Bezelyeli mısır ve sosis

Bezelyeli mısır ve sosis, eklenen su çekilene kadar ocakta pişiyor, ardından üzerine sahanda yumurta konuyor. Neredeyse pişmiş patatesler mısır, bezelye ve biberle birlikte yumuşuyor, acı sosis dilimleri de karışımın içinde kalıyor; biz akşam yemeğinde servis ettik. Ben sarısı hâlâ yumuşak olan yumurtayı tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 26 dakika. Dinlendirme: 5 dakika. Toplam süre: 51 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 440 kcal ve 15 g protein.

Malzemeler

5 orta boy patates (900 g)
1/2 çay kaşığı tuz
1500 ml su
300 g konserve mısır bezelye ve biber
200 g acı füme sosis
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kuru fesleğen
15 g maydanoz
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
125 ml su
15 g domuz yağı
1 yumurta
1/8 çay kaşığı tuz

Hazırlık

1. Patatesleri soyup yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimleyin. 1500 ml su ve 1/2 çay kaşığı tuzla birlikte bir tencereye alın. Neredeyse yumuşayana kadar 12 dakika haşlayın, ardından süzün. 2. Konserve sebzeleri süzün. Patatesleri sebzeler, dilimlenmiş sosis, kekik, fesleğen, maydanoz, 1/4 çay kaşığı tuz, karabiber ve 125 ml suyla birlikte tencereye alın. 3. Suyun çoğu çekilene kadar tencereyi orta ateşte 10 dakika tutun. Ocağı kapatın ve yemeği 5 dakika soğumaya bırakın. 4. İç yağını tavada orta ateşte eritin. Yumurtayı kırın, 1/8 çay kaşığı tuz ekleyin ve akı katılaşana kadar bir kez çevirerek 4 dakika kızartın. Sebzelerin üzerine koyun.

Notlar

Yanında ağır sosu olmayan ince kıyılmış lahana salatası iyi gider. Kalın dilimler birkaç dakika daha ister, unlu patatesler ise çabuk yumuşar ve karıştırırken parçalanabilir. Sosislerin tuz oranı çok değişir, bu yüzden daha fazla tuz eklemeden önce karışımın tadına bakın. Artan yemeği buzdolabında en fazla 3 gün saklayın. Etsiz bir seçenek için sosisi 200 g isli tofu ile değiştirin; tofuyu tencereye eklemeden önce ayrı olarak kızartın. Yumurta yine kullanıldığı için yemek yumurta içerir.