धूम्रपान किए हुए बेकन के साथ सब्जियों का सूप

सब्ज़ियों का स्मोक्ड बेकन सूप - एक आरामदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम स्मोक्ड बेकन के साथ सब्जियों का सूप बनाएंगे, एक ऐसा नुस्खा जो ताज़ी सब्जियों के समृद्ध स्वादों को स्मोक्ड बेकन की अनोखी सुगंध के साथ मिलाता है। यह सूप न केवल एक आरामदायक डिश है, बल्कि मौसमी सब्जियों का उपयोग करने का एक बेहतरीन तरीका है, साथ ही इसमें मांस की एक झलक भी है। चलिए मिलकर देखते हैं कि हम एक परफेक्ट परिणाम कैसे प्राप्त कर सकते हैं!

इतिहास का एक झलक

सब्जियों का सूप कई संस्कृतियों में एक क्लासिक व्यंजन है, जिसमें कई प्रकार के संस्करण हैं। समय के साथ, प्रत्येक क्षेत्र ने सूप की रेसिपीज़ में अद्वितीय योगदान दिया है, उपलब्ध सामग्रियों और पकाने की तकनीकों को अनुकूलित करते हुए। स्मोक्ड बेकन का जोड़ इस सूप को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देता है, मीठी सब्जियों और मांस की समृद्ध सुगंध के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है। यह नुस्खा ठंडी दिनों के लिए या जब आप एक गर्म और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए आदर्श है।

आवश्यक सामग्री

- 1 सेलरी की जड़
- 2 पार्सनिप की जड़ें
- 1 गाजर
- 3 प्याज
- 2 शिमला मिर्च (एक लाल और एक हरी होना बेहतर है)
- 1 लहसुन की कलि
- 50 मिली सूरजमुखी या जैतून का तेल
- 150 ग्राम स्मोक्ड बेकन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 200 ग्राम टमाटर (या टिन में बंद टमाटर)
- 1 मुट्ठी ताज़ा पार्सले
- 100 ग्राम अंडे की पास्ता
- 1 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच क्रीम
- 2 चम्मच सिरका (अंगूर का सिरका होना बेहतर है)
- 3 लीटर पानी
- 1 चम्मच नमक (या स्वादानुसार)

सब्जियों की तैयारी

पहला कदम है सभी सब्जियों को तैयार करना। सब्जियों को अच्छे से छीलकर धो लें। प्याज को पतले स्लाइस में काटें, और अन्य सब्जियों (सेलरी, पार्सनिप, गाजर, शिमला मिर्च) को आप फूड प्रोसेसर में डाल सकते हैं। ध्यान रखें कि उन्हें बहुत बारीक न करें - हमें सूप में बनावट के लिए बड़े टुकड़े चाहिए।

स्मोक्ड बेकन को पकाना

एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो स्मोक्ड बेकन के टुकड़े डालें और उन्हें 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं। उन्हें समय-समय पर पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। जब बेकन तैयार हो जाए, तो उसे बर्तन से निकालकर एक कटोरे में डालें, और वसा को बर्तन में रहने दें।

प्याज और सब्जियों को भूनना

उसी बर्तन में, कटा हुआ प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम सूप के मूल स्वादों को विकसित करने के लिए आवश्यक है। जब प्याज तैयार हो जाए, तो सभी अन्य तैयार सब्जियाँ डालें। अच्छे से मिलाएं और सब्जियों को पकाने में मदद करने के लिए थोड़ा गर्म पानी डालें। सब्जियों को 5-6 मिनट तक भूनें।

पानी डालना और उबालना

अब यह पानी, नमक और भुना हुआ बेकन डालने का समय है। बर्तन को ढक दें और सूप को मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक उबालने दें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं और स्वाद अच्छे से मिल जाएं। इस बीच, अंडे की पास्ता को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें, लेकिन उन्हें पूरी तरह से न पकाएं, क्योंकि वे सूप में पकते रहेंगे।

सूप को अंतिम रूप देना

जब सब्जियाँ पक जाएं, तो पास्ता को सूप में डालें और उन्हें 5-7 मिनट तक एक साथ उबालने दें, जब तक वे थोड़ा बड़े और नरम न हो जाएं। फिर, कटे हुए टमाटर (या टिन में बंद टमाटर) डालें। अच्छे से मिलाएं और 6-7 मिनट तक और उबालें।

इस बीच, पार्सले को बारीक काटें और अंडे की जर्दी का मिश्रण तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, जर्दी को क्रीम और सिरके के साथ मिलाएं। एक चम्मच गर्म सूप लें और इसे अंडे के मिश्रण में डालें ताकि इसे तापमान में लाया जा सके, फिर पूरे मिश्रण को सूप में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडा जम न जाए। सूप को 2-3 मिनट तक और पकने दें, फिर कटा हुआ पार्सले डालें।

परोसना

स्मोक्ड बेकन के साथ सब्जियों का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, सीधे बर्तन से, ऊपर से कुरकुरे बेकन के साथ। मैं सिफारिश करता हूँ कि इसे बिना ब्रेड के आनंद लें, ताकि आप इसके स्वादिष्ट स्वादों का पूरा मज़ा ले सकें। यह सूप परिवार के लिए एक शानदार भोजन या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए परफेक्ट है।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप सूप को और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाना चाहते हैं, तो आप स्मोक्ड बेकन को मशरूम या टोफू के मिश्रण से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी विकल्प के लिए।
- आप अन्य मौसमी सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुकीनी या हरी बीन्स, भी जोड़ सकते हैं, ताकि सूप के स्वाद को विविधता मिले।
- यह सूप फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, और जैसे-जैसे यह रहता है, इसके स्वाद और भी गहरे होते हैं।
- एक शानदार विचार यह है कि आप थोड़ा मिर्च या मसाले डाल सकते हैं, ताकि इसे थोड़ा तीखा बनाया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह सूप पास्ता और सब्जियों से कार्बोहाइड्रेट, बेकन से प्रोटीन और सब्जियों से आवश्यक पोषक तत्वों का संतुलित मिश्रण प्रदान करता है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो एक पौष्टिक भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक बेहतरीन विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पिघलाकर निचोड़ लें।

2. मैं इस सूप को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
आप बेकन को छोड़ सकते हैं और समृद्ध स्वादों को बनाए रखने के लिए सब्जियों का शोरबा इस्तेमाल कर सकते हैं। एक अधिक स्थायी सूप के लिए और अधिक सब्जियाँ जोड़ें।

3. क्या मैं मसाले जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! थाइम, रोज़मैरी या ओरेगैनो जैसे जड़ी-बूटियाँ अतिरिक्त सुगंध जोड़ सकती हैं।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह स्मोक्ड बेकन के साथ सब्जियों का सूप का नुस्खा पसंद आएगा! खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खा एक खोजने और आनंद लेने का अवसर है। ब Bon appétit!