Sebzeli Asya noodle

Sebzeli Asya noodle önce al dente haşlanır, sonra sebzelerle birlikte tavada iki dakika daha ısıtılır. Biber, havuç, lahana ve mantarlar noodle şeritlerinin arasında görünür kalır; soya sosu ve biraz susam yağı son dokunuşta tuzlu tadı ve aromayı verir. Sebzelerle kolayca karıştırabildiğim için geniş noodle tercih ediyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 17 dakika. Toplam süre: 27 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 330 kcal ve 10 g protein.

Malzemeler

100 g geniş noodle
1000 ml su
1/2 çay kaşığı tuz
80 g havuç (1 orta boy)
100 g beyaz lahana
150 g kültür mantarı (10 orta boy)
150 g kapya biber (1 biber)
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı taze soğanlı zencefil ezmesi
1/2 çay kaşığı sambal oelek
1 yemek kaşığı yağ
1 çay kaşığı soya sosu
1/2 çay kaşığı susam yağı
1 çay kaşığı susam

Hazırlık

1. Havucu çubuk şeklinde, lahanayı ve biberi şeritler halinde, mantarları dilimleyerek doğra; sarımsağı ince ince kıy. 2. 1000 ml suyu 1/2 çay kaşığı tuzla kaynat. Su kaynayınca noodle'ı ekle ve diri kalana kadar 5 dakika haşla. Soğuk suyla durula ve süzülmeye bırak. 3. Tavada 1 yemek kaşığı yağı kızdır. Havucu, lahanayı, mantarları, biberi ve sarımsağı ekle, ardından 2 dakika sotele; sebzeler hafif diri kalmalı. 4. Zencefil ezmesini ve sambal oelek'i ekleyip karıştır. Noodle'ı ekle ve her şey iyice ısınana kadar 2 dakika ısıt. 5. Soya sosunu ve susam yağını dök, karıştır ve tavayı ocaktan al. Servis etmeden önce susam serp.

Notlar

Geniş noodle'ların kalınlığı değişebilir, bu yüzden tavada da pişeceklerini hesaba katarak pakette belirtilen süreden bir dakika önce kontrol etmeye başla. Mantarlar çok su salarsa, su buharlaşana kadar tavayı ateşte tut, sonra devam et. Sade olarak ya da ince dilimlenmiş taze salatalıkla servis et. Glutensiz bir seçenek için 100 g pirinç noodle'ı kullan ve soya sosunu 1 çay kaşığı tamariyle değiştir; ürün etiketlerini kontrol et. Kalanları kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün sakla.