Karnabahar Püresi

Karnabahar, besin değeri yüksek, hoş bir dokuya sahip çok yönlü bir sebzedir ve lezzetli ve sağlıklı bir tarifin ana malzemesi olabilir. Karnabaharı saplarından ve yapraklarından temizlemeye başlayarak, mümkün olduğunca fazla çiçek başını sağlam tutmaya dikkat ediyoruz. Bu çiçek başları kolayca ayrılır ve ardından soğuk su dolu bir kaseye yerleştiriyoruz; burada suyun içinde şişip, olası kirleri temizlemelerine izin veriyoruz. Temiz ve pişirmeye hazır olduklarından emin olmak için iyice yıkamak önemlidir.

Karnabaharı yıkadıktan sonra, buharlı pişiriciyi hazırlıyoruz. Özel bir cihazımız yoksa sorun değil. Bir tencere su ile doğaçlama yapabiliriz; içinde metal bir süzgeç yerleştirerek, suya değmediğinden emin oluyoruz. Karnabaharı yağlı kağıt ile kaplıyoruz ve ardından üstüne alüminyum folyo koyuyoruz, buharın dışarı çıkmaması için mümkün olduğunca iyi kapatmaya çalışıyoruz. Buharın içeride kalması, karnabaharı eşit bir şekilde pişirmek için çok önemlidir.

Buharlı pişiriciye veya doğaçlama yaptığımız tencereye su koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Ardından, karnabahar çiçeklerini cihazın sepetine veya süzgecine yerleştiriyoruz. Kapağı kapatıyoruz ve karnabaharı buharda pişirmeye bırakıyoruz, yumuşak hale gelene kadar ama fazla pişmeden. Bu işlem, sebzenin beyaz rengini ve gevrek dokusunu koruyacaktır.

Karnabahar pişerken, diğer malzemelerle ilgileniyoruz. Soğanı ve sarımsağı soyup, püreye daha iyi karışmaları için ince ince doğrayıyoruz. Karnabahar hazır olduğunda, bir kaseye veya bir mutfak robotunun kasesine aktarıyoruz. Burada yumuşak tereyağı, kremalı yoğurt, zengin krema, rendelenmiş parmesan, daha önce hazırladığımız soğan ve sarımsağı ekliyoruz. Tatları artırmak için tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz.

Bir el blenderi veya mutfak robotu kullanarak her şeyi ince ve homojen bir püre haline getiriyoruz. Bu aşama, yemeği özel kılacak kadifemsi bir doku elde etmek için çok önemlidir. Püreyi elde ettikten sonra, kişisel tercihlere bağlı olarak maydanoz, biberiye, fesleğen veya kekik gibi taze otlar ekleyerek tatlarla oynayabiliriz. Kişisel olarak, tazelik ve ayırt edici bir aroma ekleyen biberiye kullanmayı seçtim.

Bu karnabahar püresi tarifi sadece lezzetli bir garnitür değil, aynı zamanda vitaminlerle dolu sağlıklı bir seçenektir. Et, balık yanında servis edilebilir veya sadece vejetaryen bir yemek olarak tadını çıkarabilirsiniz. Hem özel günler hem de günlük yemekler için ideal olup, hazırlanması kolay ve son derece lezzetlidir.