अंडे का लिकर

अंडे का लिकर - एक घरेलू नाजुकता जोnostalgia से भरी हुई है

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 1-2 घंटे
कुल समय: 1-2 घंटे और 15 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 500 मिलीलीटर लिकर

यदि आप छुट्टियों में एक विशेष स्पर्श लाने का तरीका खोज रहे हैं, तो आगे न देखें! अंडे का लिकर एक क्लासिक नुस्खा है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, जो मेज के चारों ओर यादों और अविस्मरणीय पलों को लाता है। यह नुस्खा परिवार के साथ आनंद लेने के लिए या प्रियजनों को उपहार देने के लिए एकदम सही है। यहां इस स्वादिष्ट अंडे के लिकर को बनाने का तरीका दिया गया है, जो किसी भी अवसर को परिष्कार का स्पर्श देगा।

सामग्री

- 6 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच वनीला (इष्टतम बोरबोन वनीला पेस्ट)
- 250 मिली दूध
- 200 मिली मीठी क्रीम (जैसे, मेगले)
- 250 मिली ब्रांडी (या अन्य मजबूत शराब जैसे जिन या वोदका)

चरण दर चरण

चरण 1: लिकर का आधार तैयार करना
सर्वप्रथम सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। एक बर्तन में 250 मिली दूध और 1 चम्मच वनीला डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और दूध को लगभग उबालने के बिंदु तक लाएं। यह महत्वपूर्ण है कि दूध को उबालने न दें, बल्कि इसे अच्छे से गर्म करें।

चरण 2: जर्दी को मिलाना
एक कटोरे में, 6 अंडे की जर्दी और 200 ग्राम चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या फेटिंग व्हिस्क का उपयोग करके मिश्रण को क्रीमी और हल्का रंग होने तक फेंटें। यह चरण लिकर की मुलायम बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 3: सामग्रियों को मिलाना
एक बार जब दूध पर्याप्त गर्म हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, गर्म दूध को धीरे-धीरे जर्दी और चीनी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हों। इस तकनीक को "टेम्परिंग" कहा जाता है और यह एक समान और स्वादिष्ट लिकर प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 4: मिश्रण को गर्म करना
मिश्रण को फिर से बर्तन में डालें और धीमी आंच पर रखें। लगातार मिलाते हुए, 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। मिश्रण को उबालने न दें, क्योंकि इससे लिकर की बनावट प्रभावित हो सकती है।

चरण 5: ठंडा करना और क्रीम मिलाना
एक बार जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, 200 मिली मीठी क्रीम डालें। एक फेटिंग व्हिस्क का उपयोग करके तेज़ी से मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रीम अंडे के मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाए।

चरण 6: लिकर को पूरा करना
अंत में, 250 मिली ब्रांडी डालें, अच्छे से मिलाएँ। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो ब्रांडी को जिन या वोदका से बदलें, लेकिन ध्यान दें: स्वादों के संतुलन को बनाए रखने के लिए मात्रा को 180-200 मिली में समायोजित करें।

चरण 7: बोतल और ठंडा करना
लिकर को साफ बोतलों में डालें और अच्छी तरह से बंद करें। उन्हें फ्रिज में रखें। लिकर जितना अधिक समय तक खड़ा रहेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा, और ऊपर की झाग धीरे-धीरे गायब हो जाएगी। हम अनुशंसा करते हैं कि लिकर को परोसने से पहले 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद विकसित हो सके।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप मीठा लिकर पसंद करते हैं, तो बिना चीनी वाली क्रीम का उपयोग करें और 2-3 चम्मच अतिरिक्त चीनी डालें।
- अंडे का लिकर केक, मिठाई या यहां तक कि आइसक्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसे केक के भरने या आइसक्रीम के लिए सॉस के रूप में उपयोग करने का प्रयास करें!
- यह लिकर अकेले, ठंडा या बर्फ के साथ आनंद लेने के लिए भी आदर्श है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह अंडे का लिकर नुस्खा, प्रति 50 मिली में लगभग 150-200 कैलोरी है। अंडे की जर्दी के कारण, लिकर प्रोटीन में समृद्ध है, और ब्रांडी अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पूरे अंडे का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि जर्दी ही लिकर को क्रीमी बनावट और विशेष स्वाद प्रदान करती है।

2. मैं कौन सा अन्य शराब का उपयोग कर सकता हूँ?
ब्रांडी के अलावा, आप रम या व्हिस्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक आपके लिकर को एक विशिष्ट स्पर्श देता है।

3. अंडे के लिकर को कितने समय तक रखा जा सकता है?
अंडे का लिकर फ्रिज में लगभग 2-3 सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन जितनी जल्दी आप इसका आनंद लेंगे, उतना ही ताजा और स्वादिष्ट होगा।

4. मुझे अंडे का लिकर कब परोसना चाहिए?
यह लिकर छुट्टियों, दोस्तों की बैठक या बस घर पर आरामदायक रातों में एक विशेष स्पर्श जोड़ने के लिए एकदम सही है।

व्यक्तिगत नोट

यह अंडे का लिकर नुस्खा मुझे बचपन की याद दिलाता है, जब मेरी माँ ध्यानपूर्वक लिकर को खूबसूरती से सजाए गए गिलास में डालती थी, और इसकी मीठी और क्रीमी सुगंध पूरे कमरे में फैल जाती थी। इसे बनाना बहुत आसान है और निश्चित रूप से आपके परिवार में एक परंपरा बन जाएगी, जैसे कि यह मेरे परिवार में था। इसलिए, इस नुस्खे को अपनाएं और इसे आपके जीवन में जादू लाने दें!