Salsa para espaguetis

Receta de salsa para espaguetis con tomates y hierbas aromáticas

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de raciones: 2

En el mundo culinario, la salsa para espaguetis es como una vieja amiga: acogedora, familiar y siempre a mano. Esta receta de salsa para espaguetis con tomates y hierbas aromáticas es sencilla pero llena de sabor, perfecta para una cena rápida pero deliciosa. Los carnosos tomates y el ajo se mezclan armoniosamente con las hierbas frescas para crear una salsa que convertirá cualquier comida en un festín.

Ingredientes:
- 3 tomates carnosos medianos
- 1 pimiento capia
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- una pizca de guindilla (opcional, según preferencias)
- carne de cerdo en lata (opcional para darle más sabor)

Preparación:

1. Trocear los tomates: Empezar poniendo una olla con agua a hervir. Cuando el agua rompa a hervir, añade los tomates y hiérvelos durante 30-60 segundos. Esta técnica hace que pelar los tomates sea mucho más fácil. Cuando los saques del agua, déjalos enfriar un poco y luego pélalos. Córtalos en dados pequeños para añadirlos a la salsa.

2. Preparar el ajo: Coger los 4 dientes de ajo y, con el dorso de un cuchillo, aplastarlos suavemente. Esto liberará los sabores y hará que el ajo combine perfectamente con la salsa. Una vez machacados, picarlos finamente.

3. Calentar el aceite: En una sartén grande, añadir las 3 cucharadas de aceite de oliva y calentar a fuego lento. El aceite de oliva aporta profundidad y un toque mediterráneo a la salsa.

4. Cocinar el ajo: Añadir el ajo picado a la sartén y cocinar durante 2-3 minutos. Tenga cuidado de no quemarlo, ya que el ajo quemado puede volverse amargo, afectando al sabor final de la salsa.

5. Añadir los tomates: Cuando el ajo esté dorado, añade los tomates cortados en dados. Cocer hasta que cambien ligeramente de color y se ablanden, unos 3-5 minutos.

6. Preparar los pimientos capia: Cortar los pimientos capia en tiras finas de unos 4 cm de largo. Añadir a la sartén y remover bien. Aportarán un sabor dulce y una textura crujiente a la salsa.

7. Sazonar la salsa: Añadir la sal, el azúcar, el pimentón dulce, la albahaca, el tomillo y la guindilla (si se utiliza). Mezcle todos los ingredientes y cocine durante 2-3 minutos más para que los sabores se desarrollen y se mezclen.

8. Al final, añada perejil fresco picado y eneldo picado. Estas hierbas frescas darán un toque vibrante a la salsa. Apague el fuego y deje reposar la salsa durante 2 minutos para que los sabores se mezclen.

9. Opcional - Añadir la carne: Si decides añadir carne de cerdo en conserva, puedes calentarla ligeramente en la sartén antes de añadir los tomates. Esto añadirá sabor y textura a la salsa.

Servir: Esta salsa para espaguetis combina perfectamente con pasta cocida al dente. Puede añadir parmesano rallado por encima para darle un sabor aún más intenso. Servir con una ensalada verde fresca y una rebanada de pan crujiente para una comida equilibrada.

Consejos y sugerencias:
- Elija tomates de alta calidad, preferiblemente de temporada. Los tomates demasiado maduros tienen un sabor más intenso.
- Si desea una salsa más espesa, puede dejar la salsa al fuego durante más tiempo hasta que alcance la consistencia deseada.
- Esta salsa se puede personalizar fácilmente: añada aceitunas, champiñones o incluso pimientos para darle un sabor diferente.
- Si le sobra salsa, puede refrigerarla durante 2-3 días o congelarla para utilizarla más tarde.

Beneficios nutricionales: los tomates son una excelente fuente de licopeno, un potente antioxidante, y el ajo es conocido por sus propiedades antiinflamatorias. Y las hierbas frescas no sólo aportan sabor, sino también nutrientes esenciales.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo utilizar tomates en conserva? Sí, pero el sabor será diferente. Los tomates frescos dan un sabor más vibrante.
- ¿Qué tipo de pasta puedo utilizar? Puede optar por espaguetis, penne o cualquier otra pasta favorita.
- ¿Puedo añadir queso? Por supuesto. El queso feta o la mozzarella pueden aportar una gran textura y sabor.

En definitiva, esta salsa para espaguetis con tomates y hierbas no sólo es sencilla de preparar, sino que está llena de sabores que harán las delicias de tu paladar. Así que ponte el delantal y disfruta de cada paso. ¡Que aproveche!