Gordon Ramsay tarafından Provençal tonu

Provensal Ton - Akdeniz Lezzeti

Hızlı ve lezzet dolu bir tarif arıyorsanız, Provensal Ton tarifi mükemmel bir seçimdir. Bu yemek, sebzelerin taze aromalarını balığın zenginliğiyle birleştirirken, aynı zamanda Akdeniz güneşinden bir parça da masanıza getiriyor. Ayrıca, 30 dakikadan daha kısa sürede hazırlayabileceğiniz basit bir tarif, aile akşam yemekleri veya özel günler için idealdir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 10-15 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:
- 4 parça taze ton balığı (veya tercihinize göre sazan)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı soğan, halka halka doğranmış
- 3-4 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 adet kırmızı biber, küp küp doğranmış
- 1 adet sarı biber, küp küp doğranmış
- 1 orta boy kabak, halka halka doğranmış
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 kutu domates püresi
- 1 dal taze biberiye, ince doğranmış
- 1 dal taze kekik, ince doğranmış
- 50 g çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
- 1 yemek kaşığı kuru fesleğen
- 1 limon, halka halka doğranmış

Hazırlık:

1. Sebzeleri hazırlayarak başlayalım. Büyük bir tavada orta ateşte 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış kırmızı soğanı, biberleri ve sarımsağı ekleyin. Sebzeleri 5-6 dakika soteleyin, yumuşak ve aromatik hale gelene kadar.

2. Halka halka doğranmış kabağı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Kabak, yemeğe ekstra bir doku ve lezzet katacaktır.

3. Sonraki adım, domates püresini, kekiği ve ince doğranmış biberiyeyi eklemektir. İyice karıştırın ve aromaların birleşmesi için orta ateşte 2-3 dakika kaynamaya bırakın.

4. Şimdi sebze karışımını fırın tepsisine veya fırın kabına aktarabilirsiniz. Fırında dayanıklı bir kap kullanmak önemlidir, böylece mükemmel pişmiş bir yemek elde edebilirsiniz.

5. Ton balığı parçalarını tuz, karabiber ile tatlandırın ve sulu kalmaları için üzerine biraz zeytinyağı sürün. Balığı sebzelerin üzerine, fan şeklinde yerleştirin. Bu şekilde yerleştirmek hem görsel olarak etkileyici görünür hem de eşit pişmesini sağlar.

6. Balığın üzerine limon dilimlerini ekleyin, bu asidik bir dokunuş katacak ve lezzetleri dengeleyecektir. Kuru fesleğeni yemeğin üzerine serpiştirerek ekstra bir aroma katın.

7. Önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırına tepsiyi yerleştirin ve balık parçalarının kalınlığına bağlı olarak 10-15 dakika pişirin. Balığın pişip pişmediğini kontrol edin (opak olmalı ve bir çatal ile kolayca ayrılmalıdır) ve sebzelerin yumuşak olması gerekir.

Pratik ipuçları:
- Balık seçerken, taze ve hoş bir deniz kokusu olanı tercih edin. Ton balığını, tercihinize bağlı olarak levrek veya somon gibi diğer balık türleriyle değiştirebilirsiniz.
- Tarifi çeşitlendirmek için patlıcan veya balkabağı gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Bu yemeği, besin açısından zengin bir öğün tamamlamak için basmati pirinci veya kinoa ile servis etmek iyi bir fikir olabilir.

Besin faydaları:
Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından da zengindir! Balık, kalp sağlığı için gerekli olan Omega-3 yağ asitleri ve mükemmel bir protein kaynağıdır. Sebzeler lif, vitamin ve mineraller ekleyerek dengeli bir diyetin parçası olmasına katkıda bulunur.

Sunum önerileri:
Provensal Ton, yanında bir kadeh kuru beyaz şarap veya taze sıkılmış limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yemeği taze yeşil salata ile basit bir sosla süsleyerek çıtır bir kontrast ekleyebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular:
1. Donmuş balık kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce tamamen çözülmüş ve iyice kurutulmuş olmasına dikkat edin.

2. Hangi zeytinleri kullanabilirim?
Bu tarif için en uygun olan siyah zeytinlerdir, ancak isterseniz yeşil zeytinlerle de deneyebilirsiniz.

3. Bu yemek ne kadar baharatlı?
Bu tarif baharatlı değildir, ancak isterseniz acı biber pul ekleyebilirsiniz.

Sonuç olarak, Provensal Ton, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayıp, masanıza da şık bir hava katacak bir yemektir. Tarifinizi kişiselleştirmekten ve mutfakta geçirdiğiniz anların tadını çıkarmaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!