Molho para espaguete

Receita de Molho de Espaguete com Tomates e Ervas Aromáticas

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 2

No mundo culinário, o molho de espaguete é como um velho amigo: confortável, familiar e sempre à mão. Esta receita de molho de espaguete com tomates e ervas aromáticas é simples, mas cheia de sabores, perfeita para um jantar rápido, mas delicioso. Os tomates carnudos e o alho se combinam harmoniosamente com ervas frescas, criando um molho que transformará qualquer refeição em um banquete.

Ingredientes:
- 3 tomates médios carnudos
- 1 pimentão capia
- 4 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de estragão fresco picado
- uma pitada de pimenta chili (opcional, a gosto)
- carne de porco enlatada (opcional, para um sabor extra)

Preparo:

1. Escaldar os tomates: Comece colocando uma panela com água para ferver. Quando a água estiver borbulhando, adicione os tomates e deixe-os ferver por 30-60 segundos. Essa técnica ajuda a descascar os tomates com muito mais facilidade. Depois de retirá-los da água, deixe-os esfriar um pouco e, em seguida, descasque-os. Corte-os em cubos para adicionar ao molho.

2. Preparar o alho: Pegue os 4 dentes de alho e, usando a lateral de uma faca, amasse-os levemente. Isso liberará os aromas e fará com que o alho se misture perfeitamente ao molho. Depois de amassá-lo, pique-o finamente.

3. Aquecer o azeite: Em uma frigideira grande, adicione as 3 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo baixo. O azeite de oliva adiciona profundidade e um toque mediterrâneo ao seu molho.

4. Cozinhar o alho: Adicione o alho picado à frigideira e deixe dourar por 2-3 minutos. Tenha cuidado para não queimá-lo, pois o alho queimado pode ficar amargo, afetando o sabor final do molho.

5. Adicionar os tomates: Assim que o alho ficar dourado, adicione os cubos de tomate. Cozinhe até que mudem um pouco de cor e fiquem mais macios, cerca de 3-5 minutos.

6. Preparar o pimentão capia: Corte o pimentão capia em tiras finas de aproximadamente 4 cm de comprimento. Adicione à frigideira e misture bem. Isso trará um sabor adocicado e uma textura crocante ao molho.

7. Temperar o molho: Adicione o sal, o açúcar, a páprica doce, o manjericão, o tomilho e a pimenta (se estiver usando). Misture todos os ingredientes e cozinhe por mais 2-3 minutos, permitindo que os sabores se desenvolvam e se misturem.

8. Finalização: Por fim, adicione a salsa e o estragão frescos picados. Essas ervas frescas adicionarão um toque vibrante ao molho. Desligue o fogo e deixe o molho descansar por 2 minutos, para permitir que os sabores se misturem.

9. Opcional – Adicionar carne: Se você optar por adicionar carne de porco enlatada, pode aquecê-la um pouco na frigideira antes de adicionar os tomates. Isso dará um sabor e uma textura extra ao molho.

Serviço: Este molho de espaguete combina perfeitamente com macarrão cozido al dente. Você pode adicionar queijo parmesão ralado por cima para um sabor ainda mais intenso. Sirva com uma salada verde fresca e uma fatia de pão crocante para uma refeição equilibrada.

Dicas e truques:
- Escolha tomates de alta qualidade, preferencialmente da estação. Tomates mais maduros têm um sabor mais intenso.
- Se você quiser um molho mais espesso, pode deixar o molho no fogo por mais tempo, até atingir a consistência desejada.
- Este molho pode ser facilmente personalizado: você pode adicionar azeitonas, cogumelos ou até pepperoni para um sabor diferente.
- Se sobrar molho, você pode armazená-lo na geladeira por 2-3 dias ou congelá-lo para usar mais tarde.

Benefícios nutricionais: Os tomates são uma excelente fonte de licopeno, um poderoso antioxidante, e o alho é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias. E as ervas frescas não só adicionam sabor, mas também nutrientes essenciais.

Perguntas frequentes:
- Posso usar tomates enlatados? Sim, mas o sabor será diferente. Os tomates frescos oferecem um aroma mais vibrante.
- Que tipo de macarrão posso usar? Você pode optar por espaguete, penne ou qualquer outro tipo de sua preferência.
- Posso adicionar queijo? Com certeza! Queijo feta ou mozzarella podem oferecer uma textura e um sabor maravilhosos.

Em conclusão, este molho de espaguete com tomates e ervas aromáticas é não apenas fácil de preparar, mas também cheio de sabores que encantarão seu paladar. Portanto, coloque seu avental e aproveite cada passo do preparo desta delícia! Bom apetite!