Fasola w słoikach na zimę

Pyszny przepis na fasolkę w słoikach na zimę

Przygotuj się, aby przynieść świeży smak lata do zimnej pory roku dzięki temu prostemu i skutecznemu przepisowi na konserwowaną fasolkę. Konserwowanie warzyw to starożytna tradycja, która pomogła pokoleniom cieszyć się plonami ogrodu przez zimne miesiące. Ten przepis nie tylko zachowa aromat i teksturę fasolek, ale także doda nutę nostalgii, przypominając o rodzinnych posiłkach z dzieciństwa.

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina (w tym przygotowanie i sterylizacja)
Liczba porcji: 4 słoiki po 400-500 ml

Składniki:
- 1 kg świeżej zielonej fasolki
- 1 litr zimnej wody
- 1 łyżka dużej soli (najlepiej soli niejodowanej)
- 4 tabletki aspiryny (opcjonalnie, do konserwacji)

Potrzebne narzędzia:
- Duży garnek do gotowania
- Miska do odsączania fasolek
- Słoiki szklane z pokrywkami
- Czysty ręcznik kuchenny
- Łopatka lub łyżka do wyjmowania fasolek

Przygotowanie fasolek:

1. Czyszczenie fasolek: Zacznij od oczyszczenia końców fasolek. Usuń lewą i prawą stronę, a następnie dokładnie umyj je pod strumieniem zimnej wody. Upewnij się, że usuwasz wszelkie zanieczyszczenia, aby uzyskać najlepszą jakość.

2. Gotowanie fasolek: W dużym garnku zagotuj wodę z dużą szczyptą soli. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj fasolki i gotuj przez 3-5 minut. Celem jest zachowanie chrupkości, więc nie gotuj ich zbyt długo. Gdy będą gotowe, wyjmij je za pomocą łopatki do miski, aby ostygły.

Przygotowanie słoików:

3. Sterylizacja słoików: Ważne jest, aby słoiki były czyste i wysterylizowane, aby zapobiec kontaminacji. Umyj słoiki gorącą wodą, a następnie odstaw je do odsączenia do góry dnem na czystym ręczniku.

4. Napełnianie słoików: Umieść ciepłe fasolki w słoikach, dbając o to, aby ich nie ściskać. Zostaw trochę wolnej przestrzeni na górze, aby umożliwić rozszerzenie powietrza podczas procesu sterylizacji.

Przygotowanie solanki:

5. Mieszanie solanki: W misce wymieszaj 1 litr zimnej wody z 1 łyżką dużej soli. Mieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści. Wlej tę solankę na fasolki w słoikach, upewniając się, że są całkowicie przykryte.

6. Dodanie aspiryny: Na wierzch każdego słoika dodaj jedną pokruszoną tabletkę aspiryny. Pomoże to w konserwacji i zachowa fasolki chrupkie na dłużej.

Sterylizacja słoików:

7. Owijanie i sterylizacja: Dobrze zakręć pokrywki słoików i owiń każdy słoik w papier, aby zapobiec ich pękaniu podczas sterylizacji. Umieść słoiki w dużym garnku, napełnionym zimną wodą, do ¾ wysokości słoików. Przykryj czystym ręcznikiem i doprowadź wodę do wrzenia.

8. Czas sterylizacji: Gotuj słoiki przez 20-25 minut, zaczynając od momentu, gdy woda zacznie wrzeć. Proces ten zapewni, że fasolki będą prawidłowo konserwowane na zimę.

9. Chłodzenie słoików: Po upływie czasu sterylizacji, wyjmij słoiki za pomocą szczypiec i owiń gorące w koc, aby stopniowo ostygły. Gdy całkowicie ostygną, przechowuj je w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.

Przydatne wskazówki:

- Wybór fasolek: Wybierz świeże fasolki, najlepiej z własnego ogrodu lub z targu, aby zapewnić intensywniejszy smak.
- Wersja bez aspiryny: Jeśli wolisz, możesz pominąć aspirynę, ale zaleca się szybsze spożycie fasolek, aby uniknąć ich zepsucia.
- Spróbuj z innymi warzywami: Ta metoda konserwacji może być stosowana również do innych warzyw, takich jak marchewki czy kalafior, aby uzyskać różnorodność smaków zimą.

Wartości odżywcze (na porcję):
- Kalorie: 35 kcal
- Białko: 2 g
- Tłuszcze: 0 g
- Węglowodany: 7 g
- Błonnik: 3 g

Propozycje podania:
Konserwowane fasolki mogą być używane jako dodatek do różnych potraw, takich jak pieczenie czy sałatki. Są również pyszne w połączeniu z octem balsamicznym i oliwą z oliwek, dodając świeżego i żywego smaku zimowym posiłkom.

Najczęściej zadawane pytania:
- Co zrobić, jeśli słoiki nie są prawidłowo zamknięte? Jeśli zauważysz, że słoiki nie są zamknięte, możesz powtórzyć proces sterylizacji lub spożyć je od razu.
- Jak długo mogę przechowywać fasolki w słoiku? Dobrze konserwowane fasolki można przechowywać przez rok, ale zaleca się ich spożycie w ciągu pierwszych 6 miesięcy, aby cieszyć się najlepszym smakiem.
- Czy mogę użyć mrożonej fasolki? Chociaż metoda działa najlepiej z świeżymi fasolkami, jeśli masz mrożone, mogą być użyte, ale może się okazać, że nie mają tej samej tekstury.

Wypróbuj ten przepis i przekształć swoją zimę w kulinarne doświadczenie pełne smaków i wspomnień! Zachęcam do delektowania się każdym otwartym słoikiem i dzielenia się tymi chwilami z bliskimi. Smacznego!