Soya schnitzel, turşu lahana ile köy tarzı patates yatağında

Patates Tabanlı Soya Şinitzeli ve Turşu Lahanalı

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 4

Mutfağıma hoş geldin! Bugün, soya şinitzelinin lezzetli tadını köy patateslerinin sıcak aromasıyla birleştiren bir tarifi adım adım hazırlaman için seni yönlendireceğim, yanında turşu lahananın tazeliği ile. Soğan hakkında farklı görüşler duymuş olabilirsin, ama ben doğru kullanıldığında yemeklerine sadece lezzet değil, aynı zamanda besin faydaları da katabileceğine inanıyorum.

Tarifin Kısa Tarihi

Soya şinitzelleri, geleneksel ete vejetaryen bir alternatif olarak popüler hale geldi ve özellikle et tüketimini azaltmak isteyenler tarafından takdir ediliyor. Soya, tüm temel amino asitleri sağlayan tam bir protein kaynağıdır ve patatesler, turşu lahana ile birleştiğinde rustik ve rahatlatıcı bir dokunuş getirir. Bu tarif, bir hafta sonu yemeği veya hafta içi lezzetli bir öğle yemeği için mükemmeldir.

Malzemeler

Soya şinitzelleri için:
- 200 g soya (büyük parçalar)
- 200 ml su
- 1-2 yemek kaşığı sebze bulyonu (veya tercih ettiğin başka bir tat)
- 100 g un
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Kızartmak için yağ

Köy patatesleri için:
- 5-6 orta boy patates
- 2 büyük soğan
- Yağ (sotelemek için)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Servis için:
- Turşu lahana (yaklaşık 200 g)

Hazırlık Aşamaları

Adım 1: Köy patateslerinin hazırlanması
1. Patatesleri yıka ve haşla: Patatesleri soğuk su altında iyice yıka. Ardından, tuzlu suya koyarak kabuklu şekilde haşla, böylece besin değerlerini ve aromasını korur. Yaklaşık 20-25 dakika kadar, yumuşak olana kadar ama aşırı pişirmeden haşla.

2. Soğanı hazırla: Patatesler haşlanırken, soğanı soy ve ince doğra. Tavada birkaç yemek kaşığı yağı ısıt ve doğranmış soğanı ekle. Orta ateşte sık sık karıştırarak, altın rengi alana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) sote et.

3. Patatesleri ez: Patatesler haşlandığında, sudan çıkar, kabuklarını soy ve hafifçe bir çatal ile ez. Püre yapmak zorunda değilsin, daha çok rustik bir kıvam elde etmelisin.

4. Soğan ile karıştır: Ezilmiş patatesleri sotelenmiş soğanın üzerine ekle, iyice karıştır ve tuz ve karabiber ile tatlandır. Karışımı 3-4 dakika pişirerek tatların birleşmesini sağla.

Adım 2: Soya şinitzellerinin hazırlanması
5. Soya haşla: Bir tencereye su (yaklaşık 500 ml) doldur ve bir avuç sebze bulyonu ekle. Su kaynamaya başlayana kadar ocağa koy, ardından soya parçalarını ekle. 10-15 dakika kadar, yumuşak olana kadar ama fazla pişirmeden haşla.

6. Soyayı süz: Soya haşlandığında, sudan çıkar ve bir süzgeçte süzülmeye bırak. Lezzeti artırmak için tuz ve karabiber serpiştir.

7. Kızartmaya hazırla: Bir kasede, haşladığın soyanın suyu (biraz daha sebze bulyonu eklemeyi unutma) ve başka bir kasede un koy. Her bir soya parçasını önce una, sonra aromalı suya, ardından tekrar una bulayıp kızartmaya hazırla. Bu işlem, kızartıldığında çıtır bir kabuk oluşturacaktır.

8. Şinitzeli kızart: Derin bir tavada yağı ısıt. Yağ iyice ısındığında, soya parçalarını ekle ve her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızart. Fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine çıkar.

Adım 3: Montaj ve Servis
9. Yemeği servis et: Her tabakta bir kat köy patatesi yerleştir, üzerine çıtır soya şinitzelini ekle ve yanında turşu lahana ile tamamla. Tatlar harika bir şekilde birleşiyor ve şinitzellerin çıtır dokusu patateslerin kremamsılığı ile mükemmel bir tezat oluşturuyor.

Pratik İpuçları
- Malzemelerde değişiklikler: Köy patateslerine taze dereotu veya doğranmış maydanoz ekleyerek onlara taze bir dokunuş verebilirsin. Ayrıca, un içindeki baharatlarla deney yaparak, daha yoğun bir tat için paprika veya sarımsak tozu ekleyebilirsin.
- Soya şinitzeli soslu: Eğer bir sos eklemek istersen, soya, sarımsak ve limon sosu harika bir seçenek olur ve şinitzellerin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar.
- Önerilen içecekler: Bu yemek, kuru beyaz şarap veya yoğun tatları dengeleyen ferahlatıcı bir bitki çayı ile iyi gider.
- Besin değerleri: Soya şinitzelleri protein açısından zengindir ve patatesler, enerji için gerekli karmaşık karbonhidratlar sağlar. Turşu lahana, sindirim sistemi için faydalı probiyotikler sunar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Tekstüre soya kullanabilir miyim? Evet, tekstüre soya mükemmel bir alternatiftir. Kullanımdan önce iyi bir şekilde nemlendirdiğinden emin ol.
2. Şinitzellerin dokusunu nasıl iyileştirebilirim? Eğer daha çıtır bir kabuk istiyorsan, un ve su ile kaplama işlemini birkaç kez tekrarlayabilirsin.
3. Bu tarif veganlar için uygun mu? Kesinlikle! Tüm malzemeler bitkisel kökenlidir.

Sonuç olarak, patates tabanlı soya şinitzeli ve turşu lahana sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda vejetaryenler ve diğerleri için mükemmel bir sağlıklı seçenektir. O yüzden önlüğünü tak ve birlikte yemek yapalım! Bu tarifi denemeni ve izlenimlerini paylaşmanı öneriyorum. Afiyet olsun!