Dolgu donutlar

Dolma Simit - Lezzetli ve Aromalı Bir Tarif

Dolma simit, her türlü etkinlik için harika bir seçimdir; ister bir kutlama masasında servis edin, ister ailenizi lezzetli bir atıştırmalıkla şımartmak isteyin. Bu basit ve hızlı tarif, sizi reçel, kuru üzüm veya çikolata parçalarıyla doldurulmuş yumuşak simitler hazırlamanıza yardımcı olacak ve her anı özel kılacaktır.

Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12 simit

Malzemeler:
- 1 yumurta + 1 yumurta üzeri için
- 2 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1/3 su bardağı yağ
- 1 1/4 su bardağı ılık su
- 1 kg un
- Susam ve keten tohumu (süsleme için)
- İç harcı için:
- Reçel (tercihen kayısı veya orman meyveleri)
- Kuru üzüm
- Çikolata parçaları

Gerekli Aletler:
- Karıştırmak için büyük bir kâse
- Kaşık veya çırpıcı
- Temiz bir havlu
- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı (isteğe bağlı)

Adım Adım:

Adım 1: Hamurun Hazırlanması
Büyük bir kâseye 1 yumurta, yağı, kuru mayayı ve ılık suyu ekleyin. Maya tamamen çözülene kadar bir kaşık veya çırpıcıyla iyice karıştırın. Su ılık olmalı, sıcak değil, böylece mayayı aktive ederken fermente olmasını sağlamış olursunuz.

Adım 2: Kuru Malzemelerin Eklenmesi
Sıvı karışıma tuz ve şekeri ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için tekrar karıştırın. Ardından, unu yavaş yavaş eklemeye başlayın ve sürekli karıştırın. Hamur şekil almaya başladığında, çalışma yüzeyine aktarın ve yaklaşık 5 dakika yoğurun, hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar.

Adım 3: Hamurun Mayalanması
Hamuru yoğurduktan sonra, yuvarlayarak bir top haline getirin ve hafif yağlanmış kâseye geri koyun. Temiz bir havluyla üzerini örtün ve 1 saat boyunca sıcak, hava akımına maruz kalmayan bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır.

Adım 4: Simitlerin Şekillendirilmesi
Hamur mayalandıktan sonra, tekrar çalışma yüzeyine aktarın ve golf topu büyüklüğünde küçük parçalara ayırın. Her parçayı bir merdane ile açarak bir disk oluşturun. Diskin ortasına bir tatlı kaşığı iç harcı (reçel, kuru üzüm veya çikolata parçaları) ekleyin, ardından kenarlarını merkeze doğru kapatın. Simidi istediğiniz şekli vermek için çevirin ve hafifçe bağlayın.

Adım 5: İkinci Mayalanma
Simitleri yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye yerleştirin ve aralarında yeterli boşluk bırakın. Üzerlerini tekrar havluyla örtün ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.

Adım 6: Simitlerin Pişirilmesi
Fırını 220 derece Celsius'a önceden ısıtın. Simitler mayalandıktan sonra, ikinci yumurtayı çırpın ve simitlerin üzerine sürün. Üzerine susam ve keten tohumu serpin, böylece çıtır bir görünüm ve hoş bir aroma elde edin. Simitleri 15-20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

Servis:
Simitler biraz soğuduktan sonra, sıcak olarak aromalı bir çay veya kahve ile servis edebilirsiniz. Günün her saati atıştırmalık olarak veya bir kutlama masasında tatlı olarak mükemmeldir.

Faydalı İpuçları:
- Çeşitli iç harçlarla deneme yapabilirsiniz; örneğin, çekilmiş ceviz, vanilya veya beyaz çikolata ile lezzetli varyasyonlar elde edebilirsiniz.
- Yumuşak bir hamur elde etmek için kaliteli un kullanmayı unutmayın.
- Zaman kazanmak isterseniz, ticari reçel veya eritilmiş çikolata gibi hazır iç harçlar kullanabilirsiniz.

Besin Değerleri:
Dolma simit, iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve iç harçlar vitamin ve mineraller ekler. Örneğin, meyve reçeli önemli miktarda antioksidan sağlayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Taze maya kullanabilir miyim?
Evet, taze maya kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarlamanız gerekecek. Yaklaşık 20 g taze maya, 2 paket kuru mayaya eşdeğerdir.

2. Simitler dondurulabilir mi?
Evet, dolma simitler dondurulabilir. Dondurucu yanığını önlemek için hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.

3. Dolma simitlerle hangi içecekler iyi gider?
Dolma simitler aromalı çaylar, kahve veya hatta bir bardak süt ile mükemmel uyum sağlar.

Kişisel Not:
Bu dolma simit tarifi, mutfakta büyükannemle geçirdiğim anıları hatırlattığı için en sevdiğim tariflerden biridir. Her simit anılar ve aroma doludur, her lokma damak tadımı şenlendirir. Bu tarife kendi kişisel dokunuşunuzu eklemenizi teşvik ediyorum; belki de çocukluğunuzu hatırlatan bir iç harç veya biraz sevgi ile, çünkü yemek pişirmek özel anları paylaşmaktır.

Afiyet olsun ve iyi pişirmeler!