Gülen Pizza

Gülen Pizza - Tüm Aile için Lezzetli Bir Deneyim

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6

Pizza tarihi büyüleyicidir, birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. "Gülen" olarak adlandırdığımız bu pizza, her dilimde neşe getiren bir versiyondur, arkadaşlarla buluşmalar veya aile yemekleri için mükemmeldir. Her ısırıkta sizi gülümsetecek, basit ama lezzet dolu bir tarif.

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 50 g tereyağı
- 150 ml su (yaklaşık)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 25 g taze maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 500 g un (yaklaşık, yavaş yavaş ekleyin)
- 50 g yağ (yoğurmak için)

*Üst malzemeler:*
- 3 yemek kaşığı domates sosu
- 1 büyük domates, dilimlenmiş
- 300 g yeşil ve siyah zeytin, çekirdekleri çıkarılmış
- 200 g mantar, dilimlenmiş
- 1 küçük soğan, dilimlenmiş
- 1 biber, küp şeklinde kesilmiş
- 400 g mozzarella, rendelenmiş
- 200 g Praga jambonu, şeritler halinde kesilmiş
- 200 g bonfile, şeritler halinde kesilmiş
- Acı ketçap, servis için

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması:
Tereyağını küçük bir tencerede 100 ml su ile eritmeye başlayın, kaynamamasına dikkat edin. Eritildikten sonra biraz soğumasını bekleyin.

2. Mayanın aktif hale getirilmesi:
Küçük bir kasede 50 ml ılık su, şekeri ve mayayı birleştirin. Hafifçe karıştırın ve 5-10 dakika bekletin, köpüklenene kadar. Bu kritik bir aşamadır, çünkü aktifleşen maya hamurun yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.

3. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede unu koyun ve ortasında bir çukur açın. Açtığınız çukura sıcak tereyağlı suyu, tuzu ve aktif mayayı ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşık kullanarak dışarıdan içe doğru karıştırın, malzemeler iyice birleşene kadar.

4. Hamurun yoğurulması:
Hamur şekil almaya başladığında yağı ekleyin ve ellerinizle yoğurmaya devam edin. Gerekirse, yapışmayan bir hamur elde etmek için yavaş yavaş un ekleyin. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürmelidir.

5. Hamurun mayalanması:
Hamuru bir top haline getirin, temiz bir bezle örtün ve 30-45 dakika sıcak bir yerde bekletin, hacmi iki katına çıkana kadar. Bu, üst malzemeleri hazırlamak için ideal bir zamandır.

6. Üst malzemelerin hazırlanması:
Hamur mayalanırken, tüm üst malzemeleri yıkayıp doğrayın. Zeytinlerin çekirdeksiz olduğundan ve mantarların ince dilimlendiğinden emin olun, böylece eşit şekilde pişerler.

7. Pizzanın şekillendirilmesi:
Hamur kabardığında, bir tepsiyi biraz yağ ile yağlayın ve hamuru bir merdane veya ellerinizle istediğiniz boyuta kadar açın. Hamuru tepsiye aktarın.

8. Sos ve üst malzemelerin eklenmesi:
Hamurun tabanını domates sosu ile yağlayın, ardından rendelenmiş mozzarella'nın yarısını serpin. Üstüne dilimlenmiş domatesleri, zeytinleri, mantarları, soğanı, biberi, Praga jambonunu ve bonfileyi yerleştirin. Son olarak, kalan mozzarellayı ekleyin.

9. Pizzanın pişirilmesi:
Fırını 220°C'ye önceden ısıtın ve pizzayı fırının ortasında 30 dakika pişirin veya taban altın rengi alana ve peynir eriyip hafifçe kızarana kadar.

10. Servis:
Pizza hazır olduğunda, fırından çıkarın ve birkaç dakika soğuması için bekletin. Dilimleyin ve yanında soğuk bir bira veya taze limonata ile birlikte acı ketçap ile servis edin. Bu kombinasyon, yaz akşamı için ideal olan bir lezzet ve serinlik katıyor.

Pratik ipuçları:
- Yoğurma: Bir mutfak robotunuz varsa, hamuru yoğurmak için kullanın. Bu işlem süreci çok daha kolay ve verimli hale getirecektir.
- Varyasyonlar: Feta veya brie gibi farklı peynir türleri ile deneme yapabilir veya daha yoğun bir tat için acı biber veya kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Dondurma: Artan pizzayı dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde alüminyum folyo ile sarın ve dondurucuda saklayın. Tüketmek istediğinizde, dondurucudan direkt pişirin, pişirme süresini birkaç dakika uzatarak.

Besin faydaları:
Bu pizza, peynir ve et nedeniyle zengin bir protein kaynağıdır ve sebzeler gerekli vitamin ve mineralleri ekler. Tam buğday unu kullanmayı seçerseniz, lif ekleyerek sağlıklı bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, taze mayayı kuru maya ile değiştirebilirsiniz, ancak yaklaşık 10 g kullanın.
- Pizzanın ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Taban altın rengi olmalı ve peynir tamamen erimiş ve hafifçe kızarmış olmalıdır.
- Hamur artıkları ile ne yapabilirim? Küçük çörekler veya aperatifler için ideal olan mini pizzalar yapabilirsiniz.

Gülen Pizza sadece bir yemek değil; insanları bir araya getiren bir deneyimdir. Her dilimi tadarken, bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın, böylece onların yüzlerinde de bir gülümseme oluşsun. Afiyet olsun!