Bölük balığı köfte ile doldurulmuş

Lezzetli tarif: Mezgit köfteli mezgit dolması

Klasik bir yemek olan mezgit köfteli mezgit dolması hazırlamak zorlayıcı görünebilir, ancak biraz çaba ve sabırla, aromalar ve lezzetlerle dolu etkileyici bir yemek elde edebilirsiniz. Bu tarif, her türlü özel etkinliğe zarafet ve incelik katacağı için kutlamalarda mükemmel bir seçimdir. Mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler

- 1-2 orta boy mezgit (1,5-2 kg)
- 1 büyük soğan
- 2 kutu ton balığı (yağda)
- 3-4 diş sarımsak
- 1 baget ekmek
- 250 ml süt
- Bir tutam taze yeşillik (maydanoz ve dereotu)
- Tuz, damak tadına göre
- 50 ml zeytinyağı veya tepsi için tereyağı

Gerekli aletler

- İyi keskin bir bıçak
- Mutfak makası
- Et kıyma makinesi
- Fırın tepsisi
- Bir spatula veya tahta kaşık
- Köfte hazırlamak için derin bir tabak

Kısa tarih

Köfteli mezgit dolması birçok kültürde sevilen bir yemektir ve genellikle kutlamalarla ilişkilendirilir. Bu tarif, gelenek ile yeniliği birleştirerek, çeşitli iç harçlarla denemeler yapma fırsatı sunar. Eski pişirme tekniklerinden ilham alan köfteler, lezzet ve doku katarak basit bir balığı gerçek bir lezzet haline getirir.

Mükemmel bir köfteli mezgit dolması için adım adım

1. Mezgitlerin temizlenmesi ve hazırlanması:
Mezgitlerin pullarını temizleyerek başlayın. Bu işi kolaylaştırmak için iyi keskin bir bıçağa sahip olmak önemlidir. Pullarını kaldırdıktan sonra, balıkları karnından dikkatlice açın, tamamen kesmemeye dikkat edin. Balığın iç organlarını çıkarmak için parmaklarınızı kullanın.

2. Deri ve yüzgeçlerin ayrılması:
Başın altından başlayarak, eti deriden dikkatlice ayırın. Balığın yapısını bozmamak için parmaklarınızı kullanmaya devam edin. Mutfak makasını kullanarak yüzgeçleri kesin, bunları deriye bağlı bırakın, kuyruk da dahil.

3. İç harcın hazırlanması:
İç kısımdaki balık etini küçük parçalara kesin, büyük kemikleri çıkardığınızdan emin olun. Küçük kemikler kalırsa endişelenmeyin, bunlar kıyma işleminde parçalanacaktır. Balık etini bir kıyma makinesine koyun, sütle ıslatılmış ve ardından sıkılmış ekmek içi ile birlikte. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ve ton balığı kutularını ekleyin. Yeşillikleri unutmayın - maydanoz ve dereotu iç harca taze bir lezzet katacaktır.

4. Baharatlama:
İç harcın tadını tuz ile ayarlayın. İç harcın iyi baharatlandığından emin olmak önemlidir, böylece nihai yemeğe uyumlu bir tat sağlar.

5. Mezgitlerin doldurulması:
Her mezgiti elde edilen karışımla doldurun, aşırı doldurmamaya dikkat edin. Balıkları doldurduktan sonra, pişirme sırasında açılmamaları için ip ile dikin veya kürdanla sabitleyin.

6. Köftelerin hazırlanması:
Kalan iç harcı yuvarlak köfteler haline getirerek, mezgitlerle birlikte pişirin. Bu köfteler sadece yemeği tamamlamakla kalmayacak, aynı zamanda tabakta çeşitlilik de katacaktır.

7. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Dolgulu mezgitleri zeytinyağı veya tereyağı ile yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Ekstra lezzet ve doku için sebzeler (havuç, kabak, soğan) ekleyebilirsiniz. 60 dakika pişirin, tepsiye biraz su eklemeyi ve balıkları çıkan suyla sulamayı unutmayın, böylece balıklar nemli ve sulu kalır.

Servis

Mezgitler hazır olduğunda, dikkatlice fırından çıkarın. Güzel bir tabak üzerine yerleştirin ve taze yeşilliklerle süsleyin. Köfteleri yanına servis edebilirsiniz, bu sadece çekici bir görünüm sağlamakla kalmaz, aynı zamanda harika bir tat sunar. Bu yemek, yoğun balık lezzetlerini dengelemek için bir kadeh kuru beyaz şarap veya soğuk limonata ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik ipuçları

- Balık seçimi: Mezgitleri seçerken, etleri sert, gözleri berrak ve pulları parlak olan balıkları arayın. Bunlar taze bir balığın işaretleridir.
- İç harç: İç harçta zeytin, kapari veya hatta baharatlı malzemeler ekleyerek farklı malzemelerle denemeler yapabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Balığın saklanması: Mezgitleri hemen pişirmeyecekseniz, tazeliğini korumak için onları buzda veya buzdolabında saklayın.

Beslenme bilgileri

Bu köfteli mezgit dolması tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır! Balık, kalp sağlığı için gerekli olan mükemmel bir protein ve omega-3 yağ asidi kaynağıdır. Köfteler ekmekten karbonhidrat ekler, ancak tam buğday ekmeği kullanarak daha sağlıklı bir seçenek tercih edebilirsiniz. Ortalama olarak, bir porsiyon köfteli mezgit dolması yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak.

Sıkça sorulan sorular

- Başka bir balık türü kullanabilir miyim? Evet, bu tarifi diğer beyaz balık türleri, örneğin alabalık veya levrek ile deneyebilirsiniz.
- Artıkları nasıl saklayabilirim? Artıklarınız varsa, bunları buzdolabında hava geçirmez kaplarda 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Bu tarif diyet için uygun mu? Evet, yüksek protein ve sağlıklı yağ içeriği nedeniyle dengeli bir diyet için mükemmel bir seçenektir.

Umarım köfteli mezgit dolması tarifini beğenirsiniz ve mutfağınızda favori haline gelir! Deneyin ve kendi kişisel dokunuşunuzu ekleyin, kendiniz ve sevdikleriniz için mükemmel yemeği yaratın!