Lezzetli tarifimize, patatesleri kabuklu olarak kaynatarak başlıyoruz. Orta boy patatesler seçin, iyice yıkayın ve soğuk su dolu bir tencereye koyun. Orta ateşte ısıyı ayarlayın ve bir tutam tuz ekleyin. Patateslerin yumuşaması için kaynamaya bırakın, ancak fazla pişmemeleri için dikkat edin, böylece dokuları korunur. Bu arada, yeşil fasulye kısımlarını hazırlıyoruz. Başka bir tencerede az tuzlu su kaynatın, ardından temizlenmiş yeşil fasulyeleri ekleyin. Birkaç dakika kaynatın, 'al dente' olana kadar, sonra çıkarın ve pişirme işlemini durdurmak için soğuk suyla hızlıca durulayın.
Sonra, lezzetli harç üzerine yoğunlaşıyoruz. Soğanı, biberi, pırasayı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Büyük bir tavada iki yemek kaşığı yağı ısıtın, doğranmış sebzeleri ekleyin ve orta ateşte şeffaf ve aromatik olana kadar soteleyin. Sebzeler sotelenince, kıyma ekleyin ve eşit şekilde kızarana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Et rengini değiştirdiğinde, domates salçasını ekleyin, iyice karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Ateşi kapatın, karışımın fazla ıslak olmamasına dikkat edin, çünkü fırında pişmeye devam edecek.
Patatesler kaynadıktan sonra, kabuklarını soyun ve iyice ezerek, tereyağı, ekşi krema ve krem peynir ekleyerek kremsi ve homojen bir püree elde edin. Yapışmayı önlemek için bolca tereyağı ile yağladığınız ve galeta unu ile kapladığınız bir porselen kap hazırlayın.
Montaja başlıyoruz: Tabanda birinci kat patates püresini koyun, ardından et ve sebze karışımını ekleyin. Yeşil fasulye kısımlarını dikkatlice, hafif eğik bir şekilde, tabanın kenarına yerleştirin, hoş bir görünüm için. Her şeyi kalan püree ile kaplayın, yüzeyi düzleştirerek.
Son olarak, rendelenmiş peynirle karıştırılmış bir çırpılmış yumurtayı fırına koyun ve üzerine eşit şekilde dökün. Ayrıca, ekstra tat katacak olan iki üçgen şeklinde kesilmiş mantarı yerleştirin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve kabı içine yerleştirin. Kabı, güzelce kızarana kadar ve iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar fırında bırakın.
Pişirme sırasında yüzeyde, mantar ve eritilmiş tereyağından gelen biraz su oluşması mümkündür, bu da bir kaşıkla çıkarılabilir. Yemek kızardığında ve aromatik hale geldiğinde, fırından çıkarın ve sıcak servis edin. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda rahatlatıcıdır; sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmel!
Sonra, lezzetli harç üzerine yoğunlaşıyoruz. Soğanı, biberi, pırasayı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Büyük bir tavada iki yemek kaşığı yağı ısıtın, doğranmış sebzeleri ekleyin ve orta ateşte şeffaf ve aromatik olana kadar soteleyin. Sebzeler sotelenince, kıyma ekleyin ve eşit şekilde kızarana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Et rengini değiştirdiğinde, domates salçasını ekleyin, iyice karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Ateşi kapatın, karışımın fazla ıslak olmamasına dikkat edin, çünkü fırında pişmeye devam edecek.
Patatesler kaynadıktan sonra, kabuklarını soyun ve iyice ezerek, tereyağı, ekşi krema ve krem peynir ekleyerek kremsi ve homojen bir püree elde edin. Yapışmayı önlemek için bolca tereyağı ile yağladığınız ve galeta unu ile kapladığınız bir porselen kap hazırlayın.
Montaja başlıyoruz: Tabanda birinci kat patates püresini koyun, ardından et ve sebze karışımını ekleyin. Yeşil fasulye kısımlarını dikkatlice, hafif eğik bir şekilde, tabanın kenarına yerleştirin, hoş bir görünüm için. Her şeyi kalan püree ile kaplayın, yüzeyi düzleştirerek.
Son olarak, rendelenmiş peynirle karıştırılmış bir çırpılmış yumurtayı fırına koyun ve üzerine eşit şekilde dökün. Ayrıca, ekstra tat katacak olan iki üçgen şeklinde kesilmiş mantarı yerleştirin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve kabı içine yerleştirin. Kabı, güzelce kızarana kadar ve iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar fırında bırakın.
Pişirme sırasında yüzeyde, mantar ve eritilmiş tereyağından gelen biraz su oluşması mümkündür, bu da bir kaşıkla çıkarılabilir. Yemek kızardığında ve aromatik hale geldiğinde, fırından çıkarın ve sıcak servis edin. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda rahatlatıcıdır; sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmel!
Malzemeler
Bir yumruk kadar biraz daha büyük 5 patates, uzun yeşil fasulye kapsüllerinden bir avuç dolusu, 1 yemek kaşığı rendelenmiş peynir, 1 yumurta, 300 g karışık kıyma (domuz ve sığır), 1 küçük soğan, 4 diş sarımsak, 1 çay kaşığı Apetito krem peynir, 1 veya 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, 1/2 kırmızı biber, 1 çay kaşığı ekşi krema, avuç büyüklüğünde 1 parça pırasa, 1 küçük havuç, 2 yemek kaşığı domates salçası, biraz yağ, 2 taze şampiyon mantarı. Bir sürü malzeme var ama gerçekten çok lezzetli oluyor!