Ispanak ve dağ sarımsağı ile patates püresi

Ispanak ve Kuzu Sarımsağı ile Patates Püresi

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 45 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Bu bahar için mükemmel, lezzetli ve sağlıklı bir tarif öneriyorum: ıspanak ve kuzu sarımsağı ile patates püresi. Bu yemek sadece yapması kolay değil, aynı zamanda sizi büyüleyecek taze aromalarla dolu. Geleneksel mutfakta zengin bir geçmişe sahip olan patatesler ve yeşillikler her zaman temel malzemeler olmuştur ve çok yönlülükleri ile takdir edilmiştir. Haydi işe koyulalım!

Malzemeler

Patates püresi için:
- 500 g beyaz patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 dal biberiye (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı İtalyan baharatları (veya tercih ettiğiniz baharat karışımı)
- 150 g taze ıspanak yaprağı
- 1 demet kuzu sarımsağı (yaklaşık 100-150 g)

Sos için:
- 400 g domates sosu (market sosu veya ev yapımı kullanabilirsiniz)
- 150 g sebze ezmesi
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için)

Adım Adım Talimatlar

1. Patateslerin hazırlanması:
- Patatesleri soyma ile başlayın. Kirleri temizlemek için akan su altında iyice yıkayın. Eşit pişmeleri için yaklaşık 3-4 cm boyutlarında küpler halinde kesin.
- Patatesleri bir tencereye koyun ve tamamen kaplanmaları için yeterli su ekleyin. Bir tatlı kaşığı tuz ekleyin ve isterseniz ekstra aroma için bir dal biberiye ekleyin.
- Su kaynamaya başladığında, ateşi kısın. Yüzeyde oluşan köpüğü alın. 20-25 dakika veya iyice yumuşayana kadar pişirin. Bir çatal ile kontrol edebilirsiniz; kolayca giriyorsa, hazırdır.

2. Ispanak ve kuzu sarımsağının hazırlanması:
- Küçük bir tencerede, yaklaşık 200 ml suya bir çimdik tuz ve karbonat ekleyin. Karbonat, ıspanağın canlı rengini korumaya yardımcı olacaktır.
- Su kaynamaya başladığında, iyice yıkanmış ıspanak yapraklarını ekleyin. 4-5 dakika haşlayın, ardından süzün ve pişirme işlemini durdurmak için hızlıca soğuk su altında durulayın.
- Ispanak ve kuzu sarımsağını (iyice yıkandıklarından emin olun) küçük şeritler halinde doğrayın. Bu yeşillikler sadece taze bir tat eklemekle kalmaz, aynı zamanda vitaminlerle dolu oldukları için çok besleyicidirler.

3. Pürenin hazırlanması:
- Patatesler hazır olduğunda, iyice süzün ve bir ezici veya mikserle kremsi bir kıvam alana kadar ezin.
- İtalyan baharatlarını ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi ıspanak yapraklarını ve doğranmış kuzu sarımsağını püreye ekleme zamanı, iyi dağıldıklarından emin olun. Eşit bir doku elde etmek için bir çırpıcı veya spatula kullanın.

4. Sosun hazırlanması:
- Ayrı bir tencerede, domates sosunu sebze ezmesi ile birleştirin. Karışımı kısık ateşte 3-4 dakika pişirin, tabana yapışmaması için sürekli karıştırın. Bu sos, pürenize zengin ve dolgun bir tat katacaktır.

5. Servis:
- Püreyi sıcak olarak, domates sosu ve sebze ezmesi ile birlikte servis edin. Taze doğranmış maydanoz ile süsleyin, böylece ferah ve çekici bir görünüm elde edin. Bu yemeği basit bir yeşil salata veya buharda pişirilmiş sebzelerle birlikte sunabilirsiniz, böylece tam bir öğün elde edersiniz.

Pratik İpuçları

- Malzeme seçimi: Kremsi ve ezilmesi daha kolay olan beyaz patatesleri seçin. Taze ıspanak tercih edilmelidir, ancak dondurulmuş ıspanak da kullanabilirsiniz. Kuzu sarımsağının genç ve narin olmasına dikkat edin, böylece daha hoş bir tat elde edersiniz.
- Varyasyonlar: Farklı tatlar için dereotu veya fesleğen gibi başka yeşillikler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, peynir severler için püreye birkaç küp keçi peyniri ekleyebilirsiniz, bu da ekstra bir lezzet katacaktır.
- Kaloriler ve Besin Faydaları: Bu tarif hafif, düşük kalorili olup dengeli bir diyet için idealdir. Patatesler iyi bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır ve ıspanak ile kuzu sarımsağı, A, C vitaminleri ve demir açısından sağlıklı bir doz sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Beyaz patates yerine tatlı patates kullanabilir miyim?
- Evet, tatlı patatesler püreye tatlı bir lezzet ve canlı bir renk katacaktır. Pişirme süresini ayarlayın, çünkü bunlar daha hızlı pişer.

2. Ispanağa karbonat eklemek zorunlu mu?
- Karbonat, ıspanağın rengini korumaya yardımcı olur ama zorunlu değildir. İsterseniz bu adımı atlayabilirsiniz.

3. Bu pürenin yanında ne servis edebilirim?
- Ispanak ve kuzu sarımsağı ile patates püresi, ızgara balık veya tavuk kızartması ile mükemmel bir uyum sağlar. Domates ve salatalık salatası da yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Son Notlar

Ispanak ve kuzu sarımsağı ile patates püresi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda baharın tatlarını masanıza getirmenin harika bir yoludur. Klasik patates tadını yeşilliklerin tazeliğiyle birleştiren, kolayca yapılabilen bir tarif. Bu tarifi denemenizi ve damak tadınıza göre kişiselleştirmenizi öneriyorum! Afiyet olsun!