Fırında balık ve doldurulmuş domates

Fırında balık dolmalık domates ile

Taze sebzelerin aromalarını ve balığın hafif lezzetini bir araya getiren bir yemeği kim sevmez ki? Bugün, sıradan bir akşam yemeğini gerçek bir lezzet şölenine dönüştürecek, basit ama son derece lezzetli bir tarif öneriyorum. Fırında balık, lezzetli bir pirinç ve baharat karışımı ile doldurulmuş domateslerle servis ediliyor. Sağlıklı bir yemek olmasının yanı sıra, bu tarif özel bir yemek veya arkadaş buluşması için mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon: 4

Gerekli malzemeler:
- 6 orta boy domates
- 2 diş sarımsak
- 1 demet taze maydanoz
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı tatlı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru orégano
- 1 su bardağı pirinç
- 2 makrel (yaklaşık 300-400 g her biri)
- 2 levrek (yaklaşık 300-400 g her biri)
- 2 limon (bir tanesi dilimlenmiş, diğeri suyu için)
- 100 g tereyağı
- 2 yeşil soğan
- 3-4 mantar
- Zeytinyağı, üzerine gezdirmek için

Dolmalık domateslerin hazırlanması:
1. Domatesleri dikkatlice yıkayarak başlayın. Dolguya dayanıklı, olgun ama sert domatesler seçin.
2. Her domatesin üst kısmından küçük bir kapak kesin ve küçük bir kaşıkla içini dikkatlice çıkarın, kabuğunu zedelememeye özen gösterin. İç kısmını bir kasede biriktirin.
3. Domateslerin iç kısmına bir tutam tuz serpin ve 10 dakika bekletin. Bu adım, fazla suyun giderilmesine yardımcı olacak ve dolgunun fazla sulu olmamasını sağlayacaktır.
4. Bu arada, iç harcı hazırlayın: bir kasede domates içini, pirinci, ince doğranmış sarımsağı, doğranmış maydanozu, tuz, karabiber, orégano ve kekik ile karıştırın. Bu karışım, aromatik ve lezzet dolu bir tat verecektir.
5. Her domatesi elde edilen karışım ile doldurun, fazla doldurmamaya dikkat edin. Her domatesin üstünü kapakla kapatın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
6. Fırını 190 derece Celsius'a önceden ısıtın ve domatesleri 30-35 dakika pişirin, yumuşak ve hafif kızarmış hale gelene kadar.

Balığın hazırlanması:
1. Domatesleri fırına koyduktan sonra, balıklarla ilgilenin. Dikkatlice temizleyin, iç organlarını ve pullarını çıkarın. Soğuk su altında iyice yıkayın ve emici bir havluyla kurulayın.
2. Her balığı tuz ile ovun ve 10 dakika bekletin. Bu adım, balığın aromasını artırmak için gereklidir.
3. Bir tepsiye bir parça yağlı kağıt koyun ve bolca tereyağı ile yağlayın. Kağıdın üzerine balıkları yerleştirin ve her tarafını kekik, karabiber ve tatlı pul biber ile baharatlayın, böylece renkte ve aromada bir dokunuş ekleyin.
4. Her balığın karnına birkaç dilim yeşil soğan, bir dilim limon, bir dilim domates, ince doğranmış mantar ve biraz tereyağı ekleyin. Bu malzemeler, balığın aromasını zenginleştirecek ve ona özel bir tat verecektir.
5. Kalan sebzeleri, domates dilimleri ve mantarları balıkların etrafına yerleştirebilirsiniz. Her şeyi zeytinyağı ve limon suyu ile gezdirin.
6. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin ve balıkları 35-40 dakika pişirin. Balık yumuşak hale gelecek ve sebzeler karamelize olacak, zengin bir aroma sunacaktır.

Servis:
1. Balıklar ve dolmalık domatesler pişince, fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
2. Balıkları dolmalık domateslerle birlikte servis edin, tabakları limon dilimleri ve birkaç taze maydanoz yaprağı ile süsleyin.
3. Bir kadeh kuru beyaz şarap, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve balık ve sebzelerin yoğun aromaları ile hoş bir kontrast yaratacaktır.

Faydalı ipuçları:
- Farklı balık türleri ile deney yapabilirsiniz, örneğin alabalık veya ton balığı, tercihlerinize bağlı olarak.
- Daha hafif bir versiyon isterseniz, tereyağı miktarını azaltabilir veya bunun yerine yüksek kaliteli zeytinyağı kullanabilirsiniz.
- Pirinç yerine kinoa veya bulgur kullanarak daha sağlıklı ve protein açısından zengin bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Bu yemek buzdolabında 2 gün saklanabilir, böylece artıkları öğle veya akşam yemeğinde tadını çıkarabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu yemek, balıktan gelen sağlıklı proteinler ve pirinçten gelen kompleks karbonhidratlarla doludur. Domatesler, özellikle likopen açısından zengin antioksidanlar içerir ve maydanoz iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Hem tatları tatmin eden hem de önemli besin değerleri sunan dengeli bir öğündür.

Sıkça sorulan sorular:
- Donmuş balık kullanabilir miyim?
Evet, ancak pişirmeden önce tamamen çözülmesini sağladığınızdan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Bu tarif vejetaryenler için uygun mu?
Tarifi, balığı çıkartarak ve domatesleri sebze ve beyaz peynir karışımı ile doldurarak uyarlayabilirsiniz.
- Dolmalık domatesleri daha baharatlı hale nasıl getirebilirim?
İç harcına birkaç acı biber floku ekleyerek onlara baharatlı bir tat verebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu fırında balık dolmalık domates tarifi, lezzetli tadı ve kolay hazırlanışı sayesinde hızla favoriniz haline gelebilir. Deneyin ve basit bir malzeme kombinasyonunun masanıza nasıl bir lezzet patlaması getirebileceğini görün!