Dois em um: lichis e pizza

Receita deliciosa de Lichii e Pizza - Uma combinação perfeita de texturas e sabores

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de crescimento: 1 hora
Tempo de cozedura: 45-60 minutos
Total: 1 hora e 20 minutos
Porções: 4-6 porções de lichii e uma pizza generosa

Introdução

A cozinha é um lugar mágico, onde as tradições se entrelaçam com a inovação, e as receitas se tornam histórias de família. Hoje, convido você a descobrir uma receita que combina perfeitamente dois pratos amados: lichii e pizza. Este prato não é apenas uma refeição simples, mas uma experiência culinária que trará alegria às suas mesas. Os lichii são um tipo de pasteis recheados, enquanto a pizza traz um toque de alegria em cada fatia. Vamos começar!

Ingredientes

*Para a massa:*
- 1 kg de farinha
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de açúcar
- 40 g de fermento fresco
- 500 ml de água morna (aproximadamente 37-40°C)
- 3 colheres de sopa de leite

*Para o recheio de lichii:*
- 6-8 batatas grandes
- 2 cebolas grandes (ou mais cebolas verdes, a gosto)
- Óleo (ou uma mistura de óleo com banha)
- Sal e pimenta a gosto

*Para o recheio da pizza:*
- Cebola (a gosto)
- Pastrama cortada em tiras
- Queijo feta (preferencialmente mais seco)
- Molho de tomate (caseiro, aromático)
- Temperos a gosto (orégano, manjericão)

Etapa 1: Preparação da massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Este passo é essencial, pois o sal ajudará no desenvolvimento do glúten, conferindo à massa uma textura elástica.
2. Em outro recipiente, esmague o fermento fresco junto com o açúcar. Esta combinação ativará o fermento, facilitando a fermentação.
3. Adicione o leite morno ao fermento esmagado e misture até que o fermento esteja completamente dissolvido.
4. Despeje a mistura de fermento na tigela com a farinha e o sal. Em seguida, adicione gradualmente a água morna e o óleo, mexendo constantemente.
5. Quando os ingredientes estiverem bem incorporados, transfira a massa para uma superfície de trabalho e sove por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que a água não esteja muito quente, pois o calor excessivo pode matar o fermento.
- Uma massa bem sovada se estenderá facilmente e crescerá uniformemente, então não pule esta etapa!

6. Uma vez que a massa esteja sovada, coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer por uma hora, ou até que seu volume dobre.

Etapa 2: Preparação do recheio

1. Enquanto a massa cresce, é hora de preparar o recheio. Corte a cebola em pedaços pequenos (ou em fatias finas, conforme preferir) e descasque as batatas. Corte-as em quartos e depois em fatias muito finas ou, se preferir, você pode ralá-las.
2. Em uma frigideira grande, adicione o óleo (ou a mistura de óleo com banha) e refogue a cebola até que fique translúcida. Adicione as batatas cortadas e tempere com sal e pimenta. Cozinhe juntos até que as batatas comecem a amolecer, mas não completamente, pois elas também vão assar no forno.

Etapa 3: Montagem dos lichii

1. Depois que a massa cresceu, divida-a em pedaços adequados (4-6, dependendo do tamanho desejado dos lichii).
2. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada pedaço de massa em uma forma fina, o mais uniforme possível.
3. Adicione o recheio de batata e cebola no centro da massa, deixando as bordas livres para poder fechar os lichii.
4. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, selando bem cada lichie. Coloque-os em uma assadeira untada.

Etapa 4: Preparação da pizza

1. Com a mesma massa, pegue um pedaço maior e abra-o em uma forma redonda para a pizza.
2. Espalhe o molho de tomate (preferencialmente caseiro para um sabor autêntico), adicione a cebola refogada, a pastrama e o queijo feta ralado. Tempere com as especiarias de sua preferência.
3. Coloque a pizza em uma assadeira e deixe crescer junto com os lichii por mais 15 minutos.

Etapa 5: Cozimento

1. Preaqueça o forno a uma temperatura moderada, em torno de 180-200°C.
2. Unte os lichii com ovo batido para obter uma crosta dourada e apetitosa. Asse os lichii e a pizza simultaneamente, se você tiver duas grades, caso contrário, asse-os em sequência.
3. Os lichii assarão por 30-40 minutos, e a pizza pode ficar pronta mais rapidamente, em 20-30 minutos, então verifique-os periodicamente.

Dicas úteis:
- Se você deseja uma crosta crocante, use uma assadeira pré-aquecida.
- Nos últimos minutos de cozimento, você pode ligar o grill do forno para obter um dourado bonito.

Etapa 6: Servindo

1. Após assar, retire os lichii e a pizza do forno. Unte os lichii com uma fina camada de bacon para dar um sabor ainda mais rico.
2. Cubra-os com um pano limpo para mantê-los macios e quentes.
3. Sirva imediatamente, ao lado de uma salada fresca ou um molho de iogurte com alho, para complementar a refeição.

Variações e sugestões de serviço

- O recheio dos lichii pode ser adaptado de acordo com as preferências. Você pode usar repolho refogado ou queijo com ovo, para uma versão deliciosa.
- A pizza pode ser personalizada com os ingredientes preferidos: cogumelos, azeitonas, pimentão ou até mesmo anchovas.
- Esses pratos são excelentes tanto quentes quanto frios, então não hesite em levá-los a piqueniques ou festas.

Benefícios nutricionais

Esses lichii e pizza são excelentes fontes de carboidratos, fornecendo a energia necessária para um dia ativo. As batatas são ricas em potássio e vitamina C, enquanto o queijo e a carne adicionam proteínas essenciais. Usando ingredientes frescos e de qualidade, você pode transformar este prato em uma opção nutritiva e deliciosa.

Perguntas frequentes

1. O que posso fazer se não tiver fermento fresco?
Você pode usar fermento seco, mas verifique as instruções na embalagem para ajustar a quantidade.

2. Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada um dia antes e armazenada na geladeira. Certifique-se de deixá-la atingir a temperatura ambiente antes de usá-la.

3. Como posso evitar que os lichii fiquem muito secos?
Certifique-se de não assar os lichii por muito tempo e cubra-os com um pano após retirá-los do forno.

Encerro esta receita com a esperança de que você experimente a alegria de cozinhar e saborear esses deliciosos lichii e pizza ao lado de seus entes queridos. Cada mordida será uma lembrança cheia de calor e alegria! Bom apetite!