Domates soslu patates topları ve haşlanmış karnabahar

Sebze köftesi domates sosu ve haşlanmış karnabahar ile: lezzetli ve ekonomik bir tarif

Vejetaryen yemekler söz konusu olduğunda, genellikle hem besleyici hem de lezzetli çözümler ararız. Patates ve soya bazlı sebze köfteleri mükemmel bir seçimdir ve bunların taze domates sosu ve haşlanmış karnabahar ile birleştirilmesi bu yemeği bir gastronomik ziyafete dönüştürür. Ayrıca, bu tarif basit ve erişilebilir olup, bütçeyi aşmadan lezzetli bir yemek keyfi yaşamak istediğimiz günler için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler:

Köfteler için:
- 750 g kabuklu haşlanmış patates
- 100 g soya granülü
- 1 demet yeşil soğan
- Tuz ve karabiber
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- Bulamak için un
- Kızartmak için yağ

Domates sosu için:
- 1/2 kutu domates püresi
- 1 küçük pırasa
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
- Tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı yağ

Süsleme için:
- 1 küçük karnabahar

Tarifin tarihi:

Köfteler, çeşitli mutfak kültürlerinde zengin bir geçmişe sahiptir ve mevcut malzemelere göre uyarlanmıştır. Vejetaryen tarifler arasında, bu patates ve soya köfteleri önemli bir besin kaynağı sunarak patatesin karbonhidratlarını soyanın proteinleri ile birleştirir. Bu tarif, sadece lezzet açısından değil, sağlık açısından da ilham verici bir seçimdir.

Lezzetli köfteler elde etmek için adım adım:

1. Soya granüllerini hazırlama: Soya granüllerini yaklaşık 150 ml su ve bir tatlı kaşığı sebze bulyonu ile bir tencereye koyarak başlayın. 10-15 dakika kaynatın, su tamamen emilene kadar. Bu granüller köftelerinize ilginç bir doku katacaktır.

2. Patatesleri haşlama: Patatesleri, kirleri çıkarmak için soğuk su altında iyice yıkayın. Bir tencereye su koyun ve kabuklu olarak, çatalın kolayca girebileceği kadar haşlayın, yaklaşık 20-25 dakika. Hazır olduktan sonra biraz soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyun ve iri bir rende ile rendeleyin.

3. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede rendelenmiş patatesleri, haşlanmış soya granüllerini, ince doğranmış yeşil soğanı, tuz ve karabiberi ve galeta ununu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

4. Köfteleri şekillendirme: Bir tabağa un serpin. Köfte karışımından bir parça alın ve istediğiniz boyutta toplar yapın. Unla kaplayın, tamamen kaplandığından emin olun. Bu adım, kızartırken köftelerin dışının çıtır çıtır olmasına yardımcı olacaktır.

5. Köfteleri kızartma: Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Köfteleri ekleyin ve her tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Tavayı doldurmamak için bir seferde 4-5 köfte kızartabilirsiniz.

6. Karnabaharı hazırlama: Köfteler kızarırken, karnabaharı yıkayın ve tuzlu suda yaklaşık 10-15 dakika haşlayın, yumuşak ama aşırı yumuşak olmamalıdır.

Domates sosunu hazırlama:

1. Ayrı bir tavada yağı ekleyin ve ince doğranmış pırasayı 2-3 dakika soteleyin, şeffaf hale gelene kadar.
2. Hardal tohumlarını ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Domates püresini dökün ve tuz ile karabiber ile tatlandırın. Sosu, ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Servis:

Bir tabakta birkaç altın rengi köfteyi haşlanmış karnabaharın yanına yerleştirin ve üzerine domates sosunu dökün. Tabak dekorasyonu için taze maydanoz yaprakları ekleyebilirsiniz, hoş bir görünüm ve ekstra aroma katacaktır. Bu tat ve doku kombinasyonu, yemeğinizi gerçek bir ziyafete dönüştürecektir.

Faydalı ipuçları:

- Köfte karışımında farklı baharatlar denemek için sarımsak veya dereotu ve maydanoz gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz, ekstra bir tat katmak için.
- Hazırlamayı hızlandırmak istiyorsanız, önceden haşlanmış patates veya hazır patates püresi kullanabilirsiniz.
- Köfteleri taze bir salata ile de servis edebilirsiniz, bu da tat ve doku açısından bir kontrast sunar.
- Domates sosu yerine, köftelerle mükemmel uyum sağlayan sarımsaklı yoğurt sosunu tercih edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Karnabahar yerine başka sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, karnabahar yerine brokoli veya kabak kullanabilirsiniz, her ikisi de buharda haşlandığında harika olur.

2. Kalan köfteleri nasıl saklayabilirim?
Kızartılmış köfteleri, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.

3. Köfteleri dondurabilir miyim?
Kesinlikle! Kızartılmamış köfteleri dondurabilirsiniz. Donmaları için bir tepsiye yerleştirin, ardından hava geçirmez bir kaba aktarabilirsiniz.

4. Bu köftelerle hangi içecekler iyi gider?
Taze limonata veya nane soğuk çayı, bu yemeği eşlik etmek için mükemmel seçeneklerdir. Ayrıca, kuru beyaz şarap tatları mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Bu domates sosu ve haşlanmış karnabahar ile sebze köfteleri sadece besleyici bir yemek değil, aynı zamanda mutfağınıza neşe ve lezzet katmanın harika bir yoludur. Afiyet olsun!