Fırınlanmış mantarlı patates

Fırında Mantar ile Patates Tarifi

Sıcak, rahatlatıcı bir yemeği kim sevmez ki? Fırında mantar ile patates, patatesin yumuşak dokusunu mantarların zengin aroması ve tadıyla birleştiren lezzetli ve kolay bir yemektir. Bu tarif, aile yemeği için mükemmel veya bir partide lezzetli bir aperatif olarak servis edilebilir. Hadi birlikte birkaç patates ve mantarı nasıl bir mutfak şaheserine dönüştürebileceğimize bakalım.

Hazırlık Süresi
- Hazırlık süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 25 dakika
- Fırınlama süresi: 30 dakika
- Toplam: 70 dakika
- Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler
- 4 orta boy patates (yaklaşık 800 g)
- 200 g taze mantar (veya konserve)
- ½ kırmızı biber
- 1 yeşil soğan
- 1 yumurta
- Bir avuç taze maydanoz
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- Kalıbı yağlamak için tereyağı
- 2 yemek kaşığı et suyu
- 3 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı su
- Bir su bardağı su (yaklaşık 250 ml)

Tarifin Hikayesi
Farklı malzemelerle doldurulmuş patates tarifleri, dünya genelinde çeşitli mutfaklarda zamanla değer kazanmıştır. Bu yemekler sadece besleyici değil, aynı zamanda son derece çok yönlüdür ve herkesin tercihine göre uyarlanabilir. Bugünkü tarifimizde mantar, soğan ve biberin lezzetli kombinasyonuna odaklanıyoruz, ancak hayal gücü sınırsızdır!

Adım Adım: Mantar ile Patates Hazırlama

Adım 1: Patatesleri Haşlama
Bir tencereyi su ile ocağa koyun ve kabuklu patatesleri ekleyin. 20-25 dakika haşlayın, yumuşak ama tamamen pişmemiş olmaları gerekir. Sonrasında, pişirme sürecini durdurmak için soğuk suya aktarın.

Kullanışlı ipucu: Eğer yeni patates kullanıyorsanız, daha az haşlayabilirsiniz çünkü daha narinler.

Adım 2: Harcı Hazırlama
Patatesler soğuduktan sonra, dikkatlice soyun. İkiye kesin ve bir kaşık yardımıyla içini çıkararak patateslerin küçük kayıklar gibi görünmesini sağlayın. İç kısmı harç için saklayın!

Bu arada, soğanı ince doğrayın ve 3 yemek kaşığı yağ ve 3 yemek kaşığı su ile bir tavada soteleyin. Küp küp doğranmış mantarları ve ince dilimlenmiş biberi ekleyin. Her şeyi yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.

Önemli detay: Daha yoğun bir tat için taze mantar kullanın. Konserve mantar kullanıyorsanız, kullanmadan önce iyice süzdüğünüzden emin olun.

Adım 3: Malzemelerin Birleştirilmesi
Mantarlar ve soğan hazır olduğunda, soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış domatesleri, daha önce çıkardığınız patates içini ekleyin. Doğranmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve tatlı biberi ekleyin, böylece daha karmaşık bir tat elde edin. Karışımı 2-3 dakika daha pişirin, ardından ateşi kapatın ve biraz soğumaya bırakın.

Adım 4: Yumurtanın Eklenmesi
Karışım soğuduktan sonra, yumurtayı çırpın ve karışıma ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

Öneri: Eğer vegan bir versiyon istiyorsanız, yumurtayı atlayarak yemeğin tadını etkilemeden yapabilirsiniz.

Adım 5: Patateslerin Doldurulması
Her patates yarısını mantar karışımı ile doldurun, pişirme sırasında dağılmaması için iyice sıkıştırdığınızdan emin olun. Doldurulmuş patatesleri tereyağı ile yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.

Adım 6: Sosun Hazırlanması
Bir kasede, bir su bardağı suyu 2 yemek kaşığı et suyu ve biraz tuz ile karıştırın. Sosu tepsideki doldurulmuş patateslerin üzerine dökün. Bu adım, nemin korunmasına yardımcı olacak ve patatesler daha lezzetli olacaktır.

Adım 7: Fırınlama
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tepsiyi 25-30 dakika veya patatesler altın rengi alana kadar fırına koyun.

Servis
Fırında mantar ile patates sıcak servis edilir, yanında ekşi krema, rendelenmiş peynir veya taze sebze salatası ile. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda gerçek bir ziyafet!

Lezzetli kombinasyonlar: Bu yemeği bir kadeh beyaz şarap veya aromatik bitki çayı ile eşleştirerek akşam yemeğinizi unutulmaz bir deneyime dönüştürebilirsiniz.

Kalori ve Besin Faydaları
Bu tarif, patatesler ve sebzeler sayesinde lif açısından zengindir ve iyi bir vitamin ve mineral kaynağı sunar. Bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, eklenen ekşi krema veya peynir miktarına bağlı olarak.

Faydalar: Mantarlar, bağışıklık sisteminin sağlığına katkıda bulunan mükemmel bir antioksidan kaynağıdır ve patatesler, enerji için gerekli olan karmaşık karbonhidratlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Tatlı patates kullanabilir miyim? Evet, tatlı patatesler farklı, harika bir tat ve aroma katacaktır!
- Kalan patatesleri nasıl saklayabilirim? Bunlar buzdolabında, kapalı olarak 2-3 gün saklanabilir. Kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtın.
- Harca başka sebzeler ekleyebilir miyim? Kesinlikle! Sebzelerin çeşitliliğini artırmak, hem tadı hem de besin değerini artırır.

Olası Varyasyonlar
- Vejetaryen bir versiyon için: Mantarları mevsim sebzeleriyle, örneğin kabak veya patlıcan ile değiştirin.
- Daha fazla tat için: Mantar harcına kekik veya biberiye gibi baharatlar ekleyin.

Bu lezzetli yemeği hazırlarken bol şans dilerim! Biraz çabayla sofranıza, ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edecek lezzetli bir yemek getireceksiniz. İyi pişirmeler!