Közlenmiş biber yemeği

Kızarmış kapya biber yemeği - Mevsimsel bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon: 6-8

Lezzetli, sağlıklı ve kolay hazırlanabilir bir mevsim tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Kızarmış kapya biber yemeği, hem ana yemek olarak hem de et veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak tadına varabileceğiniz mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, zengin mutfak geleneklerinden ilham almakta ve biberlerin tatlı aromalarını soğan ve baharatların yoğunluğu ile birleştirmektedir.

Gerekli malzemeler:

- 3 kg kapya biber
- 3 büyük soğan
- 2 orta boy havuç
- 5 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı bal
- 1 yeşil acı biber
- 1 kırmızı acı biber
- Tuz damak zevkine göre
- Karabiber damak zevkine göre
- Kuru kekik
- Defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı koruma için yağ
- 1 aspirin (koruma için)

Biraz tarih

Kapya biberi, tatlılığı ve etli dokusu ile birçok geleneksel yemeğin ana malzemesidir. Izgara yapılmış ya da salatalarda kullanılmış olsun, bu biber nesiller boyunca takdir edilmiştir. Kızartıldığında, lezzetli yemekler için harika bir temel haline gelir ve bal ile baharatların birleşimi, damak tadınızı şımartacak bir aroma karışımı oluşturur.

Kızarmış biber hazırlığı

1. Biberleri kızartma: Kapya biberleri hazırlamakla başlayın. Fırını 220°C'ye ısıtın. Biberleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve yaklaşık 30-40 dakika boyunca, zamanın yarısında çevirerek, kabukları kara ve kolayca soyulacak hale gelene kadar pişirin.

2. Biberleri temizleme: Biberler piştikten sonra, fırından çıkarın ve üzerine streç film veya plastik torba kaplayarak bir kaseye koyun. 15-20 dakika buharda bekletin; bu adım kabuğun daha kolay soyulmasını sağlar. Soğuduktan sonra, kabuklarını soyun, saplarını ve tohumlarını çıkarın, ardından soğuk su altında iyice yıkayın. İnce şeritler halinde kesin.

Yemeği hazırlama

3. Sebzeleri pişirme: Büyük bir tavada biraz yağ ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve orta ateşte camlaşana kadar soteleyin. Küp şeklinde doğranmış veya rendelenmiş havucu ekleyin ve sık sık karıştırarak 5-7 dakika daha sotelemeye devam edin.

4. Aromaları ekleme: Soğan ve havuç yumuşadıktan sonra, domates salçasını ve balı ekleyin. İyice karıştırın, balın tamamen karıştığından emin olun.

5. Biberlerin eklenmesi: Şimdi, kızarmış biber şeritlerini ve ince doğranmış acı biberi ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin ve kekik ile defne yaprağını ekleyin. Her şeyi 20-30 dakika boyunca, ara sıra karıştırarak, biber yumuşayana ve tatlar birleşene kadar kısık ateşte pişirin.

Koruma ve depolama

6. Kavanozları doldurma: Yemek hazır olduğunda, sterilize edilmiş kavanozları sebze karışımı ile doldurun. Her kavanozun üzerine bir yemek kaşığı yağ ekleyin ve bir aspirin koyun, bu hazırlığın korunmasına yardımcı olacaktır.

7. Su banyosunda kaynatma: Kavanozları kapatın ve büyük bir tencerede suya yerleştirin. 20 dakika su banyosunda kaynatın. Ardından, ateşi kapatın ve ertesi güne kadar suyun içinde soğumaya bırakın.

8. Depolama: Kavanozları sudan çıkarın, temiz bir bezle iyice silin ve kilerinizde saklayın, burada yazın taze aromasını birkaç ay boyunca koruyacaktır.

Servis ve öneriler

Bu kızarmış kapya biber yemeği hem sıcak hem de soğuk olarak tadına varılabilir. Onu, bir ana yemek olarak mısır unu veya patates püresi ile birlikte, ya da et ve balık yemeklerinin yanında garnitür olarak sunabilirsiniz. Servis ederken üzerine bir yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz, bu da ekstra bir krema dokusu katacaktır.

Lezzetli varyasyonlar

Denemek isterseniz, kabak veya patlıcan gibi diğer sebzeleri ekleyerek tadı çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, yemeğinize benzersiz bir dokunuş katmak için ayçiçeği veya ıhlamur balı gibi farklı bal türlerini kullanmayı deneyebilirsiniz.

Besin bilgileri ve kaloriler

Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Kapya biberleri C vitamini, antioksidanlar ve lif bakımından zengindir ve havuçlar da önemli miktarda beta-karoten sağlar. Porsiyon başına yemek yaklaşık 150-200 kalori içerir, bu da koruma için kullanılan yağ miktarına bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş biber kullanabilir miyim?
Evet, donmuş biber kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. Kızartma, tatlı ve tütsülenmiş tadı elde etmek için gereklidir.

2. Tarifi vejetaryen veya vegan bir diyete nasıl uyarlayabilirim?
Tarif zaten vegan! Hayvansal kökenli katkı maddesi içermeyen domates salçası kullandığınızdan emin olun.

3. Başka baharatlar ekleyebilir miyim?
Elbette! Yemeğin lezzetini artırmak için fesleğen, kekik veya hatta paprika ile deneme yapabilirsiniz.

4. Daha uzun süre saklanabilir mi?
Koruma adımlarını doğru bir şekilde takip ederseniz, yemek kilerde bir yıla kadar saklanabilir.

Pişirmede başarılar dilerim ve bu kızarmış kapya biber yemeği tarifinin tadını çıkaracağınızı umarım! Aile yemekleri için harika bir seçim veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. Her lokmanın tadını çıkarın!