Kuleczki ziemniaczane z sosem pomidorowym i gotowanym kalafiorem

Kotlety wegetariańskie z sosem pomidorowym i gotowanym kalafiorem: pyszny i ekonomiczny przepis

Kiedy mówimy o potrawach postnych, często szukamy rozwiązań, które będą nie tylko pożywne, ale także smaczne. Kotlety wegetariańskie na bazie ziemniaków i soi to doskonały wybór, a połączenie ich z świeżym sosem pomidorowym i gotowanym kalafiorem zamienia to danie w kulinarną ucztę. Ponadto, ten przepis jest prosty i dostępny, idealny na dni, kiedy chcemy cieszyć się pysznym posiłkiem bez przekraczania budżetu.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:

Na kotlety:
- 750 g ugotowanych ziemniaków w skórce
- 100 g granulowanej soi
- 1 pęczek zielonej cebuli
- Sól i pieprz do smaku
- 4 łyżki bułki tartej
- Mąka do obtoczenia
- Olej do smażenia

Na sos pomidorowy:
- 1/2 puszki przecieru pomidorowego
- 1 mały por
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju

Na dodatek:
- 1 mały kalafior

Historia przepisu:

Kotlety mają bogatą historię w różnych kulturach kulinarnych, dostosowywane w zależności od dostępnych składników. Wśród przepisów postnych, te kotlety z ziemniaków i soi dostarczają znacznych wartości odżywczych, łącząc węglowodany z ziemniaków z białkami z soi. Ten przepis to inspirujący wybór, nie tylko pod względem smaku, ale także zdrowia.

Krok po kroku, aby uzyskać pyszne kotlety:

1. Przygotowanie granulowanej soi: Zacznij od umieszczenia granulatu soi w garnku z około 150 ml wody i łyżeczką bulionu warzywnego. Gotuj przez 10-15 minut, aż woda całkowicie się wchłonie. Te granulki dodadzą interesującej tekstury twoim kotletom.

2. Gotowanie ziemniaków: Dokładnie umyj ziemniaki pod zimną wodą, aby usunąć zanieczyszczenia. Umieść je w garnku z wodą i gotuj w skórce, aż widelce łatwo wchodzą, około 20-25 minut. Po ugotowaniu pozostaw je do ostygnięcia, a następnie obierz ze skórki i zetrzyj na dużych oczkach.

3. Mieszanie składników: W dużej misce dodaj starte ziemniaki, ugotowaną soję, drobno posiekaną zieloną cebulę, sól i pieprz do smaku oraz bułkę tartą. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż się połączą.

4. Formowanie kotletów: Rozłóż mąkę na talerzu. Weź porcję mieszanki kotletowej i uformuj kulki o pożądanej wielkości. Obtaczaj je w mące, upewniając się, że są całkowicie pokryte. Ten krok pomoże uzyskać chrupiącą skórkę podczas smażenia.

5. Smażenie kotletów: W głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj kotlety i smaż, aż staną się złote i chrupiące z każdej strony. Możesz smażyć po 4-5 kotletów naraz, aby nie zatykać patelni.

6. Przygotowanie kalafiora: Podczas gdy kotlety się smażą, umyj kalafior i gotuj go w osolonej wodzie przez około 10-15 minut, aż stanie się miękki, ale nie przesadnie miękki.

Przygotowanie sosu pomidorowego:

1. W osobnej patelni dodaj olej i podsmaż drobno posiekany por przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysty.
2. Dodaj ziarna gorczycy i dobrze wymieszaj.
3. Wlej przecier pomidorowy i przypraw solą i pieprzem. Gotuj sos na małym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Podanie:

Na talerzu umieść kilka złotych kotletów obok gotowanego kalafiora i polej sosem pomidorowym. Możesz udekorować talerz świeżymi liśćmi pietruszki dla ładnego wyglądu i dodatkowego aromatu. Ta kombinacja smaków i tekstur zamieni twój posiłek w prawdziwą ucztę.

Przydatne wskazówki:

- Możesz eksperymentować z różnymi przyprawami w mieszance kotletowej, dodając czosnek lub zioła, takie jak koper lub pietruszka, dla dodatkowego smaku.
- Jeśli chcesz przyspieszyć przygotowanie, możesz użyć już ugotowanych ziemniaków lub gotowego puree ziemniaczanego.
- Kotlety można podawać również z świeżą sałatką, co oferuje kontrast tekstur i smaków.
- Zamiast sosu pomidorowego, możesz wybrać sos jogurtowy z czosnkiem, który idealnie pasuje do kotletów.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych warzyw zamiast kalafiora?
Tak, możesz zastąpić kalafior brokułami lub cukinią, obie są doskonałe, jeśli je ugotujesz lub na parze.

2. Jak mogę przechować pozostałe kotlety?
Usmażone kotlety można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Można je podgrzać w piekarniku lub na patelni.

3. Czy mogę zamrozić kotlety?
Oczywiście! Surowe kotlety można zamrozić. Upewnij się, że układasz je na tacy w zamrażarce, aby stwardniały, a następnie możesz przenieść je do szczelnego pojemnika.

4. Z jakimi napojami pasują te kotlety?
Świeża lemoniada lub zimna herbata miętowa to doskonałe opcje do towarzyszenia temu daniu. Ponadto, wytrawne białe wino może doskonale uzupełnić smaki.

Te kotlety wegetariańskie z sosem pomidorowym i gotowanym kalafiorem to nie tylko pożywne danie, ale także doskonały sposób na wprowadzenie radości i smaku do twojej kuchni. Smacznego!