トマトソースと茹でたカリフラワーを添えたポテトボール

菜食ボールとトマトソース、茹でたカリフラワー：美味しくて経済的なレシピ

菜食料理について考えると、私たちはしばしば栄養価が高く、かつ美味しい解決策を探します。じゃがいもと大豆を基にした菜食ボールは素晴らしい選択であり、新鮮なトマトソースと茹でたカリフラワーとの組み合わせは、この料理を料理の饗宴に変えます。さらに、このレシピはシンプルで手頃で、予算を超えずに美味しい食事を楽しみたい日に最適です。

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4

材料：

菜食ボール用：
- 750gの皮付きじゃがいも
- 100gの大豆粒
- 1束の青ねぎ
- 塩と胡椒はお好みで
- パン粉4杯
- まぶすための小麦粉
- 揚げ用の油

トマトソース用：
- 1/2缶のトマトピューレ
- 1本の小さなポロ葱
- 1ティースプーンのマスタードシード
- 塩と胡椒はお好みで
- 油2杯

付け合わせ用：
- 1つの小さなカリフラワー

レシピの歴史：

菜食ボールはさまざまな料理文化に豊かな歴史があり、利用可能な材料に応じて適応されています。菜食レシピの中で、これらのじゃがいもと大豆から作られた菜食ボールは、じゃがいもからの炭水化物と大豆からのタンパク質を組み合わせて、相当な栄養価を提供します。このレシピは、味の点でも健康の点でもインスピレーションを与える選択です。

美味しい菜食ボールを作るためのステップ：

1. 大豆粒の準備：まず、大豆粒を鍋に入れ、約150mlの水と1ティースプーンの野菜ブイヨンを加えます。水が完全に吸収されるまで10-15分間煮ます。これらの粒は、あなたの菜食ボールに興味深い食感を加えます。

2. じゃがいもの茹で：じゃがいもを冷水でよく洗い、汚れを取り除きます。鍋に入れ、皮付きのままフォークが簡単に刺さるまで、約20-25分間茹でます。茹でた後、少し冷まし、皮を剥いて粗いおろし器でおろします。

3. 材料の混合：大きなボウルに、すりおろしたじゃがいも、茹でた大豆粒、細かく刻んだ青ねぎ、塩と胡椒、お好みで、パン粉を加えます。すべての材料が均一になるまでよく混ぜます。

4. 菜食ボールの形成：皿に小麦粉を広げます。菜食ボールの混合物を一口取り、希望の大きさのボールを形成します。小麦粉の中で転がし、完全に覆われるようにします。このステップは、揚げるときにパリッとした皮を得るのに役立ちます。

5. 菜食ボールの揚げ：深めのフライパンで、中火で油を熱します。菜食ボールを加え、すべての面が黄金色でカリカリになるまで揚げます。一度に4-5個の菜食ボールを揚げて、鍋が混雑しないようにします。

6. カリフラワーの準備：菜食ボールが揚がっている間に、カリフラワーを洗い、塩水で約10-15分間茹でて、柔らかくなるまで、ただし過度に柔らかくならないようにします。

トマトソースの準備：

1. 別のフライパンに油を加え、刻んだポロ葱を透明になるまで2-3分間炒めます。
2. マスタードシードを加え、よく混ぜます。
3. トマトピューレを注ぎ、塩と胡椒で味付けします。ソースを弱火で約10分間煮て、時々かき混ぜます。

サーブ：

皿に黄金色の菜食ボールをいくつか置き、茹でたカリフラワーの横に置き、上からトマトソースをかけます。新鮮なパセリの葉で皿を飾ると、見た目が良くなり、風味が増します。この風味と食感の組み合わせは、あなたの食事を本物の饗宴に変えるでしょう。

役立つヒント：

- 菜食ボールの混合物にさまざまなスパイスを試して、大蒜やハーブ（ディルやパセリなど）を加えて、追加の風味を楽しむことができます。
- 調理時間を短縮したい場合は、既に茹でたじゃがいもや市販のマッシュポテトを使用できます。
- 菜食ボールは、新鮮なサラダと一緒に提供することもでき、食感と風味の対比を提供します。
- トマトソースの代わりに、にんにくヨーグルトソースを選ぶことができ、菜食ボールにぴったり合います。

よくある質問：

1. カリフラワーの代わりに他の野菜を使えますか？
はい、カリフラワーの代わりにブロッコリーやズッキーニを使うことができ、どちらも茹でたり蒸したりするのに適しています。

2. 残った菜食ボールはどう保存できますか？
揚げた菜食ボールは密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。オーブンやフライパンで再加熱できます。

3. 菜食ボールを冷凍できますか？
もちろんです！未調理の菜食ボールは冷凍できます。トレイに並べて冷凍し、固まったら密閉容器に移すことができます。

4. これらの菜食ボールにはどんな飲み物が合いますか？
新鮮なレモネードやミントアイスティーは、この料理にぴったりの選択肢です。また、辛口の白ワインも風味を完璧に補完します。

これらのトマトソースと茹でたカリフラワーを添えた菜食ボールは、栄養価が高いだけでなく、あなたのキッチンに喜びと風味をもたらす素晴らしい方法です。いただきます！