Likier jajeczny

Likier jajeczny – Domowy przysmak pełen nostalgii

Czas przygotowania: 15 minut
Czas chłodzenia: 1-2 godziny
Czas całkowity: 1-2 godziny i 15 minut
Liczba porcji: Około 500 ml likieru

Jeśli szukasz sposobu na dodanie wyjątkowego akcentu do świąt, nie szukaj dalej! Likier jajeczny to klasyczny przepis, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie, przynosząc ze sobą wspomnienia i niezapomniane chwile przy stole. Ten przepis jest idealny do delektowania się w gronie rodziny lub jako prezent dla bliskich. Oto jak przygotować ten pyszny likier jajeczny, który doda elegancji każdej okazji.

Składniki

- 6 żółtek
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka wanilii (najlepiej pasta bourbon)
- 250 ml mleka
- 200 ml słodkiej śmietany (np. Meggle)
- 250 ml koniaku (lub innego mocnego alkoholu, takiego jak gin lub wódka)

Krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie bazy likieru
Rozpocznij od przygotowania składników. Upewnij się, że wszystkie są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą konsystencję. W garnku dodaj 250 ml mleka i 1 łyżeczkę wanilii. Postaw garnek na średnim ogniu i podgrzewaj mleko prawie do wrzenia. Ważne jest, aby nie doprowadzić mleka do wrzenia, lecz tylko dobrze je podgrzać.

Krok 2: Mieszanie żółtek
W misce dodaj 6 żółtek i 200 g cukru. Używając miksera lub trzepaczki, ubijaj mieszankę, aż stanie się kremowa i jasna. Ten etap jest kluczowy, aby uzyskać gładką konsystencję likieru.

Krok 3: Łączenie składników
Gdy mleko jest wystarczająco ciepłe, zdejmij je z ognia i odstaw na kilka minut, aby lekko ostygło. Następnie ostrożnie wlej ciepłe mleko do mieszanki żółtek i cukru, ciągle mieszając, aby zapobiec ścięciu jajek. Ta technika nazywa się "temperowaniem" i jest niezbędna do uzyskania jednolitego i pysznego likieru.

Krok 4: Podgrzewanie mieszanki
Przenieś mieszankę z powrotem do garnka i postaw na małym ogniu. Gotuj przez 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanka lekko zgęstnieje. Nie pozwól, aby mieszanka zaczęła wrzeć, ponieważ może to wpłynąć na konsystencję likieru.

Krok 5: Chłodzenie i dodawanie śmietany
Gdy mieszanka zgęstnieje, pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej. Po ostygnięciu dodaj 200 ml słodkiej śmietany. Użyj trzepaczki, aby energicznie wymieszać, upewniając się, że śmietana dobrze się wkomponowuje w mieszankę jajeczną.

Krok 6: Finalizacja likieru
Na koniec dodaj 250 ml koniaku, dobrze mieszając. Jeśli chcesz eksperymentować, zastąp koniak ginem lub wódką, ale uwaga: dostosuj ilość do 180-200 ml, aby zachować równowagę smaków.

Krok 7: Butelkowanie i chłodzenie
Przelej likier do czystych butelek i dobrze je zamknij. Przechowuj w lodówce. Im dłużej likier stoi, tym smaczniejszy się staje, a piana na wierzchu stopniowo znika. Zalecamy, aby zostawić likier w lodówce na 24 godziny przed podaniem, aby pozwolić smakom się rozwijać.

Praktyczne wskazówki

- Jeśli wolisz słodszy likier, użyj niesłodzonej śmietany i dodaj 2-3 łyżki dodatkowego cukru.
- Likier jajeczny doskonale komponuje się z ciastami, tortami lub nawet lodami. Spróbuj użyć go jako nadzienie do ciast lub sos do lodów!
- Ten likier jest idealny do picia solo, schłodzony lub z lodem.

Informacje odżywcze

Ten przepis na likier jajeczny, na porcję 50 ml, zawiera około 150-200 kalorii. Likier jest bogaty w białko dzięki żółtkom jaj, a koniak dodaje dodatkowego smaku.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć całych jajek?
Nie jest to zalecane, ponieważ żółtka to te, które nadają likierowi kremową konsystencję i charakterystyczny smak.

2. Jakiego innego alkoholu mogę użyć?
Oprócz koniaku możesz eksperymentować z rumem lub whiskey, każdy z nich nadaje likierowi wyraźny akcent.

3. Jak długo mogę przechowywać likier jajeczny?
Likier dobrze przechowuje się w lodówce przez około 2-3 tygodnie, ale im szybciej go skosztujesz, tym będzie świeższy i smaczniejszy.

4. Kiedy najlepiej podać likier?
Ten likier jest idealny na święta, spotkania z przyjaciółmi lub po prostu, aby dodać wyjątkowego akcentu do relaksujących wieczorów w domu.

Osobista notatka

Ten przepis na likier jajeczny przypomina mi dzieciństwo, kiedy mama ostrożnie nalewała likier do pięknie ozdobionych kieliszków, a jego słodki i kremowy aromat wypełniał cały pokój. Jest bardzo łatwy do przygotowania i z pewnością stanie się tradycją w twojej rodzinie, tak jak w mojej. Dlatego przyjmij ten przepis i pozwól mu przynieść odrobinę magii do twojego życia!