उपवास का फूल केक

सादा फूल ब्रेड: यादगार पलों के लिए एक पारंपरिक delicacy

सादा फूल ब्रेड वास्तव में त्योहारों और पारिवारिक मिलनों का प्रतीक है, जो पाक परंपराओं में गहरी जड़ें रखता है। यह सरल और सुरुचिपूर्ण नुस्खा बनावट और स्वादों को जोड़ता है, एक ऐसा मिठाई बनाता है जो न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि आत्मा को भी समृद्ध करता है। चाहे आप इसे गर्म चाय के साथ या त्योहार के मेज पर मिठाई के रूप में आनंद लें, सादा फूल ब्रेड निश्चित रूप से प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा (सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए उच्च गुणवत्ता का आटा चुनें)
- 100 ग्राम चीनी (यदि आप चाहें तो प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं)
- 50 मिलीलीटर तेल (पसंद के अनुसार सूरजमुखी या जैतून का तेल)
- 250 मिलीलीटर गर्म पानी (बहुत गर्म नहीं, ताकि यीस्ट मर न जाए)
- 1 क्यूब ताजा यीस्ट (लगभग 25 ग्राम)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (यह ताजगी का एक नोट जोड़ता है)
- 1 बॉटल वैनिला एसेंस (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- एक चुटकी नमक (स्वाद विकसित करने में मदद करता है)

भरने के लिए:
- 250 ग्राम पीसी हुई अखरोट (आप अलग विकल्प के लिए मूंगफली या बादाम भी उपयोग कर सकते हैं)
- 3 या 4 चम्मच चीनी (पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 2 चम्मच कोको (वैकल्पिक, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच दालचीनी (स्वाद के लिए एकदम सही विकल्प)
- 75-100 मिलीलीटर तरल क्रीम (या दूध, अधिक नम भरने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. यीस्ट को सक्रिय करना: सबसे पहले, 50 मिलीलीटर गर्म पानी में यीस्ट के टुकड़े को घोलें, यीस्ट को सक्रिय करने में मदद करने के लिए एक चम्मच चीनी डालें। इस मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम आटे के सही उठाव को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. सिरप बनाना: एक बर्तन में, शेष पानी को 50 मिलीलीटर तेल, 100 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और नींबू के छिलके के साथ उबालें। जब मिश्रण उबलने लगे, तो आग बंद कर दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, वैनिला एसेंस डालें।

3. आटा बनाना: एक बड़े कटोरे में, आटा डालें और सक्रिय यीस्ट का मिश्रण डालें। आटे को गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे पानी, तेल और चीनी का सिरप डालें। गूंधना जारी रखें जब तक आटा हाथों से चिपकने न लगे। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

4. आटे को उठाना: एक बार जब आटा अच्छी तरह से गूंधा जाता है, तो इसे एक साफ तौलिया से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर रखें जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले (लगभग 1 घंटा)।

5. भरने की तैयारी: एक अलग कटोरे में, भरने के सभी सामग्री (पीसी हुई अखरोट, चीनी, कोको, दालचीनी और तरल क्रीम) को मिलाएं जब तक एक समान पेस्ट न बन जाए। यह मिश्रण ब्रेड को समृद्ध और सुगंधित स्वाद देगा।

6. ब्रेड बनाना: एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे पांच टुकड़ों में बांटें: चार बड़े और एक छोटा।

7. आकार देना: छोटे आटे को आयत के आकार में बेलें और इसे अखरोट के भरने के साथ लगाएं। इस आयत को एक सिलेंडर बनाने के लिए लपेटें। बाकी चार टुकड़ों को बारी-बारी से गोल आकार में बेलें। पहले तीन टुकड़ों पर भरने डालें, उन्हें बारी-बारी से ओवरलैप करें और हल्का किनारों को दबाएं। फिर, चौथे टुकड़े को ऊपर रखें।

8. काटना और आकार देना: एक तेज चाकू का उपयोग करके, आटे को 8 समान त्रिकोणों में काटें। प्रत्येक त्रिकोण के बीच में एक कट लगाएं और प्रत्येक टुकड़े के शीर्ष को खींचें, नीचे के सिरों को जोड़ते हुए।

9. पैन में रखना: ब्रेड के बीच में छोटे आटे के रोल को रखें और हल्का दबाएं। सब कुछ बेकिंग पेपर से ढके गोल पैन में स्थानांतरित करें। ब्रेड को थोड़ा सा तेल लगाएं और इसे 30 मिनट और उठने दें।

10. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ब्रेड को 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा और सुंदर भूरे रंग का न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें।

उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि आटे का समरूप मिश्रण हो सके।
- आप भरने में किशमिश, चॉकलेट या सूखे मेवे जोड़कर ब्रेड को कस्टमाइज़ कर सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक सुगंधित ब्रेड चाहते हैं, तो आप भरने में रम या बादाम का एसेंस जोड़ सकते हैं।
- ब्रेड को ढककर रखें, प्लास्टिक पैकिंग में या एक सील बंद बॉक्स में।

पोषण संबंधी लाभ: भरने में नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, और दालचीनी में सूजन-रोधी गुण होते हैं और यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है। यह ब्रेड अन्य प्रसंस्कृत मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

सादा फूल ब्रेड को गर्म चाय या ठंडे पेय के साथ मिलाकर एक आरामदायक पल का आनंद लें। आप इसे ताजगी के लिए एक चम्मच फल जाम के साथ भी परोस सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ताजा यीस्ट के बजाय सूखी यीस्ट का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप लगभग 7 ग्राम सूखी यीस्ट का उपयोग कर सकते हैं। इसे सीधे आटे में डालें और बाकी के चरणों का पालन करें।

2. क्या मैं तेल को पिघले हुए मक्खन से बदल सकता हूं?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट थोड़ी भिन्न होगी। मक्खन एक समृद्ध स्वाद और अधिक नाजुक बनावट जोड़ देगा।

3. मैं आटे को काम करने की सतह पर चिपकने से कैसे रोक सकता हूं?
आटे को गूंधने से पहले काम करने की सतह पर हल्का सा आटा छिड़कें।

4. मैं और कौन से भरने का उपयोग कर सकता हूं?
अखरोट के अलावा, आप मूंगफली, खसखस या यहां तक कि फल के पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं ताकि ब्रेड को एक अलग नोट मिल सके।

आपको खाना बनाने में शुभकामनाएँ और प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करें! सादा फूल ब्रेड केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव, एक परंपरा और, सबसे महत्वपूर्ण, लोगों को एक साथ लाने का एक तरीका है। बोन एपेटिट!