Kış için kavanozda fasulye

Kış için kavanozda fasulye tarifi

Bu basit ve etkili kavanozda korunan fasulye tarifi ile yazın taze tadını soğuk kış günlerine getirmeye hazırlanın. Sebzeleri koruma, soğuk mevsimlerde bahçenin ürünlerinden yararlanmalarını sağlayan kadim bir gelenektir. Bu tarif sadece fasulyelerin aromasını ve dokusunu korumakla kalmaz, aynı zamanda çocukluk yıllarındaki aile yemeklerini hatırlatarak nostaljik bir dokunuş da katar.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat (hazırlama ve sterilizasyon dahil)
Porsiyon sayısı: 4 adet 400-500 ml kavanoz

Malzemeler:
- 1 kg taze yeşil fasulye
- 1 litre soğuk su
- 1 yemek kaşığı iri tuz (tercihen iyotsuz tuz)
- 4 aspirin tableti (isteğe bağlı, koruma için)

Gerekli aletler:
- Kaynatma için büyük bir tencere
- Fasulyeleri süzmek için bir kase
- Kapaklı cam kavanozlar
- Temiz bir mutfak havlusu
- Fasulyeleri çıkarmak için bir spatula veya kaşık

Fasulyelerin hazırlanması:

1. Fasulyeleri temizleme: Fasulyelerin uçlarını temizleyerek başlayın. Sol ve sağ kısımlarını çıkarın, ardından soğuk su altında iyice yıkayın. En iyi kaliteyi elde etmek için kirleri temizlediğinizden emin olun.

2. Fasulyeleri haşlama: Büyük bir tencerede suyu bol tuz ile kaynatın. Su kaynadığında fasulyeleri ekleyin ve 3-5 dakika pişirin. Amaç, fasulyelerin kıtır kıtır kalmasını sağlamaktır, bu yüzden onları ateşte çok uzun tutmayın. Hazır olduklarında, bir spatula ile bir kaseye alın ve soğumaya bırakın.

Kavanozların hazırlanması:

3. Kavanozların sterilizasyonu: Kontaminasyonu önlemek için kavanozların temiz ve steril olması önemlidir. Kavanozları sıcak su ile yıkayın ve ardından temiz bir havlunun üzerine ters çevirerek süzülmeye bırakın.

4. Kavanozları doldurma: Sıcak fasulyeleri kavanozlara yerleştirirken sıkıştırmamaya dikkat edin. Sterilizasyon süreci sırasında hava genişlemesi için üstte biraz boşluk bırakın.

Tuzlu su hazırlığı:

5. Tuzlu su karıştırma: Bir kasede 1 litre soğuk suyu 1 yemek kaşığı iri tuz ile karıştırın. Tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu tuzlu suyu kavanozlardaki fasulyelerin üzerine dökün, tamamen kaplandıklarından emin olun.

6. Aspirin ekleme: Her kavanozun üzerine bir ezilmiş aspirin tableti ekleyin. Bu, korumaya yardımcı olacak ve fasulyelerin daha uzun süre kıtır kalmasını sağlayacaktır.

Kavanozların sterilizasyonu:

7. Sarma ve sterilizasyon: Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve her kavanozu sterilizasyon sırasında kırılmalarını önlemek için kağıda sarın. Kavanozları büyük bir tencereye yerleştirin, suyu kavanozların yüksekliğinin ¾'üne kadar doldurun. Temiz bir havluyla örtün ve suyu kaynamaya getirin.

8. Sterilizasyon süresi: Su kaynamaya başladıktan sonra kavanozları 20-25 dakika kaynatın. Bu işlem, fasulyelerin kış için doğru şekilde korunmasını sağlayacaktır.

9. Kavanozları soğutma: Sterilizasyon süresi dolduktan sonra, kavanozları bir pense ile çıkarın ve sıcakken bir battaniyeye sararak yavaşça soğumalarını sağlayın. Tamamen soğuduktan sonra, serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın.

Faydalı ipuçları:

- Fasulye seçimi: Taze fasulyeleri, tercihen kendi bahçenizden veya pazardan seçin, böylece daha yoğun bir tat elde edersiniz.
- Aspirinsiz versiyon: İsterseniz aspirini atlayabilirsiniz, ancak fasulyeleri bozulmaması için daha hızlı tüketmeniz önerilir.
- Diğer sebzelerle deneyin: Bu koruma yöntemi, kışın çeşitli tatlar için havuç veya karnabahar gibi diğer sebzelere de uygulanabilir.

Besin değerleri (bir porsiyon için):
- Kalori: 35 kcal
- Protein: 2 g
- Yağ: 0 g
- Karbonhidrat: 7 g
- Lif: 3 g

Servis önerileri:
Korunan fasulyeler, çeşitli yemekler, örneğin et yemekleri veya salatalar için garnitür olarak kullanılabilir. Ayrıca, balsamik sirke ve zeytinyağı ile birlikte harika bir şekilde lezzetli olup, kış yemeklerine taze ve canlı bir tat ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kavanozlar düzgün bir şekilde kapanmazsa ne yapmalıyım? Kavanozların kapanmadığını fark ederseniz, sterilizasyon işlemini tekrarlayabilir veya hemen tüketebilirsiniz.
- Kavanozda fasulyeleri ne kadar süre saklayabilirim? İyi korunmuş fasulyeler bir yıl boyunca saklanabilir, ancak en iyi tat için ilk 6 ay içinde tüketilmesi önerilir.
- Donmuş fasulyeleri kullanabilir miyim? Bu yöntem taze fasulyelerle en iyi sonuç verir, ancak donmuş fasulyeleriniz varsa, kullanılabilirler, ancak aynı dokuya sahip olmayabilirler.

Bu tarifi deneyin ve kışınızı lezzetler ve anılarla dolu bir yemek deneyimine dönüştürün! Her açılan kavanozun tadını çıkarmanız ve bu anları sevdiklerinizle paylaşmanız için sizi davet ediyorum. Afiyet olsun!