हम अपनी स्वादिष्ट रेसिपी की शुरुआत आलू को छिलके में उबालकर करते हैं। मध्यम आकार के आलू चुनें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और उन्हें ठंडे पानी से भरे बर्तन में डालें। आंच को मध्यम पर सेट करें और एक चुटकी नमक डालें। आलू को तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन ज्यादा पके नहीं, ताकि उनकी बनावट बनी रहे। इस बीच, हम हरी बीन्स के फली तैयार करते हैं। एक और बर्तन में थोड़ा नमक डालकर पानी उबालें, फिर साफ की हुई हरी बीन्स डालें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक वे 'अल डेंटे' न हो जाएं, फिर उन्हें निकाल लें और ठंडे पानी से जल्दी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।
इसके बाद, हम स्वादिष्ट भरावन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। प्याज, मिर्च, लीक और लहसुन को बारीक काट लें। एक बड़े पैन में दो चम्मच तेल गरम करें, कटे हुए सब्जियों को डालें और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। जब सब्जियाँ भून जाएं, तो कीमा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि वह समान रूप से भून जाए। जब मांस का रंग बदल जाए, तो टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आंच बंद कर दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण बहुत गीला न हो, क्योंकि यह ओवन में पकता रहेगा।
जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें छिल लें और अच्छी तरह से मैश करें, मक्खन, खट्टा क्रीम और क्रीम चीज़ डालकर एक क्रीमी और समान प्यूरी प्राप्त करें। एक चीनी मिट्टी के बर्तन को तैयार करें, जिसे आप मक्खन से अच्छी तरह से चिकना करें और इसे चूरा से लाइन करें ताकि यह चिपके नहीं।
हम असेंबली शुरू करते हैं: बर्तन के तल में आलू के प्यूरी की पहली परत रखें, उसके बाद मांस और सब्जियों का मिश्रण। बर्तन के किनारे पर सावधानी से हरी बीन्स के फली रखें, हल्का झुका हुआ, एक सुंदर रूप के लिए। सभी को शेष प्यूरी से ढक दें, सतह को समतल करें।
अंत में, एक फेंटे हुए अंडे को एक चम्मच कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाकर ओवन में डालें, ऊपर से समान रूप से डालें। दो त्रिकोणों में कटे हुए मशरूम भी रखें, जो अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बर्तन को अंदर डालें। पकवान को ओवन में रखें जब तक कि यह सुंदर भूरा न हो जाए और एक स्वादिष्ट परत न बन जाए।
यह संभव है कि पकाते समय, मशरूम और पिघले हुए मक्खन से थोड़ा सा रस सतह पर आ जाए, जिसे चम्मच से हटा दिया जा सकता है। जब पकवान भूरा और सुगंधित हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और गर्मागर्म परोसें। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह आरामदायक भी है, अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही!
इसके बाद, हम स्वादिष्ट भरावन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। प्याज, मिर्च, लीक और लहसुन को बारीक काट लें। एक बड़े पैन में दो चम्मच तेल गरम करें, कटे हुए सब्जियों को डालें और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। जब सब्जियाँ भून जाएं, तो कीमा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि वह समान रूप से भून जाए। जब मांस का रंग बदल जाए, तो टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आंच बंद कर दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण बहुत गीला न हो, क्योंकि यह ओवन में पकता रहेगा।
जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें छिल लें और अच्छी तरह से मैश करें, मक्खन, खट्टा क्रीम और क्रीम चीज़ डालकर एक क्रीमी और समान प्यूरी प्राप्त करें। एक चीनी मिट्टी के बर्तन को तैयार करें, जिसे आप मक्खन से अच्छी तरह से चिकना करें और इसे चूरा से लाइन करें ताकि यह चिपके नहीं।
हम असेंबली शुरू करते हैं: बर्तन के तल में आलू के प्यूरी की पहली परत रखें, उसके बाद मांस और सब्जियों का मिश्रण। बर्तन के किनारे पर सावधानी से हरी बीन्स के फली रखें, हल्का झुका हुआ, एक सुंदर रूप के लिए। सभी को शेष प्यूरी से ढक दें, सतह को समतल करें।
अंत में, एक फेंटे हुए अंडे को एक चम्मच कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाकर ओवन में डालें, ऊपर से समान रूप से डालें। दो त्रिकोणों में कटे हुए मशरूम भी रखें, जो अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बर्तन को अंदर डालें। पकवान को ओवन में रखें जब तक कि यह सुंदर भूरा न हो जाए और एक स्वादिष्ट परत न बन जाए।
यह संभव है कि पकाते समय, मशरूम और पिघले हुए मक्खन से थोड़ा सा रस सतह पर आ जाए, जिसे चम्मच से हटा दिया जा सकता है। जब पकवान भूरा और सुगंधित हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और गर्मागर्म परोसें। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह आरामदायक भी है, अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही!
सामग्री
5 आलू जो मुट्ठी से थोड़े बड़े हैं, लंबी हरी बीन्स की एक मुट्ठी, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर, 1 अंडा, 300 ग्राम मिश्रित कीमा (सुअर और गाय), 1 छोटा प्याज, 4 लहसुन की कलियाँ, 1 चम्मच एपटिटो क्रीम चीज़, 1 या 2 चम्मच मक्खन, 1 चम्मच ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च, 1/2 लाल मिर्च, 1 चम्मच खट्टा क्रीम, 1 हथेली के आकार का लीक का टुकड़ा, 1 छोटा गाजर, 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट, थोड़ा सा तेल, 2 ताजे चम्पिनियन मशरूम। बहुत सारी सामग्री है, लेकिन यह वास्तव में बहुत अच्छा निकलता है!