Yumurta likörü

Yumurta likörü – Nostaji dolu ev yapımı bir lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Soğutma süresi: 1-2 saat
Toplam süre: 1-2 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: Yaklaşık 500 ml likör

Eğer bayramlarınıza özel bir dokunuş katmanın yolunu arıyorsanız, daha fazla aramayın! Yumurta likörü, nesilden nesile aktarılan klasik bir tariftir ve masa etrafında unutulmaz anılar ve anlar getirir. Bu tarif, aileyle birlikte tadını çıkarmak veya sevdiklerinize hediye etmek için mükemmeldir. İşte bu lezzetli yumurta likörünü nasıl hazırlayacağınız, her türlü özel duruma zarafet katacak.

Malzemeler

- 6 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya (tercihen bourbon vanilyası)
- 250 ml süt
- 200 ml tatlandırılmış sıvı krema (örneğin, Meggle)
- 250 ml konyak (veya cin ya da votka gibi başka bir sert içki)

Adım adım

Adım 1: Likörün temelini hazırlama
Malzemeleri hazırlamaya başlayın. Hepsinin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz. Bir tencerede 250 ml süt ve 1 tatlı kaşığı vanilya ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve sütü neredeyse kaynama noktasına getirin. Sütün kaynamasına izin vermemek önemlidir, sadece iyi ısınması yeterlidir.

Adım 2: Yumurta sarılarını çırpma
Bir kasede 6 yumurta sarısını ve 200 g şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser veya çırpıcı kullanarak karışımı krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu aşama, likörün pürüzsüz bir dokuya sahip olabilmesi için kritik öneme sahiptir.

Adım 3: Malzemeleri birleştirme
Süt yeterince ısındığında, ocaktan alın ve birkaç dakika soğuması için bekletin. Ardından, sıcak sütü yavaşça yumurta sarısı ve şeker karışımının üzerine dökün ve yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırın. Bu teknik "temperleme" olarak adlandırılır ve homojen ve lezzetli bir likör elde etmek için gereklidir.

Adım 4: Karışımı ısıtma
Karışımı tekrar tencereye aktarın ve düşük ateşte pişirin. Şeker tamamen eriyene ve karışım hafifçe koyulaşana kadar, sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Karışımın kaynamasına izin vermeyin, çünkü bu likörün dokusunu etkileyebilir.

Adım 5: Soğutma ve kremayı ekleme
Karışım koyulaştığında, oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra 200 ml sıvı kremayı ekleyin. Bir çırpıcı kullanarak karıştırın, kremanın yumurta karışımına iyice karıştığından emin olun.

Adım 6: Likörü tamamlama
Son olarak, 250 ml konyak ekleyin ve iyice karıştırın. Denemek isterseniz, konyak yerine cin veya votka kullanabilirsiniz, ancak dikkatli olun: tat dengesi sağlamak için miktarı 180-200 ml olarak ayarlayın.

Adım 7: Şişeleme ve soğutma
Likörü temiz şişelere dökün ve iyice kapatın. Buzdolabında saklayın. Likör ne kadar uzun süre beklerse, o kadar lezzetli olur ve üstteki köpük yavaş yavaş kaybolur. Aromaların gelişmesi için likörü servis etmeden önce 24 saat buzdolabında bekletmenizi öneririz.

Pratik ipuçları

- Daha tatlı bir likör isterseniz, tatlandırılmamış sıvı krema kullanın ve 2-3 yemek kaşığı ekstra şeker ekleyin.
- Yumurta likörü mükemmel bir şekilde kekler, pastalar veya hatta dondurmalarla uyum sağlar. Onu pastalara dolgu olarak veya dondurma sosu olarak kullanmayı deneyin!
- Bu likör, sade, soğuk veya buzla tüketmek için idealdir.

Besin bilgileri

Bu yumurta likörü tarifi, 50 ml'lik porsiyon başına yaklaşık 150-200 kalori içerir. Likör, yumurta sarılarından dolayı protein açısından zengindir ve konyak ek bir tat katmaktadır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tüm yumurtaları kullanabilir miyim?
Tavsiye edilmez, çünkü yumurta sarıları liköre kremsi bir doku ve karakteristik bir tat verir.

2. Hangi başka alkolü kullanabilirim?
Konyak dışında, rom veya viski ile de deneyebilirsiniz, her biri likörünüze farklı bir not katacaktır.

3. Yumurta likörünü ne kadar süre saklayabilirim?
Likör, buzdolabında yaklaşık 2-3 hafta iyi saklanır, ancak ne kadar hızlı tüketecekseniz, o kadar taze ve lezzetli olacaktır.

4. Likörü ne zaman servis etmeliyim?
Bu likör, bayramlar, arkadaşlarla buluşmalar veya evdeki rahat akşamlar için özel bir dokunuş katmak için mükemmeldir.

Kişisel not

Bu yumurta likörü tarifi, annemin dikkatlice likörü güzel süslenmiş bardaklara döktüğü çocukluğumu hatırlatıyor ve tatlı, kremsi aroması tüm odayı kaplıyordu. Hazırlaması çok kolay ve kesinlikle ailenizde gelenek haline gelecektir, benim ailemde olduğu gibi. Bu nedenle, bu tarife sarılın ve hayatınıza biraz sihir katmasına izin verin!