Aromalı sebze çorbası ile tütsülenmiş domuz pastırması

Sebzeli füme pastırmalı çorba - Rahatlatıcı bir lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün, taze sebzelerin zengin aromalarını füme pastırmanın eşsiz lezzetiyle birleştiren bir sebzeli çorba hazırlayacağız. Bu çorba sadece rahatlatıcı bir yemek değil, aynı zamanda mevsim sebzelerinden faydalanmanın harika bir yolu ve etin verdiği bir lezzet dokunuşu sunuyor. Hadi birlikte mükemmel bir sonuç elde etmenin yollarını keşfedelim!

Biraz tarih

Sebzeli çorba, birçok kültürde klasik bir yemektir ve sayısız varyasyonu vardır. Zamanla, her bölge çorba tariflerine benzersiz katkılarda bulunmuş, mevcut malzemeleri ve pişirme tekniklerini uyarlamıştır. Füme pastırmanın eklenmesi, bu çorbayı unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürerek, tatlı sebzelerle etin zengin aroması arasında lezzetli bir kontrast sunar. Bu tarif, serin günler için ya da sıcak ve lezzet dolu bir yemekle kendinizi şımartmak istediğinizde idealdir.

Gerekli malzemeler

- 1 kereviz kökü
- 2 maydanoz kökü
- 1 havuç
- 3 soğan
- 2 biber (tercihen bir kırmızı ve bir yeşil)
- 1 baş sarımsak
- 50 ml ayçiçek yağı veya zeytinyağı
- 150 g füme pastırma, küp doğranmış
- 200 g çorba domatesi (veya konserve domates)
- 1 demet taze maydanoz
- 100 g yumurtalı makarna
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı krema
- 2 yemek kaşığı sirke (tercihen şarap sirkesi)
- 3 l su
- 1 yemek kaşığı tuz (veya damak tadına göre)

Sebzelerin hazırlanması

İlk adım, tüm sebzeleri hazırlamaktır. Sebzeleri soyun ve iyice yıkayın. Soğanı ince dilimler halinde doğrayın, diğer sebzeleri (kereviz, maydanoz, havuç, biber) bir mutfak robotundan geçirebilirsiniz. Çok küçük parçalara ayırmamaya dikkat edin - çorbada doku için daha büyük parçalar istiyoruz.

Füme pastırmanın pişirilmesi

Büyük bir tencereye yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındıktan sonra, küp doğranmış füme pastırmaları ekleyin ve 3-4 dakika kadar, çıtır çıtır ve altın rengi alana kadar kızartın. Ara sıra çevirin. Pastırma piştikten sonra, tencereden çıkarın ve bir kâse koyun, yağın tencerede kalmasını sağlayın.

Soğan ve sebzelerin sotelenmesi

Aynı tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika kadar, soğanlar şeffaflaşana kadar pişirin. Bu adım, çorbanın temel tatlarını geliştirmek için önemlidir. Soğan piştikten sonra, hazırladığınız diğer tüm sebzeleri ekleyin. İyice karıştırın ve sebzelerin pişmesine yardımcı olmak için biraz sıcak su ekleyin. Sebzeleri 5-6 dakika kadar soteleyin.

Su ekleme ve kaynatma

Artık kaynamış suyu, tuzu ve kızartılmış pastırmayı ekleme zamanı. Tencereyi kapatın ve çorbayı orta ateşte 25-30 dakika kadar kaynamaya bırakın, sebzeler yumuşayana ve tatlar güzelce birleşene kadar. Bu arada, yumurtalı makarnayı ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlayın, ancak tamamen pişirmeyin, çünkü çorbada pişmeye devam edecekler.

Çorbanın tamamlanması

Sebzeler piştikten sonra, makarnayı çorbaya ekleyin ve birlikte 5-7 dakika kadar kaynamaya bırakın, böylece biraz daha büyüyüp yumuşak hale gelsinler. Ardından, doğranmış domatesleri (veya konserve domatesleri) ekleyin. İyice karıştırın ve 6-7 dakika daha kaynamaya bırakın.

Bu arada, maydanozu ince doğrayın ve yumurta sarısı karışımını hazırlayın. Küçük bir kasede, yumurta sarısını krema ve sirke ile karıştırın. Sıcak çorbadan bir kaşık alın ve karışıma ekleyerek ısıtın, ardından tüm karışımı çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak yumurtanın kesilmesini önleyin. Çorbayı 2-3 dakika daha pişirin, ardından doğranmış maydanozu ekleyin.

Servis

Füme pastırmalı sebzeli çorba, sıcak olarak, doğrudan tencereden servis edilir ve üzerine çıtır pastırma eklenir. Lezzetli aromalarının tadını çıkarmak için ekmek olmadan tüketmenizi öneririm. Bu çorba, aile yemeği için veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmeldir.

Faydalı ipuçları

- Çorbayı daha sağlıklı hale getirmek isterseniz, füme pastırmayı mantar veya tofu karışımıyla değiştirebilirsiniz.
- Çorbanın tadını çeşitlendirmek için kabak veya yeşil fasulye gibi mevsim sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Bu çorba, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ve bekledikçe tatları yoğunlaşır.
- Biraz acı biber veya baharat eklemek harika bir fikir olabilir, böylece çorbaya hafif bir baharat katabilirsiniz.

Beslenme bilgileri

Bu çorba, makarnadan ve sebzelerden karbonhidrat, pastırmadan protein ve sebzelerden temel besin maddeleri sunan dengeli bir karışım sağlar. Bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir ve besleyici bir öğün için sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, donmuş sebzeler mükemmel bir alternatiftir, ancak kullanmadan önce çözülmüş ve süzülmüş olduklarından emin olun.

2. Bu çorbayı nasıl vejetaryen yapabilirim?
Pastırmayı çıkarabilir ve zengin tatları korumak için sebze suyu kullanabilirsiniz. Daha kıvamlı bir çorba için daha fazla sebze ekleyin.

3. Baharat ekleyebilir miyim?
Elbette! Kekik, biberiye veya oregano gibi otlar ek bir aroma katabilir.

Füme pastırmalı sebzeli çorba tarifini beğeneceğinizi umuyorum! Yemek pişirmek bir sanattır ve her tarif, keşfetmek ve tat almak için bir fırsattır. Afiyet olsun!