Tatlı böğürtlen kompostosu

Böğürtlenli tatlı komposto

Böğürtlenli tatlı komposto, taze meyvelerin lezzetlerini soğuk mevsimde korumak için mükemmel, lezzetli bir yaz tarifidir. Hem damak zevkine hitap eden hem de doğanın ortasında tatlı ve sulu meyveler topladığımız sıcak günleri hatırlatan bir nostalji duygusu getiren bir hazırlıktan bahsediyoruz. Bu basit ve hızlı tarif, böğürtlenleri ambroziaya dönüştürecek ve yılın her döneminde tadını çıkarabileceksiniz.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Sterilizasyon süresi: 20 dakika
Toplam: 35 dakika
Portiyon sayısı: 2 adet 400 g kavanoz

Malzemeler:
- 1 kg taze böğürtlen
- Her 400 g kavanoz için 4 yemek kaşığı şeker (veya 800 g komposto için 8 yemek kaşığı)
- Su (kavanozları doldurmak için yeterli)

Bazıları marketten alınan kompostonun da iyi olduğunu söyleyebilir, ancak gerçekte ev yapımı bir kompostonun tadı ile hiçbir şey karşılaştırılamaz. Ayrıca, malzemeler üzerinde tam kontrol sahibi olmanız, bu tarifin sadece lezzetli değil, aynı zamanda daha sağlıklı olmasını sağlar!

Malzemelerin hazırlanması

1. Böğürtlenler: Koyu renkte, hasat edilmiş, hasar görmemiş taze böğürtlenler seçin. Bunlar, yoğun bir tat ve canlı bir renk ile komposto sağlar. Soğuk su altında iyice yıkayın ve küçük delikli bir süzgeçte suyunu süzmesi için bekletin, böylece olası kir veya kalıntılar giderilmiş olur.

2. Şeker: Tercihinize bağlı olarak beyaz şeker veya esmer şeker kullanabilirsiniz. Esmer şeker, karamelize bir tat katarken, beyaz şeker böğürtlenlerin saf tadını korur.

Kompostonun hazırlanması

3. Kavanozları doldurma: Sterilize edilmiş kavanozları alın ve böğürtlenlerle yarısına kadar doldurun. Meyvelerin suya karışabilmesi ve aromasını bırakabilmesi için fazla doldurmamak önemlidir.

4. Şeker ekleme: Her 400 g kavanoza 4 yemek kaşığı şeker koyun. Daha büyük bir kavanoz kullanıyorsanız, şeker miktarını 8 yemek kaşığı olarak ayarlayın. Bu, böğürtlenlerin suyunu çıkarmasına ve kompostoyu tatlandırmasına yardımcı olacaktır.

5. Su ekleme: Her kavanoza su ekleyin, 3/4 oranında doldurun. Sterilizasyon sırasında sıvının genişlemesi için biraz boşluk bırakmak önemlidir.

6. Kavanozları kapatma: Hava sızmasını önlemek için kavanozları kapakları ile iyi kapattığınızdan emin olun.

Sterilizasyon

7. Sterilizasyon için hazırlık: Kavanozları büyük bir tencereye yerleştirin ve suyu kavanozların yarısına kadar ekleyin. Sterilizasyon işlemine başlamadan önce suyun soğuk olduğundan emin olun.

8. Sterilizasyon: Tencereyi orta ateşte koyun ve 20 dakika kaynamaya bırakın. Bu adım, kompostonun korunmasını sağlamak ve bakteri gelişimini önlemek için kritik öneme sahiptir.

9. Soğutma: Komposto kaynadıktan sonra ateşi kapatın ve tencereyi bir kapakla örtün. Kavanozların su içinde soğumasını sağlayın, böylece sıcaklık yavaşça düşer. Bu, daha iyi bir sızdırmazlık sağlamaya yardımcı olacaktır.

Kompostonun Servisi

Tatlı böğürtlen kompostosu çeşitli şekillerde servis edilebilir. Sade tüketebilir, sağlıklı bir kahvaltı için yoğurda veya gevreklere ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlılar veya turta için harika bir dolgu olarak da lezzetlidir. Gerçekten özel bir tatlı için üzerine biraz krema veya vanilyalı dondurma eklemeyi deneyin.

Besin Faydaları

Böğürtlenler, antioksidanlar, C vitamini, lif ve temel mineraller açısından zengindir. Bu meyveler, bağışıklık sisteminin sağlığını artırmanın yanı sıra sağlıklı bir sindirimi destekler. Ayrıca, ev yapımı komposto, marketlerde satılan meyve sularına göre daha az şeker içerir ve katkı maddesi veya koruyucu içermez, bu da onu daha sağlıklı bir alternatif haline getirir.

Sık Sorulan Sorular

1. Donmuş böğürtlen kullanabilir miyim?
Evet, donmuş böğürtlenler kullanılabilir, ancak kompostoda fazla su olmaması için kullanmadan önce çözülmeleri önerilir.

2. 400 g kavanozum yoksa ne yapmalıyım?
Kavanozlarınızın boyutuna göre malzeme miktarını ayarlayabilirsiniz. Böğürtlen, şeker ve su arasındaki oranı koruduğunuzdan emin olun.

3. Tarifi nasıl kişiselleştirebilirim?
Kavanoza birkaç nane yaprağı veya taze bir tat için bir dilim limon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, karışık bir komposto için ahududu veya yaban mersini gibi diğer meyvelerle denemeler yapabilirsiniz.

4. Komposto ne kadar süre dayanır?
Tatlı böğürtlen kompostosu, doğru şekilde sterilize edilirse bir yıl boyunca kilerde saklanabilir. Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin.

Bu tatlı böğürtlen komposto tarifi, taze meyveleri korumanın lezzetli bir yolu olmanın yanı sıra, ailenizi masanın etrafında toplayarak kışın bile yazın lezzetlerini birlikte tatma fırsatıdır. Şimdi mutfağa girip her lokmanın tadını çıkarma zamanı!