Etiyopya Mercimek Güveci

Lezzetli ve rahatlatıcı bir mercimek çorbası yapmak için, mercimekleri soğuk su altında iyice durulayarak kirleri temizleyerek başlayın. Ardından mercimekleri soğuk su dolu bir tencereye koyun ve yaklaşık 45 dakika kaynamaya bırakın. Mercimeklerin iyi pişmesini sağlamak önemlidir, böylece yumuşar ve diğer malzemelerin lezzetlerini emebilir.

Mercimek kaynarken sebzeleri hazırlayabilirsiniz. Orta boy bir tencere alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ve kerevizi sotelemek için bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. 10 dakika boyunca, yanmasını önlemek için ara sıra karıştırarak soteleyin. Soğan şeffaf hale gelecek ve kereviz hoş bir aroma yayacaktır. Sebzeler yumuşadıktan sonra ezilmiş sarımsağı ekleyin ve iyice karıştırın. Bu noktada, tuz, karabiber, kimyon, zerdeçal ve belki de lezzetleri yoğunlaştırmak için bir tatlı kaşığı tütsülenmiş paprika gibi tüm sevdiğiniz baharatları eklemek önemlidir. Tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için karışımı 5 dakika daha karıştırmaya devam edin.

Soğan ve kereviz lezzetlendikten sonra, tencereye tüm malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin. Kereviz tamamen pişene kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın, bu yaklaşık 15 dakika sürmelidir. Bu adım, çorbanızın kremsi bir dokuya ve zengin bir lezzete sahip olmasını sağlayacaktır.

Kereviz piştikten sonra, taze domatesleri ekleyin, bunlar taze ve asidik bir dokunuş katacaktır. Birkaç dakika sonra, taze veya dondurulmuş bezelyeleri ekleyin, ardından pişirilmiş mercimekleri ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tatların uyum içinde birleşmesi için 15-20 dakika boyunca birlikte kaynamaya bırakın. Çorba çok kalın görünüyorsa, istediğiniz kıvamı elde etmek için biraz su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.

Son olarak, çorbayı tadın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Belki de tazelik için bir damla limon suyu veya bir avuç taze doğranmış maydanoz eklemek isteyebilirsiniz. Çorbayı sıcak servis edin, yanında bir dilim taze ekmek veya çıtır krutonlarla. Bu mercimek çorbası sadece doyurucu değil, aynı zamanda vitaminler ve minerallerle doludur, sağlıklı ve rahatlatıcı bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Her kaşıkta tadını çıkarın!