बेक्ड मछली भरे टमाटरों के साथ

ओवन में मछली भरी टमाटर के साथ

कौन नहीं पसंद करता है एक ऐसा व्यंजन जो ताजे सब्जियों के सुगंध और मछली के नाजुक स्वाद को खूबसूरती से मिलाता है? आज, मैं आपको एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट नुस्खा पेश कर रहा हूँ, जो एक सामान्य रात्रिभोज को वास्तविक स्वादों का उत्सव में बदल देगा। यह ओवन में पकी मछली है, जिसे स्वादिष्ट चावल और जड़ी-बूटियों से भरे टमाटरों के साथ परोसा जाता है। यह न केवल एक स्वस्थ व्यंजन है, बल्कि यह एक उत्सव के भोजन या दोस्तों के साथ मिलन के लिए भी एकदम सही विकल्प है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन: 4

आवश्यक सामग्री:
- 6 मध्यम आकार के टमाटर
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 चम्मच मीठा पपरिका
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखी ओरेगानो
- 1 कप चावल
- 2 मैकेरल मछलियाँ (प्रत्येक लगभग 300-400 ग्राम)
- 2 डोराडा मछलियाँ (प्रत्येक लगभग 300-400 ग्राम)
- 2 नींबू (एक स्लाइस के लिए और दूसरा रस के लिए)
- 100 ग्राम मक्खन
- 2 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 3-4 मशरूम
- जैतून का तेल, छिड़कने के लिए

भरे हुए टमाटरों की तैयारी:
1. सबसे पहले टमाटरों को ध्यान से धोएं। पक्के लेकिन ठोस टमाटर चुनें ताकि वे भरने का सामना कर सकें।
2. प्रत्येक टमाटर के ऊपर एक छोटा ढक्कन काटें और एक छोटे चम्मच की मदद से उन्हें हल्के से गूदा निकालें, ध्यान रखें कि उनकी बाहरी परत को नुकसान न पहुंचे। गूदा एक कटोरे में रखें।
3. टमाटरों के अंदर एक चुटकी नमक छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम अतिरिक्त पानी को हटाने में मदद करेगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई बहुत तरल न हो।
4. इस बीच, भराई तैयार करें: एक कटोरे में टमाटर का गूदा, चावल, बारीक कटा लहसुन, कटा धनिया, नमक, काली मिर्च, ओरेगानो और थाइम मिलाएं। यह मिश्रण सुगंधित और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करेगा।
5. प्रत्येक टमाटर को प्राप्त मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें। प्रत्येक टमाटर के ऊपर ढक्कन रखकर उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें।
6. ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टमाटरों को 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक वे नरम और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।

मछली की तैयारी:
1. जब आपने टमाटरों को ओवन में रख दिया है, तो मछलियों पर ध्यान दें। उन्हें सावधानी से साफ करें, आंतों और तराजू को हटा दें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं और एक सोखने वाले तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
2. प्रत्येक मछली को नमक से रगड़ें और 10 मिनट के लिए अलग छोड़ दें। यह कदम मछली के स्वाद को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है।
3. एक ट्रे में बेकिंग पेपर रखें और उसे मक्खन से अच्छी तरह से चिकना करें। कागज पर मछलियाँ रखें और उन्हें सभी पक्षों पर थाइम, काली मिर्च और मीठे पपरिका के साथ मसाला करें, इस प्रकार रंग और सुगंध जोड़ते हैं।
4. प्रत्येक मछली के पेट में कुछ हरी प्याज की स्लाइस, एक नींबू की स्लाइस, एक टमाटर की स्लाइस, बारीक कटी मशरूम और थोड़ा मक्खन डालें। ये सामग्री मछली की सुगंध को समृद्ध करेंगी और इसे विशेष स्वाद देंगी।
5. बाकी सब्जियों, जैसे टमाटर की स्लाइस और मशरूम, को मछलियों के चारों ओर रख सकते हैं। सब कुछ जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ छिड़कें।
6. ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और मछलियों को 35-40 मिनट तक बेक करें। मछली नर्म हो जाएगी, और सब्जियाँ कारमेलाइज हो जाएंगी, जिससे समृद्ध सुगंध आएगी।

सेवा:
1. जब मछलियाँ और भरे हुए टमाटर पक जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
2. मछलियों को भरे हुए टमाटरों के साथ परोसें, प्लेट को नींबू की स्लाइस और कुछ ताजे धनिया की पत्तियों से सजाएं ताकि रंग में वृद्धि हो।
3. एक गिलास सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी, जो मछली और सब्जियों के तीव्र स्वादों के साथ सुखद विपरीत लाएगी।

उपयोगी सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की मछली का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे ट्राउट या ट्यूना।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप मक्खन की मात्रा कम कर सकते हैं या इसके स्थान पर उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल उपयोग कर सकते हैं।
- चावल के बजाय, आप क्विनोआ या बुल्कर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक स्वस्थ और प्रोटीन से भरपूर विकल्प प्राप्त हो सके।
- इस व्यंजन को फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है, ताकि आप दोपहर के भोजन या रात के खाने में बचे हुए को आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह व्यंजन मछली से प्राप्त स्वस्थ प्रोटीन और चावल से प्राप्त जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरा होता है। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, और धनिया विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। यह एक संतुलित भोजन है, जो न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा, बल्कि पर्याप्त पोषण भी प्रदान करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाते हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप मछली को छोड़कर और टमाटरों को सब्जियों और फेटा पनीर के मिश्रण से भरकर नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।
- मैं भरे हुए टमाटरों को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
भराई मिश्रण में कुछ लाल मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें ताकि उन्हें मसालेदार स्वाद मिल सके।

स्वादिष्ट भोजन करें! यह ओवन में पकी मछली और भरे हुए टमाटरों की रेसिपी जल्दी ही आपकी पसंदीदा बन सकती है, इसके स्वादिष्टता और आसान तैयारी के कारण। इसे आजमाएं और देखें कि कैसे सरल सामग्री का संयोजन आपके मेज पर स्वादों का विस्फोट ला सकता है!