Küçük çiçekli oruç keki

İkramlık post çiçekli çörek: Unutulmaz anlar için geleneksel bir lezzet

Post çiçekli çörek, bayramların ve aile buluşmalarının gerçek bir sembolüdür ve mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Bu basit ve şık tarif, tatların ve dokuların bir araya gelerek damak tadını tatmin eden ve ruhu zenginleştiren bir tatlı oluşturmasını sağlar. İster sıcak bir çay eşliğinde, ister şenlikli bir masada tatlı olarak tadını çıkarın, post çiçekli çörek sevdiklerinizin yüzünde kesinlikle bir gülümseme yaratacaktır.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Portiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 500 g un (optimal bir doku için yüksek kaliteli un seçin)
- 100 g şeker (isterseniz doğal tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz)
- 50 ml yağ (tercihlere göre ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 250 ml ılık su (mayayı öldürmemek için sıcak değil)
- 1 küp taze maya (yaklaşık 25 g)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (bu taze bir dokunuş katacaktır)
- 1 vanilya esansı (aroma için ekstra bir katkı)
- Bir tutam tuz (lezzetin gelişmesine yardımcı olur)

İç harcı için:
- 250 g çekilmiş ceviz (farklı bir versiyon için fındık veya badem de kullanabilirsiniz)
- 3 veya 4 yemek kaşığı şeker (tercihlere göre ayarlayın)
- 2 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, daha zengin bir tat için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (aroma için mükemmel bir seçim)
- 75-100 ml sıvı krema (veya daha nemli bir iç harç için süt)

Adım adım hazırlık:

1. Mayanın aktif hale getirilmesi: Küp taze mayayı 50 ml ılık suya eritin, mayanın aktif hale gelmesine yardımcı olmak için bir tatlı kaşığı şeker ekleyin. Bu karışımı 10-15 dakika bekletin, köpüklü hale gelene kadar. Bu adım, hamurun doğru bir şekilde kabarmasını sağlamak için önemlidir.

2. Şerbetin hazırlanması: Bir tencerede kalan suyu, 50 ml yağ, 100 g şeker, bir tutam tuz ve limon kabuğu ile kaynatın. Karışım kaynamaya başladığında, ateşi kapatın ve biraz soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra vanilya esansını ekleyin.

3. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu ekleyin ve aktif hale getirilmiş maya karışımını dökün. Hamuru yoğurmaya başlayın, yavaş yavaş su, yağ ve şeker şerbetini ekleyin. Hamur ellerden yapışmadığında kadar yoğurmaya devam edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.

4. Hamurun kabarması: Hamur iyice yoğrulduktan sonra, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde hacminin iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın (yaklaşık 1 saat).

5. İç harcın hazırlanması: Ayrı bir kasede, iç harç için tüm malzemeleri (çekilmiş ceviz, şeker, kakao, tarçın ve sıvı krema) homojen bir macun elde edene kadar karıştırın. Bu karışım, çöreğe zengin ve aromatik bir tat verecektir.

6. Çöreği şekillendirme: Hamur kabardıktan sonra, beş parçaya ayırın: dört büyük ve bir küçük.

7. Şekillendirme: Küçük hamur parçasını dikdörtgen şeklinde açın ve cevizli iç harcı ile yağlayın. Bu dikdörtgeni silindirik bir şekil oluşturacak şekilde sarın. Kalan dört hamur parçası sırayla yuvarlak şekillerde açılır. İlk üç parçanın üzerine iç harç ekleyin, üst üste koyarak ve kenarlarını hafifçe bastırarak. Daha sonra dördüncü hamur parçasını üzerine yerleştirin.

8. Kesme ve şekillendirme: Hamuru 8 eşit üçgene kesin. Her üçgenin ortasında bir kesik yapın ve her parçanın ucunu çekerek alt uçları birleştirin.

9. Tepsiye yerleştirme: Çöreğin ortasına, küçük hamur parçasından oluşan ruloyu yerleştirin ve hafifçe bastırın. Her şeyi yağlı kağıt serili yuvarlak bir tepsiye aktarın. Çöreği biraz yağ ile yağlayın ve 30 dakika daha kabarmaya bırakın.

10. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Çöreği 40-45 dakika pişirin, üstü altın rengi ve güzelce kızarana kadar. Hazır olduğunda, fırından çıkarın ve kesmeden önce biraz soğumaya bırakın.

Faydalı ipuçları:

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece hamurun homojenleşmesi kolaylaşır.
- Çöreğin iç harcını kuru üzüm, çikolata veya kuru meyve ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz.
- Daha aromatik bir çörek istiyorsanız, iç harca rom veya badem gibi esanslar ekleyebilirsiniz.
- Çörek, plastik ambalajda veya hava geçirmez bir kapta kapatılmış olarak iyi saklanır.

Besin faydaları: İç harçtaki cevizler sağlıklı yağlar ve protein açısından zengindir, tarçın ise anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve kan şekeri kontrolüne yardımcı olabilir. Bu çörek, diğer işlenmiş tatlılara göre daha sağlıklı bir seçimdir.

Post çiçekli çöreği sıcak bir çay veya serinletici bir içecek ile birleştirerek bir keyif anı yaratın. Ayrıca, taze bir dokunuş için üzerine bir kaşık meyve reçeli de ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, yaklaşık 7 g kuru maya kullanabilirsiniz. Doğrudan una ekleyin ve geri kalan adımları takip edin.

2. Yağı eritilmiş tereyağı ile değiştirebilir miyim?
Evet, ancak dokunun biraz farklı olacağını unutmayın. Tereyağı daha zengin bir tat ve daha gevrek bir doku katacaktır.

3. Hamurun çalışma yüzeyine yapışmasını nasıl önleyebilirim?
Hamuru yoğurmaya başlamadan önce çalışma yüzeyini hafifçe unla serpin.

4. Hangi diğer iç harçları kullanabilirim?
Cevizlerin yanı sıra, fındık, haşhaş veya hatta meyve ezmesi kullanarak çöreğe farklı bir dokunuş katabilirsiniz.

Pişirmede başarılar dilerim ve sürecin her aşamasından keyif almanızı teşvik ederim! Post çiçekli çörek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; bir deneyim, bir gelenek ve en önemlisi, insanları bir araya getiren bir yoldur. Afiyet olsun!