Osterkuchen der Großmutter

Omas Pasca - Ein Klassisches Rezept mit einem Hauch von Erinnerungen

Wer erinnert sich nicht an den Geschmack der heißen Pasca, gerade aus dem Ofen, die das Haus mit köstlichen Aromen von Käse und Vanille erfüllt? Dieses Rezept für Omas Pasca ist mehr als nur ein einfaches Dessert; es ist eine Reise zurück in die Vergangenheit, eine Verbindung zu familiären Traditionen und zu den Momenten, die man mit seinen Lieben verbracht hat. Ideal für Feiertage oder um einen Hauch von Freude in den Alltag zu bringen, ist Pasca ein Dessert, das in keinem Haushalt fehlen sollte.

Allgemeine Informationen

- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 40-45 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
- Portionen: 12

Nährstoffvorteile

Dieses Pasca-Rezept enthält nahrhafte Zutaten wie Quark, der reich an Proteinen und Kalzium ist, während die Rosinen einen zusätzlichen Schub an Antioxidantien und Ballaststoffen bieten. Es ist jedoch wichtig, die Portionen moderat zu halten, angesichts des Zuckergehalts und der Butter.

Zutaten

- 500 g Sauerrahm (wähle einen Rahm mit höherem Fettgehalt für einen reicheren Geschmack)
- 800 g Quark (vorzugsweise frisch, um eine feine Textur zu erhalten)
- 250 g Rosinen (du kannst goldene oder schwarze Rosinen je nach Vorliebe wählen)
- 7 Eier (ideal sind Eier von Freilandhühnern)
- 200 g Puderzucker (ich empfehle, hochwertigen Puderzucker zu verwenden, um eine feine Textur zu erzielen)
- 2 Päckchen Vanillezucker (oder du kannst Vanilleextrakt für einen intensiveren Geschmack verwenden)
- Abgeriebene Schale einer Zitrone (stelle sicher, dass sie bio ist, um chemische Rückstände zu vermeiden)
- 250 g Butter (zimmerwarm, damit sie sich leicht einarbeiten lässt)
- 100 g Grieß (hilft, die Mischung zu verdicken)
- 100 g Mehl (vorzugsweise Typ 000 für eine feinere Textur)
- Eine Prise Salz (hilft, den Geschmack auszugleichen)

Zubereitung der Omas Pasca

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, alle Zutaten zu sammeln und sie auf Raumtemperatur kommen zu lassen. Dieser Schritt ist wichtig, um eine homogene Mischung zu erhalten.

2. Eier schlagen: In einer großen Schüssel die Eiweiße und Eigelbe hinzufügen. Eine Prise Salz darüber streuen und leicht mit einem Schneebesen oder einem Mixer auf niedriger Stufe mixen. Sobald die Eier beginnen, sich zu vermischen, den Puderzucker hinzufügen und weiter mixen, bis die Mischung schaumig und hell ist.

3. Quark einarbeiten: Den Quark in die Eiermischung geben und mixen, bis eine feine Creme entsteht. Es ist wichtig, dass der Quark gut zerkleinert ist, um große Stücke zu vermeiden.

4. Butter und Aromen: Die weiche Butter und den Vanillezucker hinzufügen und weiter mixen. Sobald alles gut vermischt ist, die Mischung einige Minuten ruhen lassen.

5. Trockene Zutaten hinzufügen: Beginne, die abgeriebene Zitronenschale, den Grieß und das Mehl hinzuzufügen. Vorsichtig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

6. Fertigstellung der Mischung: Schließlich den Sauerrahm und die Rosinen unterheben. Mit einem Spatel vorsichtig mischen, um die Luftigkeit der Mischung nicht zu zerstören.

7. Vorbereitung der Backform: Wähle eine Kastenform oder einen Bräter. Den Boden mit Backpapier auslegen und die Wände mit etwas Öl einfetten. Dies hilft, dass die Pasca nicht anklebt.

8. Backen: Die Mischung in die Form gießen und die Oberfläche glatt streichen. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Form in den Ofen stellen und 40-45 Minuten backen. Du kannst den Zahnstocher-Test machen: Wenn er sauber herauskommt, ist die Pasca fertig.

9. Abkühlen: Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen, die Pasca 15-20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen transferieren.

Serviervorschläge

Omas Pasca kann pur serviert werden, aber für einen zusätzlichen Geschmack kannst du darüber eine Zuckerglasur oder einen Löffel saure Sahne geben. Sie passt auch hervorragend zu einem Glas Milch oder einem warmen Kräutertee, was das Aroma der Zitrone unterstreicht.

Mögliche Variationen

- Anstelle von Rosinen kannst du kandierte Früchte oder gehackte Nüsse für einen anderen Geschmack hinzufügen.
- Wenn du eine luftigere Pasca möchtest, kannst du einen Teil des Quarks durch griechischen Joghurt ersetzen.
- Du kannst auch mit Aromen experimentieren, indem du etwas Kardamom oder Zimt zur Mischung hinzufügst.

Häufig gestellte Fragen

1. Wie kann ich wissen, ob die Pasca fertig ist?
- Verwende den Zahnstocher-Test; wenn er sauber herauskommt, ist die Pasca fertig.

2. Kann man die Pasca einfrieren?
- Ja, die Pasca kann eingefroren werden, stelle jedoch sicher, dass sie gut verpackt ist, um übermäßiges Gefrieren zu vermeiden.

3. Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
- Obwohl Quark ideal ist, kannst du mit Ricotta oder Mascarpone experimentieren, um eine andere Textur zu erzielen.

4. Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
- Nein, aber du kannst nach einer veganen Variante suchen, die Ei- und Käseersatzstoffe verwendet.

Persönliche Geschichte

Dieses Rezept für Omas Pasca erinnert mich an die Tage, die ich in der Küche verbracht habe, während ich beobachtete, wie meine Großmutter sorgfältig die Zutaten vermischte und Geschichten aus der Vergangenheit erzählte. Das Aroma, das das Haus erfüllte, war ein Versprechen für ein köstliches Essen und unvergessliche Momente. Ich ermutige dich, auch deine Geschichten zu diesem Rezept zu teilen, denn jede Pasca hat eine Geschichte, die es wert ist, erzählt zu werden.

Zusammenfassend ist Omas Pasca mehr als nur ein Dessert; es ist ein Erlebnis, das Menschen zusammenbringt und liebevolle Erinnerungen und unvergessliche Momente weckt. Ich ermutige dich, dieses Rezept auszuprobieren und einen Hauch von Tradition in dein Zuhause zu bringen. Guten Appetit!