Spagetti sosu

Domates ve Aromatik Otlar ile Spagetti Sosu Tarifi

Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam Süre: 25 dakika
Porsiyon Sayısı: 2

Mutfak dünyasında spagetti sosu, eski bir dost gibidir: rahat, tanıdık ve her zaman elinizin altında. Bu domates ve aromatik otlarla yapılan spagetti sosu tarifi basit ama lezzet dolu, hızlı ama lezzetli bir akşam yemeği için mükemmeldir. Etli domatesler ve sarımsak, taze otlarla uyum içinde birleşerek her yemeği bir ziyafete dönüştüren bir sos yaratır.

Malzemeler:
- 3 orta boy etli domates
- 1 kapya biber
- 4 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tatlı biber tozu
- 1 yemek kaşığı taze fesleğen, doğranmış
- 1 yemek kaşığı taze kekik, doğranmış
- 1 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
- 1 yemek kaşığı taze tarhun, doğranmış
- bir tutam acı biber (isteğe bağlı, damak zevkine göre)
- konserve domuz eti (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)

Hazırlık:

1. Domatesleri haşlama: Öncelikle bir tencereyi su ile kaynatmaya koyun. Su kaynamaya başladığında, domatesleri ekleyin ve 30-60 saniye haşlayın. Bu teknik, domateslerin kabuklarını çok daha kolay soymanıza yardımcı olur. Su ile çıkardıktan sonra, biraz soğumaya bırakın ve ardından kabuklarını soyun. Sos için eklemek üzere küp küp doğrayın.

2. Sarımsağı hazırlama: 4 diş sarımsağı alın ve bir bıçağın düz tarafını kullanarak hafifçe ezin. Bu, aromaların serbest kalmasını sağlar ve sarımsağın sos ile mükemmel bir şekilde karışmasını sağlar. Ezildikten sonra, ince ince doğrayın.

3. Zeytinyağını ısıtma: Büyük bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve düşük ateşte ısıtın. Zeytinyağı, sosunuza derinlik ve Akdeniz dokunuşu katar.

4. Sarımsağı pişirme: Doğranmış sarımsağı tavaya ekleyin ve 2-3 dakika kavrulmasını bekleyin. Yanmamasına dikkat edin, çünkü yanmış sarımsak acılaşabilir ve sosun son tadını etkileyebilir.

5. Domatesleri ekleme: Sarımsak altın rengi aldığında, küp doğranmış domatesleri ekleyin. Renkleri biraz değişene ve yumuşayana kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin.

6. Kapya biberi hazırlama: Kapya biberini yaklaşık 4 cm uzunluğunda ince şeritler halinde kesin. Tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, sosunuza tatlı bir lezzet ve gevrek bir doku katacaktır.

7. Sosu baharatlama: Tuzu, şekeri, tatlı biber tozunu, fesleğeni, kekiği ve acıyı (kullanıyorsanız) ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve aromaların gelişip karışması için 2-3 dakika daha pişirin.

8. Tamamlama: Son olarak, doğranmış taze maydanoz ve tarhunu ekleyin. Bu taze otlar sosunuza canlı bir dokunuş katacaktır. Ateşi kapatın ve sosun 2 dakika dinlenmesine izin verin, böylece tatlar birleşebilir.

9. İsteğe bağlı – Et ekleme: Konserve domuz eti eklemeyi seçerseniz, domatesleri eklemeden önce tavada biraz ısıtabilirsiniz. Bu, sosunuza ekstra lezzet ve doku katacaktır.

Servis: Bu spagetti sosu, al dente pişirilmiş makarna ile mükemmel bir uyum sağlar. Üzerine rendelenmiş parmesan ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Dengeli bir yemek için taze yeşil bir salata ve bir dilim çıtır ekmek ile servis edin.

İpuçları ve tavsiyeler:
- Yüksek kaliteli, tercihen mevsiminde domatesler seçin. Daha olgun domatesler daha yoğun bir lezzet sunar.
- Daha yoğun bir sos istiyorsanız, sosu istenen kıvama gelene kadar daha uzun süre pişirebilirsiniz.
- Bu sos kolayca kişiselleştirilebilir: zeytin, mantar veya farklı bir tat için pepperoni ekleyebilirsiniz.
- Sos kalırsa, buzdolabında 2-3 gün saklayabilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

Besin faydaları: Domatesler, güçlü bir antioksidan olan likopenin mükemmel bir kaynağıdır ve sarımsak, anti-inflamatuar özellikleri ile tanınır. Taze otlar ise sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda temel besin maddeleri de ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Konserve domates kullanabilir miyim? Evet, ancak tadı farklı olacaktır. Taze domatesler daha canlı bir aroma sunar.
- Hangi makarna türünü kullanabilirim? Spagetti, penne veya tercih ettiğiniz başka bir türü seçebilirsiniz.
- Peynir ekleyebilir miyim? Kesinlikle! Feta veya mozzarella peyniri harika bir doku ve lezzet katabilir.

Sonuç olarak, bu domates ve aromatik otlar ile yapılan spagetti sosu yalnızca hazırlanması kolay değil, aynı zamanda damak tadınızı şımartacak lezzetlerle doludur. O halde önlüğünüzü takın ve bu lezzeti hazırlarken her adımın tadını çıkarın! Afiyet olsun!