Batatas assadas com cogumelos

Receita de Batatas com Cogumelos ao Forno

Quem não ama uma refeição quente e reconfortante que traz um toque de alegria ao prato? As batatas com cogumelos ao forno são um prato saboroso, fácil de preparar, que combina a textura macia das batatas com o aroma e o sabor rico dos cogumelos. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou como um aperitivo delicioso em uma festa. Vamos ver juntos como podemos transformar algumas batatas e cogumelos em uma obra-prima culinária.

Tempo de Preparação
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Tempo de assar: 30 minutos
- Total: 70 minutos
- Número de porções: 4

Ingredientes
- 4 batatas médias (aproximadamente 800 g)
- 200 g de cogumelos frescos (ou enlatados)
- ½ pimentão vermelho
- 1 cebolinha
- 1 ovo
- Um punhado de salsa fresca
- Sal e pimenta a gosto
- Manteiga para untar a forma
- 2 colheres de sopa de caldo
- 3 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de água
- Uma xícara de água (aproximadamente 250 ml)

A História por trás da Receita
As receitas de batatas recheadas com diversos ingredientes têm sido apreciadas ao longo do tempo em diversas cozinhas ao redor do mundo. Esses pratos são não apenas nutritivos, mas também extremamente versáteis, podendo ser adaptados de acordo com as preferências de cada um. Na receita de hoje, nos concentramos na deliciosa combinação de cogumelos, cebola e pimentão, mas a imaginação é o limite!

Passo a Passo: Preparação das Batatas com Cogumelos

Passo 1: Cozinhando as batatas
Comece colocando uma panela com água no fogo e adicione as batatas com casca. Cozinhe por 20-25 minutos, até que fiquem levemente macias, mas não completamente cozidas. Em seguida, transfira-as para água fria para interromper o processo de cozimento.

Dica útil: Se você estiver usando batatas novas, pode cozinhá-las por menos tempo, pois são mais tenras.

Passo 2: Preparando o recheio
Depois que as batatas esfriarem, descasque-as com cuidado. Corte-as ao meio e, com a ajuda de uma colher, retire o miolo, de modo que as batatas pareçam pequenos barquinhos. Reserve o miolo para o recheio!

Enquanto isso, pique finamente a cebola e refogue-a em uma frigideira com 3 colheres de sopa de óleo e 3 colheres de sopa de água. Adicione os cogumelos cortados em cubos e o pimentão fatiado. Refogue tudo até que fique macio, cerca de 5-7 minutos.

Detalhe importante: Use cogumelos frescos para um sabor mais intenso. Se optar por cogumelos enlatados, certifique-se de escorrê-los bem antes de usá-los.

Passo 3: Combinando os ingredientes
Quando os cogumelos e a cebola estiverem prontos, adicione os tomates descascados e picados em cubos pequenos, juntamente com o miolo de batata retirado anteriormente. Adicione a salsa picada, sal, pimenta e páprica doce para um sabor mais complexo. Deixe a mistura no fogo por mais 2-3 minutos, depois desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

Passo 4: Adicionando o ovo
Depois que a mistura esfriar, bata o ovo e adicione-o à mistura. Misture bem até obter uma composição homogênea.

Sugestão: Se você deseja uma versão vegana, pode omitir o ovo sem afetar o sabor do prato.

Passo 5: Recheando as batatas
Recheie cada metade da batata com a mistura de cogumelos, tomando cuidado para que fique bem compacta para não se desfazer durante o cozimento. Coloque as batatas recheadas em uma assadeira untada com manteiga.

Passo 6: Preparando o molho
Em uma tigela, misture uma xícara de água com 2 colheres de sopa de caldo e um pouco de sal. Despeje o molho sobre as batatas recheadas na assadeira. Este passo ajudará a manter a umidade, e as batatas ficarão mais saborosas.

Passo 7: Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a assadeira no forno por 25-30 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e gratinadas.

Servindo
As batatas com cogumelos ao forno são servidas quentes, com creme de leite, queijo ralado ou acompanhadas de uma salada de legumes frescos. Este prato é não apenas delicioso, mas também uma verdadeira refeição festiva!

Combinações deliciosas: Você pode acompanhar este prato com um copo de vinho branco ou com um chá de ervas aromáticas, transformando o jantar em uma experiência inesquecível.

Calorias e Benefícios Nutricionais
Esta receita é rica em fibras devido às batatas e legumes, oferecendo uma boa fonte de vitaminas e minerais. Uma porção contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite ou queijo adicionado.

Benefícios: Os cogumelos são uma excelente fonte de antioxidantes, contribuindo para a saúde do sistema imunológico, enquanto as batatas fornecem carboidratos complexos, essenciais para energia.

Perguntas Frequentes
- Posso usar batatas-doces em vez de batatas comuns? Sim, as batatas-doces adicionarão um toque doce e um aroma diferente, maravilhoso!
- Como posso armazenar as batatas restantes? Elas podem ser armazenadas na geladeira, cobertas, por 2-3 dias. Reaqueça-as no forno para restaurar a textura crocante.
- Posso adicionar outros legumes ao recheio? Com certeza! Aumentar a diversidade de legumes melhora tanto o sabor quanto o valor nutricional.

Variações possíveis
- Para uma versão vegetariana: Substitua os cogumelos por legumes da estação, como abobrinha ou berinjela.
- Para um sabor extra: Adicione temperos como orégano ou alecrim ao recheio de cogumelos.

Desejo muito sucesso na preparação deste delicioso prato! Com um pouco de esforço, você trará à mesa um prato saboroso que encantará a família e os amigos. Boa sorte na cozinha!