Bolognese spagetti

Spagetti bolognese - Mükemmel bir lezzet için klasik tarif

Bolognese spagetti lezzetli dünyasına hoş geldiniz; taze malzemelerin zengin aromalarıyla geleneği birleştiren bir yemektir. Bu tarif, aile yemeği için mükemmel, aynı zamanda bir partide arkadaşlarınızı etkilemek için de idealdir. Gelin birlikte lezzetli bir bolognese sosu ve mükemmel pişirilmiş spagetti nasıl yapacağımızı keşfedelim!

Hazırlık süresi: 3 saat (sos için) + 25 dakika (spagetti için)
Toplam süre: 3 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Ragu sosu için malzemeler:
- 1 kg kıyma (mükemmel bir lezzet için kaliteli et seçin)
- 500 g soğan (yaklaşık 5 büyük soğan)
- 500 g kök sebzeler (havuç, kereviz, pastırma, maydanoz)
- 700 ml domates suyu (taze ideal, ama konserve de iş görür)
- 300 ml kuru beyaz şarap (şarap sosun derinliğini artırır)
- 150 ml zeytinyağı (zengin bir tat için)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Spagetti için malzemeler:
- 1 paket spagetti (yaklaşık 500 g)
- Su (kaynatmak için yeterli)
- Tuz (suya tat vermek için)

Adım adım hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Sebzeleri yıkayıp temizleyerek başlayın. Temizlendikten sonra soğanı, havuçları, kerevizi ve maydanozu ince ince doğrayın. Bu sebzeler sosunuza özel bir tat verecektir. Sebzeleri doğramak rahatlatıcı bir aktivite olabilir, bu yüzden acele etmeyin!

2. Ragu sosunun hazırlanması:
Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun. Bu adım çok önemlidir, çünkü kavrulmuş soğan sosunuza özel bir aroma katacaktır.

3. Sebzelerin ve etin eklenmesi:
Doğranmış sebzeleri ekleyin ve iyice karıştırın. 5-7 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Ardından kıymayı ekleyin. Renk değiştirene kadar pişirin, ara sıra karıştırarak.

4. Şarap ve domates suyunun eklenmesi:
Et iyice piştikten sonra kuru beyaz şarabı ekleyin ve alkolün buharlaşması için 10 dakika kaynatın. Şimdi domates suyunu, tuzu ve karabiberi ekleme zamanı. İyice karıştırın ve sosu kısık ateşte 2-3 saat kaynatmaya bırakın. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırmak önemlidir.

5. Spagettiyi haşlama:
Başka bir tencerede suyu kaynamaya getirin. Tuz ekleyin (yaklaşık 2 litre suya 1 yemek kaşığı) ve ardından spagettiyi ekleyin. Pişirme süresi için ambalaj üzerindeki talimatlara uyun, ancak genelde 8-10 dakikada hazır olmalıdır. Al dente - yani pişmiş ama yumuşak olmamalıdır.

6. Spagettiyi çıkarma ve durulama:
Spagetti hazır olduğunda süzün ve hızlıca sıcak su ile durulayın, ardından soğuk su ile durulayın. Bu ipucu, pişirme sürecini durdurmaya ve dokularını korumaya yardımcı olur.

7. Yemeğin birleştirilmesi:
Büyük bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın ve spagettiyi ekleyin. Burada iki seçeneğiniz var: ya sosu üstüne ekleyip karıştırın ya da sosu tavaya ekleyip hızlıca karıştırın. Rendelenmiş parmesan eklemeyi unutmayın; bu, eriyip spagettiyi zenginleştirecektir.

8. Servis ve öneriler:
Spagettiyi sıcak servis edin, parmesan ile serpin ve belki birkaç taze fesleğen yaprağı ekleyin. Bu yemek, bir kadeh kuru beyaz şarap veya serinletici bir limonata ile mükemmel bir uyum sağlar.

Faydalı ipuçları:
- Sosu aynı gün hazırlamak için zamanınız yoksa, bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.
- Sosunuza mantar, kabak veya biber ekleyerek sebzeleri çeşitlendirebilirsiniz; tercihinize göre.
- Bolognese spagetti, taze bir kontrast için basit bir yeşil salata ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Besin bilgileri (bir porsiyon için, tahmini):
- Kalori: 650 kcal
- Protein: 35 g
- Yağ: 25 g
- Karbonhidrat: 60 g

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, lezzetli bir spagetti bolognese hazırlamak için hazırsınız. Bu tarif, masanıza neşe getirmekle kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratacaktır. Afiyet olsun!