Dos en uno: lichis y pizza

Deliciosa receta de Lichi y Pizza - Una combinación perfecta de texturas y sabores

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de horneado: 45-60 minutos
Total: 1 hora 20 minutos
Porciones: 4-6 porciones de lichi y una pizza generosa

Introducción

La cocina es un lugar mágico donde las tradiciones se entrelazan con la innovación y las recetas se convierten en historias familiares. Hoy, te invito a descubrir una receta que combina perfectamente dos platos queridos: lichi y pizza. Este plato no es solo una comida simple, sino una experiencia culinaria que traerá alegría a tus mesas. Los lichis son un tipo de empanada rellena, y la pizza añade un toque de alegría a cada rebanada. ¡Comencemos!

Ingredientes

*Para la masa:*
- 1 kg de harina
- 1 cucharada de sal gruesa
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de azúcar
- 40 g de levadura fresca
- 500 ml de agua tibia (alrededor de 37-40°C)
- 3 cucharadas de leche

*Para el relleno de lichi:*
- 6-8 papas grandes
- 2 cebollas grandes (o más cebollas verdes, al gusto)
- Aceite (o una mezcla de aceite y manteca)
- Sal y pimienta al gusto

*Para el relleno de pizza:*
- Cebolla (al gusto)
- Pastrami en rodajas
- Queso feta (preferiblemente más seco)
- Salsa de tomate (casera, sabrosa)
- Especias al gusto (orégano, albahaca)

Paso 1: Preparación de la masa

1. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Este paso es esencial, ya que la sal ayudará a desarrollar el gluten, dando a la masa una textura elástica.
2. En otro recipiente, aplasta la levadura fresca junto con el azúcar. Esta combinación activará la levadura, facilitando la fermentación.
3. Agrega la leche tibia a la levadura aplastada y mezcla hasta que la levadura esté completamente disuelta.
4. Vierte la mezcla de levadura en el bol con la harina y la sal. Luego, añade gradualmente el agua tibia y el aceite, mezclando constantemente.
5. Cuando los ingredientes estén bien incorporados, transfiere la masa a una superficie de trabajo y amasa durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que el agua no esté demasiado caliente, ya que el calor excesivo puede matar la levadura.
- Una masa bien amasada se estirará fácilmente y crecerá uniformemente, así que no te saltes este paso.

6. Una vez que la masa esté amasada, colócala en un bol engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño húmedo y déjala levar durante una hora, o hasta que su volumen se duplique.

Paso 2: Preparación del relleno

1. Mientras la masa está levando, es hora de preparar el relleno. Pica la cebolla finamente (o en rodajas delgadas, según tu preferencia) y pela las papas. Córtalas en cuartos, luego en rodajas muy delgadas o, si lo prefieres, puedes rallarlas.
2. En una sartén grande, añade el aceite (o la mezcla de aceite y manteca) y sofríe la cebolla hasta que se vuelva translúcida. Agrega las papas en rodajas y sazona con sal y pimienta. Cocina juntas hasta que las papas comiencen a ablandarse, pero no completamente, ya que también se hornearán en el horno.

Paso 3: Montaje de los lichis

1. Después de que la masa haya levado, divídela en piezas adecuadas (4-6, dependiendo del tamaño deseado de los lichis).
2. En una superficie ligeramente enharinada, estira cada pieza de masa en una forma delgada y uniforme.
3. Agrega el relleno de papa y cebolla en el centro de la masa, dejando bordes libres para poder sellar los lichis.
4. Doble los bordes de la masa sobre el relleno, sellando bien cada lichi. Colócalos en una bandeja engrasada.

Paso 4: Preparación de la pizza

1. De la misma masa, toma una pieza más grande y estírala en una forma redonda para la pizza.
2. Extiende la salsa de tomate (preferiblemente casera para un sabor auténtico), agrega la cebolla sofrita, el pastrami y el queso feta rallado. Sazona con tus especias favoritas.
3. Coloca la pizza en una bandeja y déjala levar junto con los lichis durante otros 15 minutos.

Paso 5: Horneado

1. Precalienta el horno a una temperatura moderada, alrededor de 180-200°C.
2. Unta los lichis con huevo batido para obtener una corteza dorada y apetecible. Hornea los lichis y la pizza simultáneamente si tienes dos rejillas; de lo contrario, hornéalos uno a la vez.
3. Los lichis se hornearán durante 30-40 minutos, mientras que la pizza puede estar lista antes, en 20-30 minutos, así que revísalos periódicamente.

Consejos útiles:
- Si deseas una corteza crujiente, utiliza una bandeja precalentada.
- En los últimos minutos de horneado, puedes encender el grill del horno para lograr un bonito dorado.

Paso 6: Servicio

1. Después de hornear, retira los lichis y la pizza del horno. Unta los lichis con una capa delgada de tocino para darles un sabor aún más rico.
2. Cúbrelos con un paño limpio para mantenerlos suaves y calientes.
3. Sírvelos de inmediato, acompañados de una ensalada fresca o una salsa de yogur con ajo, para completar la comida.

Variaciones y sugerencias de servicio

- El relleno de los lichis puede adaptarse a tus preferencias. Puedes usar repollo sofrito o queso con huevo para una variante deliciosa.
- La pizza puede personalizarse con tus ingredientes favoritos: champiñones, aceitunas, pimientos o incluso anchoas.
- Estos platos son excelentes tanto calientes como fríos, así que no dudes en llevarlos a picnics o fiestas.

Beneficios nutricionales

Estos lichis y pizza son excelentes fuentes de carbohidratos, proporcionando la energía necesaria para un día activo. Las papas son ricas en potasio y vitamina C, mientras que el queso y la carne añaden proteínas esenciales. Al utilizar ingredientes frescos y de calidad, puedes convertir este plato en una opción nutritiva y deliciosa.

Preguntas frecuentes

1. ¿Qué puedo hacer si no tengo levadura fresca?
Puedes usar levadura seca, pero verifica las instrucciones en el paquete para ajustar la cantidad.

2. ¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, la masa se puede hacer un día antes y guardarse en el refrigerador. Asegúrate de dejarla a temperatura ambiente antes de usar.

3. ¿Cómo puedo evitar que los lichis se vuelvan demasiado secos?
Asegúrate de no hornear los lichis demasiado tiempo y cúbrelos con un paño después de sacarlos del horno.

Concluyo esta receta con la esperanza de que experimentes la alegría de cocinar y disfrutar de estos deliciosos lichis y pizza junto a tus seres queridos. ¡Cada bocado será un recuerdo lleno de calidez y alegría! ¡Buen provecho!