Büyükanne'nin Paskalya Keki

Büyükanne'nin Pasca'sı - Hatıralarla Dolu Klasik Bir Tarif

Sıcak, fırından yeni çıkmış pasca'nın lezzetini kim unutabilir ki? Evi lezzetli peynir ve vanilya aromalarıyla dolduran bu tarif, sadece basit bir tatlı değil; geçmişe bir yolculuk, aile gelenekleriyle ve sevdiklerinizle geçirilen anlarla bir bağdır. Bayramlar için ideal veya sıradan günlere bir parça neşe katmak için harika olan pasca, hiçbir evden eksik olmaması gereken bir tatlıdır.

Genel Bilgiler

- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 40-45 dakika
- Toplam süre: 1 saat 15 dakika
- Porsiyon sayısı: 12

Besin Değerleri

Bu pasca tarifi, protein ve kalsiyum açısından zengin tatlı peynir gibi besleyici malzemeler içerir ve kuru üzüm, antioksidanlar ve lif ekler. Ancak, şeker ve tereyağı içeriği göz önüne alındığında, porsiyonların ölçülü olması önemlidir.

Malzemeler

- 500 g krema (daha zengin bir tat için yüksek yağlı krema tercih et)
- 800 g tatlı peynir (pürüzsüz bir doku elde etmek için taze olması tercih edilir)
- 250 g kuru üzüm (tercihine göre altın veya siyah kuru üzüm kullanabilirsin)
- 7 yumurta (serbest dolaşan tavuklardan elde edilen yumurtalar kullanman ideal)
- 200 g pudra şekeri (pürüzsüz bir doku için kaliteli pudra şekeri kullanmanı öneririm)
- 2 paket vanilin (veya daha yoğun bir lezzet için vanilya özü kullanabilirsin)
- 1 limonun rendesi (kimyasal maddelerden kaçınmak için organik olmasına dikkat et)
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında, kolayca karışması için)
- 100 g irmik (karışımın koyulaşmasına yardımcı olur)
- 100 g un (daha ince bir doku için 000 tip un tercih edilmelidir)
- Bir tutam tuz (lezzeti dengelemeye yardımcı olur)

Büyükanne'nin Pasca'sının Hazırlanması

1. Malzemelerin Hazırlanması: Tüm malzemeleri toplayarak oda sıcaklığına gelmelerini sağla. Bu adım, homojen bir karışım elde etmek için önemlidir.

2. Yumurtaların Çırpılması: Büyük bir kasede, yumurta aklarını ve sarılarını ekle. Üzerine biraz tuz serpip, hafifçe bir çırpıcı veya mikserle düşük hızda çırp. Yumurtalar homojenleşmeye başladıktan sonra pudra şekerini ekleyip, karışım kabarık ve açık renk olana kadar çırpmaya devam et.

3. Peynirin Eklenmesi: Tatlı peyniri yumurta karışımına ekleyip, pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştır. Peynirin iyi ezilmesi, büyük parçaların oluşmaması için esastır.

4. Tereyağı ve Aromalar: Yumuşak tereyağını ve vanilini ekleyip karıştırmaya devam et. Her şey iyice karıştığında, karışımı birkaç dakika dinlenmeye bırak.

5. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Limon rendesini, irmiği ve unu eklemeye başla. Topaklanmaması için nazikçe karıştır.

6. Karışımın Tamamlanması: Son olarak, kremayı ve kuru üzümleri ekle. Karışımın hava almasını bozmamak için bir spatula ile karıştır.

7. Tepsinin Hazırlanması: Bir kek kalıbı veya tencere seç. Altını yağlı kağıt ile kapla ve kenarlarını biraz yağla. Bu, pascanın yapışmamasına yardımcı olur.

8. Pişirme: Karışımı kalıba dök ve yüzeyini düzleştir. Fırını 180 derece Celsius'a ısıt. Kalıbı fırına yerleştir ve 40-45 dakika pişir. Sondaj çubuğu testi yapabilirsin: eğer temiz çıkıyorsa, pasca hazır demektir.

9. Soğutma: Fırından çıkarıldıktan sonra, 15-20 dakika kalıpta soğumaya bırak, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktar.

Servis Önerileri

Büyükanne'nin pascası sade olarak servis edilebilir, ancak üzerine bir şeker glazürü veya bir kaşık ekşi krema ekleyerek lezzetini artırabilirsin. Ayrıca, bir bardak süt veya sıcak bitki çayı ile mükemmel uyum sağlar, limonun aromasını vurgular.

Olası Varyasyonlar

- Kuru üzüm yerine, farklı bir tat için kuru meyve veya doğranmış ceviz ekleyebilirsin.
- Daha hafif bir pasca istersen, peynirin bir kısmını Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsin.
- Karışıma biraz kakule veya tarçın ekleyerek aromalarla denemeler yapabilirsin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Pascanın pişip pişmediğini nasıl anlarım?
- Sondaj çubuğu testini kullan; eğer temiz çıkıyorsa, pasca hazırdır.

2. Pasca dondurulabilir mi?
- Evet, pasca dondurulabilir, ancak aşırı donmayı önlemek için iyi bir şekilde paketlenmelidir.

3. Farklı bir peynir kullanabilir miyim?
- Tatlı peynir ideal olsa da, ricotta veya mascarpone peyniri ile farklı bir doku denemeleri yapabilirsin.

4. Bu tarif veganlar için uygun mu?
- Hayır, ancak yumurta ve peynir yerine geçebilecek alternatifler arayabilirsin.

Kişisel Hikaye

Bu büyükanne'nin pasca tarifi, mutfakta geçirdiğim günleri hatırlatıyor, büyükanne'nin malzemeleri özenle karıştırırken geçmiş zamanlardan bahsettiği anları gözlemliyordum. Evi dolduran aroma, lezzetli bir yemeğin ve unutulmaz anların vaadiydi. Bu tarife dair hikayelerini paylaşmanı teşvik ediyorum, çünkü her pascanın anlatılmayı bekleyen bir hikayesi vardır.

Sonuç olarak, büyükanne'nin pascası sadece bir tatlı değil; insanları bir araya getiren, değerli anıları ve unutulmaz anları hatırlatan bir deneyimdir. Bu tarifi denemeni ve evine bir parça gelenek getirmeyi teşvik ediyorum. Afiyet olsun!