Картофельный суп со сметаной

Картофельный суп со сметаной - Ностальгическое удовольствие на тарелке

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 60 минут
Общее время: 75 минут
Количество порций: 6

Картофельный суп со сметаной - это рецепт, который сочетает традиции и комфорт, принося каплю ностальгии на стол каждой семьи. Этот суп с богатым ароматом и кремовой консистенцией готовится из простых, но насыщенных вкусом ингредиентов. Идеален для прохладных дней или в моменты, когда хочется побаловать себя горячим и уютным блюдом, картофельный суп со сметаной - идеальный выбор.

Необходимые ингредиенты:

- 2 больших моркови
- 1 кусок сельдерея (примерно 200 г)
- 3 гриба (предпочтительно шампиньоны)
- 2 средние луковицы
- 4 больших картофеля
- 1 куриное бедро (примерно 500 г)
- 100 г копченого окорока (или бекона)
- 300 г сметаны
- 1 желток
- 50 г масла (подсолнечного или оливкового)
- Соль и перец по вкусу
- Свежие листья эстрагона (для украшения)
- Свежие листья петрушки (для украшения)

Пошаговое руководство к идеальному супу:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки и мытья овощей. Натрите морковь и сельдерей на крупной терке, чтобы они легко вписались в суп. Нарежьте грибы, лук, картофель и окорок небольшими кубиками, чтобы ароматы могли равномерно сочетаться. Также отделите мясо от куриного бедра и нарежьте его на подходящие кусочки.

2. Обжарка и тушение: В кастрюле объемом 5 литров добавьте масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте копченый окорок и обжаривайте его 2-3 минуты, пока он не станет слегка хрустящим и не начнет выделять аппетитный аромат. Затем добавьте лук, обжаривайте его 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным, затем добавьте морковь и сельдерей. Готовьте овощи 5 минут, периодически помешивая.

3. Добавление мяса и картофеля: Положите кусочки куриного мяса и кубики картофеля в кастрюлю. Хорошо перемешайте и дайте всему прогреться в течение 5 минут, чтобы ароматы соединились.

4. Варка: Добавьте воду в кастрюлю, пока ингредиенты не покроются (примерно 2 литра). Приправьте солью и перцем по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и дайте вариться на медленном огне около 45 минут, или пока мясо и картофель не будут хорошо приготовлены.

5. Приготовление сметаны: В отдельной миске смешайте желток с сметаной, хорошо перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Добавьте несколько ложек супа в смесь сметаны, чтобы ее согреть, а затем вылейте всю смесь в кастрюлю с супом. Хорошо перемешайте и дайте закипеть еще раз, затем выключите огонь.

6. Подача: В конце не забудьте добавить мелко нарезанные свежие листья эстрагона и петрушки для дополнительной свежести и аромата. Вы можете подавать картофельный суп со сметаной с ломтиком свежего хлеба или ароматными гренками.

Полезные советы:

- Убедитесь, что все ингредиенты свежие, так как их качество влияет на финальный вкус супа.
- Вы можете адаптировать рецепт, добавляя другие овощи, такие как сладкий перец или кабачок, чтобы добавить разнообразия.
- Если хотите вегетарианскую версию, вы можете заменить куриное мясо тофу, а окорок - растительной альтернативой.
- Картофельный суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня, а вкус со временем усиливается.

Пищевая информация:

Порция картофельного супа со сметаной содержит примерно:
- Калории: 350 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 40 г
- Клетчатка: 5 г

Картофельный суп со сметаной - это не только вкусный рецепт, но и богатый питательными веществами, так как картофель является отличным источником сложных углеводов, а овощи добавляют необходимые витамины и клетчатку.

Часто задаваемые вопросы:

- Как долго можно хранить суп? Картофельный суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Убедитесь, что вы храните его в герметичном контейнере.
- Могу ли я заморозить суп? Да, вы можете заморозить суп, но рекомендуется не добавлять сметану перед замораживанием. Перед употреблением разморозьте и добавьте свежую сметану.
- Какие другие рецепты подходят к этому супу? Вы можете подавать суп с свежим летним салатом или пирогом с сыром и шпинатом. Также бокал сухого белого вина может идеально дополнить блюдо.

В заключение, картофельный суп со сметаной - это больше, чем просто рецепт - это кулинарный опыт, который вызывает воспоминания и приносит тепло в душу. Приготовьте его с любовью и наслаждайтесь каждой ложкой!