Ekşi krema ile patates çorbası

Kremalı Patates Çorbası - Tabakta Nostaljik Bir Zevk

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 75 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Kremalı patates çorbası, geleneği konforla birleştiren bir tarif olup, her ailenin masasına nostaljik bir dokunuş getirir. Zengin bir aromaya ve kremsi bir kıvama sahip olan bu çorba, basit ama lezzet dolu malzemelerle yapılır. Soğuk günler için veya sıcak ve rahatlatıcı bir yemekle kendimizi şımartmak istediğimizde mükemmel bir seçimdir; kremalı patates çorbası ideal bir tercihtir.

Gerekli malzemeler:

- 2 büyük havuç
- 1 parça kereviz (yaklaşık 200 g)
- 3 mantar (tercihen şampiyon)
- 2 orta boy soğan
- 4 büyük patates
- 1 tavuk butu (yaklaşık 500 g)
- 100 g tütsülenmiş jambon (veya bacon)
- 300 g krema
- 1 yumurta sarısı
- 50 g yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı)
- Tuz ve karabiber, isteğe göre
- Taze tarhun yaprakları (süsleme için)
- Taze maydanoz yaprakları (süsleme için)

Mükemmel bir çorba için adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Sebzeleri soyup yıkayarak başlayın. Havuçları ve kerevizi büyük rende ile rendeleyin, böylece çorbaya kolayca karışır. Mantarları, soğanı, patatesleri ve jambonu küçük küpler halinde doğrayın, böylece tatlar eşit şekilde birleşebilir. Ayrıca, tavuk butunu kemiksiz hale getirin ve eti uygun parçalara kesin.

2. Kızartma ve sotaj: 5 litrelik bir tencerede yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Tütsülenmiş jambonu ekleyin ve 2-3 dakika kızartın, hafifçe çıtır çıtır olana kadar ve lezzetli aromasını salana kadar. Ardından soğanı ekleyin ve 3-4 dakika soteleyin, şeffaf hale gelene kadar, sonra havuç ve kerevizi ekleyin. Sebzeleri 5 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak.

3. Et ve patates ekleme: Tavuk parçalarını ve patates küplerini tencereye koyun. İyice karıştırın ve her şeyin 5 dakika ısınmasına izin verin, böylece tatlar birleşir.

4. Kaynatma: Tencereye malzemelerin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin (yaklaşık 2 litre). Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika kaynamaya bırakın, ya da et ve patatesler iyice pişene kadar.

5. Krema hazırlama: Ayrı bir kasede yumurta sarısını kremayla karıştırın, pürüzsüz bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Çorbadan birkaç kaşık ekleyin, böylece kremayı ısıtın, ardından karışımı çorbanın içine dökün. İyice karıştırın ve bir kaynamaya daha izin verin, ardından ateşi kapatın.

6. Servis: Son olarak, taze tarhun ve maydanoz yapraklarını ince ince doğrayarak eklemeyi unutmayın; böylece tazelik ve aroma katabilirsiniz. Kremalı patates çorbasını yanında taze bir ekmek dilimi veya aromalı krutonlarla servis edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:

- Tüm malzemelerin taze olduğundan emin olun, çünkü bunların kalitesi çorbanın nihai tadını etkiler.
- Tarifi, biber veya kabak gibi diğer sebzeleri ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, tavuk etini tofu ile ve jambonu bitkisel bir alternatifle değiştirebilirsiniz.
- Kremalı patates çorbası buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve tadı zamanla yoğunlaşır.

Besin bilgileri:

Bir porsiyon kremalı patates çorbası yaklaşık:
- Kalori: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 40 g
- Lif: 5 g

Kremalı patates çorbası sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda besin açısından zengin bir seçenektir; çünkü patatesler mükemmel bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır ve sebzeler gerekli vitaminler ve lif ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Çorba ne kadar süre saklanabilir? Kremalı patates çorbası buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Kapalı bir kapta sakladığınızdan emin olun.
- Çorbayı dondurabilir miyim? Evet, çorbayı dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce kremayı eklememeniz önerilir. Tüketmeden önce çözdürün ve taze kremayı ekleyin.
- Bu çorba ile hangi diğer tarifler uyumlu? Çorbayı yanında taze bir yaz salatası veya peynirli ıspanak böreği ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap da yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Sonuç olarak, kremalı patates çorbası sadece basit bir tarif değil - anıları canlandıran ve ruhu ısıtan bir gastronomik deneyimdir. Onu sevgiyle hazırlayın ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!