Espaguete à bolonhesa

Espaguete à bolonhesa - Receita clássica com um sabor perfeito

Bem-vindo ao delicioso mundo do espaguete à bolonhesa, um prato que combina tradição com os ricos sabores dos ingredientes frescos. Esta receita é perfeita para um jantar em família, mas também para impressionar amigos em uma festa. Vamos descobrir juntos como preparar um molho à bolonhesa saboroso e espaguetes perfeitamente cozidos!

Tempo de preparo: 3 horas (para o molho) + 25 minutos (para o espaguete)
Tempo total: 3 horas e 25 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes para o molho Ragu:
- 1 kg de carne moída de vitela (escolha uma carne de qualidade para um sabor perfeito)
- 500 g de cebola (aproximadamente 5 cebolas grandes)
- 500 g de legumes de raiz (cenoura, aipo, pastinaca, salsa)
- 700 ml de molho de tomate (fresco é ideal, mas enlatado também funciona)
- 300 ml de vinho branco seco (o vinho adiciona profundidade ao molho)
- 150 ml de azeite de oliva (para um sabor rico)
- Sal e pimenta (a gosto)

Ingredientes para o espaguete:
- 1 pacote de espaguete (aproximadamente 500 g)
- Água (suficiente para ferver)
- Sal (para temperar a água)

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece lavando e descascando os legumes. Assim que estiverem limpos, pique finamente a cebola, as cenouras, o aipo e a salsa. Esses legumes darão um sabor especial ao seu molho. Cortar os legumes pode ser uma atividade relaxante, então não tenha pressa!

2. Preparação do molho Ragu:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique translúcida. Este passo é essencial, pois a cebola refogada dará um sabor especial ao molho.

3. Adição dos legumes e da carne:
Adicione os legumes picados e misture bem. Deixe cozinhar por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione a carne moída. Cozinhe até que mude de cor, mexendo de vez em quando.

4. Adição do vinho e do molho de tomate:
Após a carne estar bem cozida, adicione o vinho branco seco e deixe ferver por 10 minutos, para evaporar o álcool. Agora é hora de adicionar o molho de tomate, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 2-3 horas. É importante mexer ocasionalmente para evitar que grude.

5. Cozimento do espaguete:
Em outra panela, leve água para ferver. Adicione sal (aproximadamente 1 colher de sopa para 2 litros de água) e, em seguida, o espaguete. Siga as instruções da embalagem quanto ao tempo de cozimento, mas, em geral, deve estar pronto em 8-10 minutos. Certifique-se de que esteja al dente - ou seja, cozido, mas não mole.

6. Retirada e enxágue do espaguete:
Assim que o espaguete estiver pronto, escorra e enxágue rapidamente com água morna, seguida de água fria. Esse truque ajuda a parar o processo de cozimento e a manter a textura.

7. Montagem do prato:
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e adicione o espaguete. Aqui você tem duas opções: ou adiciona o molho por cima e mistura, ou adiciona o molho na frigideira e mistura rapidamente. Não se esqueça de adicionar queijo parmesão ralado, que derreterá e enriquecerá o sabor do espaguete.

8. Servir e sugestões:
Sirva o espaguete quente, polvilhado com parmesão e, talvez, algumas folhas frescas de manjericão. Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma limonada refrescante.

Dicas úteis:
- Se você não tiver tempo para preparar o molho no mesmo dia, pode prepará-lo um dia antes e mantê-lo na geladeira ou até congelá-lo para uso posterior.
- Você pode variar os legumes do seu molho à bolonhesa, adicionando cogumelos, abobrinha ou pimentão, de acordo com suas preferências.
- O espaguete à bolonhesa combina perfeitamente com uma salada verde simples, para um contraste fresco.

Informações nutricionais (por porção, estimativa):
- Calorias: 650 kcal
- Proteínas: 35 g
- Gorduras: 25 g
- Carboidratos: 60 g

Agora que você tem todas as informações necessárias, está pronto para preparar uma deliciosa porção de espaguete à bolonhesa. Esta receita não só trará alegria à sua mesa, mas também criará momentos inesquecíveis ao lado de seus entes queridos. Bom apetite!