Dolma kabak güveci

Fırında doldurulmuş kabak – oruç dönemleri veya özel günler için mükemmel, lezzetli ve göz alıcı bir tarif. Bu tarif, sebzelerin canlı tadını taze otların aromaları ile birleştirerek, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayıp, masanıza da renk katacak bir yemek ortaya çıkarır. Ayrıca, doldurulmuş kabaklar sağlıklı ve dengeli bir beslenme benimsemek isteyenler için mükemmel bir seçimdir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Sihirli malzemeleriniz:

- 4-5 orta boy kabak
- 250g haşlanmış fasulye (tercihinize bağlı olarak beyaz veya kırmızı fasulye kullanabilirsiniz)
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- Yarım biber, küp küp doğranmış
- Bir tutam taze maydanoz, doğranmış
- Kuru fesleğen, damak tadınıza göre
- Kekik, damak tadınıza göre
- Tuz ve karabiber, isteğe göre

Sos için:
- 1 kutu domates (yaklaşık 400g)
- Tuz ve karabiber, damak tadınıza göre
- Otlar (kekik, fesleğen, damak tadınıza göre)
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 250g domates suyu (domates püresi)

Tarifin arkasındaki hikaye:
Doldurulmuş kabak, birçok kültürde bulunan geleneksel bir tariftir ve zamanla evrim geçirmiştir. Bu hazırlama, sebzeleri kullanmanın sadece akıllıca bir yolu değil, aynı zamanda çeşitli iç harçlarla deneme yapma fırsatıdır. İster et, ister sebze, ister tahıl kullanmayı seçin, kabaklar en sevdiğiniz tatları bir araya getirmek için mükemmel bir kap haline gelir.

Mükemmel bir yemek elde etmek için adımlar:

1. Kabakların hazırlanması:
- Kabakları soğuk su altında iyice yıkayın. Uçlarını kesin ve bir bıçak veya kaşık yardımıyla içini çıkararak yaklaşık 1 cm kenar bırakın. Bu iç kısım, harçta kullanılabilir, bu yüzden atmayın!
- Kabakların iç kısmına biraz tuz serpin ve fazla suyu çıkarmak için 10-15 dakika bekletin.

2. Harcın hazırlanması:
- Bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Sarımsağı ve biberi ekleyin, yumuşayana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- Küçük doğranmış kabak içini ve haşlanmış fasulyeyi ekleyin. İyice karıştırın ve maydanozu, fesleğeni ve kekiği ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Biraz soğumasını bekleyin.

3. Kabakların doldurulması:
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Her kabak parçasını sebze karışımı ile doldurun, iyi bir şekilde doldurduğunuzdan emin olun ama taşmaması için aşırıya kaçmayın.

4. Sosun hazırlanması:
- Bir kasede, konserve domatesleri domates püresi ve kalan soğan ile birleştirin. Tuz, karabiber ve otlarla tatlandırın. Gerekirse domateslerin asiditesini dengelemek için biraz şeker ekleyebilirsiniz.

5. Montaj ve pişirme:
- Bir fırın tepsisine domates sosunu dökün, ardından doldurulmuş kabakları üzerine yerleştirin. Kabakların kurumasını önlemek için tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın.
- 30 dakika fırında pişirin, ardından folyo çıkarın ve hafif altın rengi bir kabuk elde etmek için 10 dakika daha pişirin.

Servis:
Doldurulmuş kabakları sıcak servis edebilir, üzerine biraz zeytinyağı gezdirip taze maydanoz serpebilirsiniz. Bu yemek, taze yeşil salata veya çıtır ekmekle birlikte lezzetli bir şekilde sunulabilir. Özel bir dokunuş için, üzerine birkaç kavrulmuş kabak çekirdeği ekleyebilirsiniz, bu ekstra bir doku katacaktır.

Varyasyonlar:
Farklı harçlarla denemeler yapabilir, haşlanmış pirinç, mantar veya daha sağlıklı bir versiyon için kinoa ekleyebilirsiniz. Ayrıca, oruç tutmayanlar için harca beyaz peynir veya parmesan ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Daha büyük kabaklar kullanabilir miyim? Evet, ancak orta boy kabakları tercih etmeniz önerilir çünkü büyük olanlar daha fazla su içerebilir ve lifli hale gelebilir.
- Kabakları önceden hazırlayabilir miyim? Evet, kabakları ve harcı birkaç saat önceden hazırlayabilir ve servis etmeden önce pişirebilirsiniz.
- Doldurulmuş kabakları nasıl saklayabilirim? Artanları, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilir ve fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:
Bu doldurulmuş kabak tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Her bir porsiyon yaklaşık 250 kalori içerir. Kabaklar, C vitamini ve potasyum gibi vitamin ve minerallerin mükemmel bir kaynağıdır ve fasulye, sağlıklı bir sindirime katkıda bulunan protein ve lif ekler.

O halde, daha fazla beklemeyin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli ve sağlıklı bir yemekle etkilemek için bu fırında doldurulmuş kabak tarifini hazırlayın. İster günlük bir akşam yemeği, ister bir bayram ziyafeti olsun, doldurulmuş kabaklar kesinlikle bir başarı olacaktır! Afiyet olsun!