Tăiței asiatici cu legume

Tăițeii asiatici se fierb al dente și se mai încălzesc două minute în tigaie cu legumele. Ardeiul, morcovul, varza și ciupercile rămân vizibile printre fâșiile de tăiței, iar sosul de soia și puțin ulei de susan dau gustul sărat și aroma de la final. Eu prefer tăițeii lați, fiindcă îi pot amesteca ușor cu legumele. Pregătire: 10 minute. Gătire: 17 minute. Timp total: 27 de minute. Porții: 2. Aproximativ 330 kcal și 10 g proteine pe porție.

Ingrediente

100 g tăiței lați
1000 ml apă
1/2 linguriță sare
80 g morcov (1 mediu)
100 g varză albă
150 g ciuperci champignon (10 medii)
150 g ardei kapia (1 ardei)
1 cățel usturoi
1 linguriță pastă de ghimbir cu ceapă verde
1/2 linguriță sambal oelek
1 lingură ulei
1 linguriță sos de soia
1/2 linguriță ulei de susan
1 linguriță semințe de susan

Preparare

1. Taie morcovul în bețișoare, varza și ardeiul în fâșii, ciupercile în felii, iar usturoiul mărunt. 2. Pune 1000 ml de apă cu 1/2 linguriță de sare la fiert. Când clocotește, adaugă tăițeii și fierbe-i 5 minute, până rămân fermi. Clătește-i cu apă rece și lasă-i la scurs. 3. Încinge o tigaie cu 1 lingură de ulei. Adaugă morcovul, varza, ciupercile, ardeiul și usturoiul, apoi călește-le 2 minute; legumele trebuie să rămână ușor ferme. 4. Pune pasta de ghimbir și sambal oelek și amestecă. Adaugă tăițeii și încălzește totul 2 minute, până sunt fierbinți. 5. Toarnă sosul de soia și uleiul de susan, amestecă și ia tigaia de pe foc. Presară semințele de susan înainte de servire.

Note

Tăițeii lați diferă ca grosime, așa că începe să-i verifici cu un minut înainte de timpul de pe ambalaj, fiindcă mai stau în tigaie. Dacă ciupercile lasă mult lichid, ține tigaia pe foc până se evaporă, apoi continuă. Servește-i simpli sau alături de castraveți proaspeți tăiați subțire. Pentru o variantă fără gluten, folosește 100 g de tăiței de orez și înlocuiește sosul de soia cu 1 linguriță de tamari; verifică etichetele produselor. Păstrează resturile într-un vas închis, la frigider, cel mult 3 zile.