İki bir arada: liçi ve pizza

Lezzetli Lichii ve Pizza Tarifi - Doku ve aromaların mükemmel kombinasyonu

Hazırlama süresi: 20 dakika
Kabarması için süre: 1 saat
Pişirme süresi: 45-60 dakika
Toplam: 1 saat 20 dakika
Porsiyonlar: 4-6 porsiyon lichii ve bir cömert pizza

Giriş

Mutfak, geleneklerin yenilikle iç içe geçtiği, tariflerin aile hikayelerine dönüştüğü sihirli bir yerdir. Bugün, iki sevilen yemeği mükemmel bir şekilde birleştiren bir tarifi keşfetmeye davet ediyorum: lichii ve pizza. Bu yemek sadece basit bir öğün değil, sofralarınıza neşe getirecek bir gastronomik deneyimdir. Lichii, doldurulmuş bir tür börektir ve pizza her dilimde bir neşe katmaktadır. Hadi işe koyulalım!

Malzemeler

*Hamur için:*
- 1 kg un
- 1 yemek kaşığı iri tuz
- 4 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 40 g taze maya
- 500 ml ılık su (yaklaşık 37-40°C)
- 3 yemek kaşığı süt

*Lichii iç harcı için:*
- 6-8 büyük patates
- 2 büyük soğan (veya tercihe göre daha fazla yeşil soğan)
- Yağ (veya yağ ile içyağı karışımı)
- Tuz ve karabiber isteğe göre

*Pizza iç harcı için:*
- Soğan (isteğe göre)
- Çubuklar halinde kesilmiş pastrama
- Beyaz peynir (tercihen daha kuru)
- Domates sosu (ev yapımı, aromalı)
- İsteğe bağlı baharatlar (kekik, fesleğen)

Aşama 1: Hamurun hazırlanması

1. Büyük bir kasede unu tuzla karıştırın. Bu adım çok önemlidir, çünkü tuz glutenin gelişmesine yardımcı olacak ve hamura elastik bir doku kazandıracaktır.
2. Başka bir kapta taze mayayı şekerle ezerek karıştırın. Bu kombinasyon mayayı aktive edecek ve fermantasyonu kolaylaştıracaktır.
3. Ezilmiş mayaya ılık sütü ekleyin ve maya tamamen çözülene kadar karıştırın.
4. Maya karışımını un ve tuz bulunan kaseye dökün. Ardından, ılık su ve yağı yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
5. Malzemeler iyice karıştığında, hamuru bir çalışma yüzeyine aktarın ve yaklaşık 10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar. Hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyin.

Pratik ipuçları:
- Suyun çok sıcak olmadığından emin olun, çünkü aşırı sıcaklık maya öldürebilir.
- İyi yoğrulmuş bir hamur kolayca açılır ve eşit şekilde kabarır, bu yüzden bu adımı atlamayın!

6. Hamur yoğrulduktan sonra, az yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat boyunca kabarmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar.

Aşama 2: İç harcın hazırlanması

1. Hamur kabarırken, iç harcı hazırlama zamanı. Soğanı ince doğrayın (veya tercihe göre ince dilimler halinde kesin) ve patatesleri soyun. Dörtte bir kesip, ardından çok ince dilimler halinde kesin veya isterseniz rendeleyebilirsiniz.
2. Büyük bir tavaya yağı (veya yağ ile içyağı karışımını) ekleyin ve soğanı şeffaflaşana kadar kavurun. Doğranmış patatesleri ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Patatesler yumuşamaya başlayana kadar birlikte pişirin, ancak tamamen değil, çünkü fırında da pişirileceklerdir.

Aşama 3: Lichilerin birleştirilmesi

1. Hamur kabardıktan sonra, uygun boyutlarda parçalara ayırın (4-6, arzu edilen lichilerin boyutuna bağlı olarak).
2. Hafif un serpilmiş bir yüzeyde, her hamur parçasını ince, mümkün olduğunca eşit bir şekilde açın.
3. Hamurun ortasına patates ve soğan iç harcını ekleyin, kenarları kapatabilmek için boş bırakın.
4. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine katlayın ve her lichiyi iyice kapatın. Yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.

Aşama 4: Pizzanın hazırlanması

1. Aynı hamurdan daha büyük bir parça alın ve pizzanın yuvarlak şekli için açın.
2. Domates sosunu (tercihen otantik bir tat için ev yapımı) yayın, kavrulmuş soğanı, pastrama ve rendelenmiş beyaz peyniri ekleyin. İstediğiniz baharatlarla tatlandırın.
3. Pizzayı bir tepsiye yerleştirin ve lichilerle birlikte 15 dakika daha kabarmaya bırakın.

Aşama 5: Pişirme

1. Fırını 180-200°C civarında ılımlı bir sıcaklığa ısıtın.
2. Lichileri, altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta ile yağlayın. Lichileri ve pizzayı aynı anda pişirin, eğer iki ızgaranız varsa, yoksa sırayla pişirin.
3. Lichiler 30-40 dakika pişirilecek, pizza daha hızlı pişebilir, 20-30 dakika içinde hazır olabilir, bu yüzden onları periyodik olarak kontrol edin.

Faydalı ipuçları:
- Eğer çıtır bir kabuk istiyorsanız, önceden ısıtılmış bir tepsi kullanın.
- Pişirme süresinin son dakikalarında, güzel bir kızartma elde etmek için fırının ızgarasını açabilirsiniz.

Aşama 6: Servis

1. Piştikten sonra lichileri ve pizzayı fırından çıkarın. Lichileri daha zengin bir tat vermek için ince bir katman pastırma ile yağlayın.
2. Onları yumuşak ve sıcak kalmaları için temiz bir bezle örtün.
3. Hemen taze bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile birlikte servis edin, böylece yemeği tamamlayın.

Varyasyonlar ve servis önerileri

- Lichilerin iç harcı tercihlere göre uyarlanabilir. Lezzetli bir versiyon için sote edilmiş lahana veya yumurtalı peynir kullanabilirsiniz.
- Pizza, tercih ettiğiniz malzemelerle kişiselleştirilebilir: mantar, zeytin, biber veya hatta ançoa.
- Bu yemekler sıcak veya soğuk harika olduğu için pikniklere veya partilere götürmekten çekinmeyin.

Besin faydaları

Bu lichiler ve pizza, aktif bir gün için gerekli enerjiyi sağlayan mükemmel karbonhidrat kaynaklarıdır. Patatesler potasyum ve C vitamini bakımından zengindir, peynir ve et ise temel proteinler ekler. Taze ve kaliteli malzemeler kullanarak, bu yemeği besleyici ve lezzetli bir seçeneğe dönüştürebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze mayam yoksa ne yapabilirim?
Kuru maya kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarlamak için ambalajdaki talimatları kontrol edin.

2. Hamuru önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, hamuru bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Kullanımdan önce oda sıcaklığına ulaşmasını sağladığınızdan emin olun.

3. Lichilerin fazla kuru olmasını nasıl önleyebilirim?
Lichileri fazla pişirmediğinizden ve fırından çıkardıktan sonra bir bezle kapladığınızdan emin olun.

Bu tarifi, sevdiklerinizle birlikte bu lezzetli lichileri ve pizzayı pişirip tadarken mutluluğu deneyimleyeceğinizi umarak sonlandırıyorum. Her ısırık, sıcaklık ve neşe dolu bir anı olacaktır! Afiyet olsun!