मीटबॉल से भरी हुई पाइक

स्वादिष्ट नुस्खा: मछली की बॉल्स के साथ भरी हुई पाइक

पारंपरिक व्यंजन जैसे मछली की बॉल्स के साथ भरी हुई पाइक बनाना चुनौतीपूर्ण लग सकता है, लेकिन थोड़े प्रयास और धैर्य के साथ, आप एक प्रभावशाली व्यंजन प्राप्त करेंगे, जो सुगंध और स्वाद से भरा होगा। यह नुस्खा त्योहार के खाने के लिए बिल्कुल सही है, जो किसी भी अवसर पर एक स्पर्श elegance और परिष्कार लाता है। चलो इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोषण की संख्या: 4-6

सामग्री

- 1-2 मध्यम पाइक (1.5-2 किलोग्राम)
- 1 बड़ा प्याज
- 2 टिन ट्यूना तेल में
- 3-4 लौंग लहसुन
- 1 फ्रेंच ब्रेड
- 250 मिली दूध
- ताजा हर्ब का एक गुच्छा (धनिया और डिल)
- स्वादानुसार नमक
- 50 मिली जैतून का तेल या मक्खन बेकिंग ट्रे के लिए

आवश्यक उपकरण

- एक तेज चाकू
- एक रसोई कैंची
- एक मांस पीसने की मशीन
- एक बेकिंग ट्रे
- एक स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- मछली की बॉल्स बनाने के लिए एक गहरा प्लेट

संक्षिप्त इतिहास

भरी हुई पाइक कई संस्कृतियों में एक पसंदीदा व्यंजन है, जो अक्सर उत्सव के खाने के साथ जुड़ा होता है। यह नुस्खा परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, आपको विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग करने का अवसर देता है। मछली की बॉल्स, जो प्राचीन खाना पकाने की तकनीकों से प्रेरित हैं, स्वाद और बनावट को बढ़ाती हैं, साधारण मछली को एक असली व्यंजन में बदल देती हैं।

एक परफेक्ट भरी हुई पाइक के लिए कदम दर कदम

1. पाइक की सफाई और तैयारी:
सबसे पहले, पाइक के तराजू को साफ करें। यह काम आसान बनाने के लिए एक तेज चाकू होना महत्वपूर्ण है। तराजू हटाने के बाद, ध्यान से मछली को पेट से खोलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे पूरी तरह से न काटें। मछली की आंतों को निकालने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।

2. त्वचा और पंखों को हटाना:
सिर के आधार से, मांस से त्वचा को सावधानी से हटा दें, चाकू का उपयोग करते हुए। मछली की संरचना को नष्ट किए बिना काम करना जारी रखें। रसोई की कैंची का उपयोग करके पंखों को हटा दें, उन्हें त्वचा से जोड़कर छोड़ दें, जिसमें पूंछ भी शामिल है।

3. भरने की तैयारी:
मछली के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बड़े हड्डियों को हटा दें। यदि कुछ छोटी हड्डियाँ रह जाती हैं, तो चिंता न करें, वे पीसने पर बिखर जाएँगी। मछली के मांस को मांस पीसने की मशीन में डालें, साथ में दूध में भिगोया गया फ्रेंच ब्रेड का मांस डालें और फिर निचोड़ें। प्याज और लहसुन को बारीक काटकर डालें, और ट्यूना के टिन डालें। हर्ब्स को मत भूलिए - धनिया और डिल भरने को ताजा स्वाद देंगे।

4. मसाला डालना:
भरने के स्वाद को नमक के साथ समायोजित करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि भरने को अच्छी तरह से मसालेदार किया गया है, ताकि अंतिम व्यंजन को सामंजस्यपूर्ण स्वाद मिल सके।

5. पाइक को भरना:
प्रत्येक पाइक को प्राप्त मिश्रण से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे अधिक न भरें। मछलियों को भरने के बाद, उन्हें सुतली से सीवे या टूथपिक से पकड़े ताकि बेकिंग के दौरान खुल न जाएं।

6. मछली की बॉल्स बनाना:
बचे हुए भरने का उपयोग करके गोल मछली की बॉल्स बनाएं, जो पाइक के साथ बेक की जाएंगी। ये न केवल व्यंजन को पूरा करेंगी, बल्कि प्लेट पर विविधता भी जोड़ेंगी।

7. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। भरे हुए पाइक को जैतून के तेल या मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे में रखें। आप अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए सब्जियों (गाजर, ज़ुकीनी, प्याज) की एक परत भी जोड़ सकते हैं। 60 मिनट तक बेक करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि ट्रे में थोड़ा पानी डालें और मछलियों को निकले हुए रस से छिड़कें, ताकि वे नम और रसदार बने रहें।

सेवा

जब पाइक तैयार हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से ओवन से निकालें। उन्हें एक सुंदर प्लेट पर रखें और ताजा हर्ब से सजाएं। मछली की बॉल्स को अलग से परोसा जा सकता है, जो न केवल आकर्षक दिखता है, बल्कि शानदार स्वाद भी देता है। यह व्यंजन एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो मछली के गहन स्वाद को संतुलित करता है।

व्यावहारिक सुझाव

- मछली का चयन: जब आप पाइक का चयन करते हैं, तो दृढ़ मांस, स्पष्ट आंखें और चमकदार तराजू वाली मछलियों की तलाश करें। ये ताजगी का संकेत हैं।
- भरने: आप भरने में विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैतून, कैपर या यहां तक कि मसालेदार मसालों को जोड़ सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
- मछली को संरक्षित करना: यदि आप तुरंत पाइक नहीं पकाते हैं, तो उन्हें बर्फ या रेफ्रिजरेटर में रखें, ताकि उनकी ताजगी बनी रहे।

पोषण संबंधी जानकारी

यह भरी हुई पाइक की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है! मछली प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। मछली की बॉल्स ब्रेड से कार्बोहाइड्रेट जोड़ती हैं, लेकिन आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं। औसतन, भरी हुई पाइक का एक हिस्सा लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप इस नुस्खे को अन्य सफेद मछलियों जैसे ट्राउट या बास के साथ आजमा सकते हैं।
- मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो उन्हें सील करने वाले कंटेनरों में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखा जा सकता है।
- क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है? हाँ, उच्च प्रोटीन और स्वस्थ वसा की मात्रा के कारण, यह संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

मुझे उम्मीद है कि आप इस मछली की बॉल्स के साथ भरी हुई पाइक की रेसिपी का आनंद लेंगे और यह आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगी! प्रयोग करें और अपनी व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें, ताकि आप और आपके प्रियजनों के लिए एकदम सही व्यंजन बना सकें!