Lezzetli bir beyaz sos ve peynirlerle kabak gratin tarifi hazırlamak için aşağıdaki detaylı adımları izleyin. Öncelikle, kabakları soyup, yaklaşık bir santimetre kalınlığında eşit dilimler halinde kesiyoruz. Tüm dilimleri kestikten sonra, üzerine tuz serpip yaklaşık 20-30 dakika süzülmeye bırakıyoruz. Bu işlem, fazla suyu çıkarmaya yardımcı olacak ve kabakların aromasını artıracaktır.
Kabaklar süzülürken, beyaz sosu hazırlıyoruz. Bu sos için, orta ateşte bir tavada tereyağını eritiyoruz, un ekliyoruz ve hafifçe kavuruyoruz, sürekli karıştırarak hafif altın rengi alana kadar. Yanmasına izin vermemek çok önemlidir, çünkü bu sosun tadını etkiler. Un hoş bir renk aldığında, karışımı 3 yemek kaşığı yoğurtla söndürüyoruz ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırıyoruz.
Yoğurt iyice karıştığında, sütü yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz, sürekli karıştırarak. Sosun kıvamı, koyu krema kıvamına benzer olmalıdır. Sosun çok fazla koyulaştığını fark edersek, tavayı ateşten alıp biraz soğumasını sağlayabiliriz. Sos istenen kıvama geldiğinde, nişastayı biraz soğuk sütle eritip karışıma ekliyoruz, iyice homojen hale getiriyoruz. Ardından, tercihe göre beyaz peynir veya lor peyniri gibi sevdiğimiz peynirleri ve taze doğranmış dereotunu ekliyoruz. Sosu birkaç dakika daha ateşte tutuyoruz, sürekli karıştırarak, tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz.
Şimdi sos hazır olduğuna göre, bol tereyağı ile yağladığımız bir fırın kabı hazırlıyoruz. Süzülen kabakların bir katmanını yerleştirmeye başlıyoruz, dilimlerin biraz üst üste gelmesine ve kabın kenarlarının da kaplandığından emin oluyoruz. Bu ilk kabak katmanının üzerine beyaz sosun yarısını döküyoruz ve eşit şekilde yayıyoruz. Başka bir kabak katmanı ile devam ediyoruz, ardından kalan sosu ekliyoruz.
Yemeği tamamlamak için, yumurtaları kalan yoğurtla hafifçe çırpıyoruz ve bu karışımı üstüne döküyoruz, iyice yayıyoruz. Üstüne lezzetli bir kabuk elde etmek için bolca rendelenmiş peynir serpiştiriyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve kabı içine koyuyoruz, 35-45 dakika pişiriyoruz veya üstü güzelce kızarana kadar ve iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar pişiriyoruz.
Bu yemeği sıcak servis edin, yanında taze bir salata veya çıtır ekmekle, lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek için. Bu kabak gratin tarifi kesinlikle mutfağınızda favori haline gelecektir!
Kabaklar süzülürken, beyaz sosu hazırlıyoruz. Bu sos için, orta ateşte bir tavada tereyağını eritiyoruz, un ekliyoruz ve hafifçe kavuruyoruz, sürekli karıştırarak hafif altın rengi alana kadar. Yanmasına izin vermemek çok önemlidir, çünkü bu sosun tadını etkiler. Un hoş bir renk aldığında, karışımı 3 yemek kaşığı yoğurtla söndürüyoruz ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırıyoruz.
Yoğurt iyice karıştığında, sütü yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz, sürekli karıştırarak. Sosun kıvamı, koyu krema kıvamına benzer olmalıdır. Sosun çok fazla koyulaştığını fark edersek, tavayı ateşten alıp biraz soğumasını sağlayabiliriz. Sos istenen kıvama geldiğinde, nişastayı biraz soğuk sütle eritip karışıma ekliyoruz, iyice homojen hale getiriyoruz. Ardından, tercihe göre beyaz peynir veya lor peyniri gibi sevdiğimiz peynirleri ve taze doğranmış dereotunu ekliyoruz. Sosu birkaç dakika daha ateşte tutuyoruz, sürekli karıştırarak, tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz.
Şimdi sos hazır olduğuna göre, bol tereyağı ile yağladığımız bir fırın kabı hazırlıyoruz. Süzülen kabakların bir katmanını yerleştirmeye başlıyoruz, dilimlerin biraz üst üste gelmesine ve kabın kenarlarının da kaplandığından emin oluyoruz. Bu ilk kabak katmanının üzerine beyaz sosun yarısını döküyoruz ve eşit şekilde yayıyoruz. Başka bir kabak katmanı ile devam ediyoruz, ardından kalan sosu ekliyoruz.
Yemeği tamamlamak için, yumurtaları kalan yoğurtla hafifçe çırpıyoruz ve bu karışımı üstüne döküyoruz, iyice yayıyoruz. Üstüne lezzetli bir kabuk elde etmek için bolca rendelenmiş peynir serpiştiriyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve kabı içine koyuyoruz, 35-45 dakika pişiriyoruz veya üstü güzelce kızarana kadar ve iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar pişiriyoruz.
Bu yemeği sıcak servis edin, yanında taze bir salata veya çıtır ekmekle, lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek için. Bu kabak gratin tarifi kesinlikle mutfağınızda favori haline gelecektir!
Malzemeler
-4-6 kabak -600 g ricotta, peynir, telemea, eşit miktarlarda -2 yemek kaşığı un -2 yemek kaşığı nişasta -300-500 ml süt -1-2 yemek kaşığı tereyağı -1 demet taze dereotu, ince doğranmış -100 g rendelenmiş peynir -7 yemek kaşığı yoğurt -2 yumurta -tuz -karabiber