Marine köfteler
Marineli köfteler, kıyma, yumurta, ekmek içi, un ve baharatlarla karıştırılarak yapılır, ardından kızartılır ve birkaç dakika domates sosunda bekletilir. Sos, yaklaşık 25 dakika ayrı ayrı kaynatılır, böylece köfteleri eklemeden önce kıvam alması ve lezzet kazanması için yeterli zamanı vardır. Tarif basittir, ancak köftelerin küçük şekillerde yapılması gerekmektedir, böylece iyi pişerler ve sosu emebilirler. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 30 dakika, köftelerin kızartılması için gereken süre hariç Hazırlık Süresi: ayrı olarak belirtilmemiştir; karışımın hazırlanması ve köftelerin şekillendirilmesini içerir Pişirme Süresi: sos için yaklaşık 25 dakika ve köfteler eklendikten sonra 5 dakika daha Porsiyonlar: orijinal tarifte belirtilmemiştir Zorluk: kolay Tarif Türü: ana yemek, domates sosunda köfte Malzemeler Köfteler için 300 g kıyma, domuz ve sığır karışımı 1 yumurta Sütle ıslatılmış ekmek içi; miktar belirtilmemiştir 2 yemek kaşığı un 2 diş sarımsak Maydanoz, isteğe göre Tuz Karabiber Vegeta Kızartmak için yağ, derin kızartma için gerekli miktarda Sos için 1 kutu passata di pomodoro 1 diş sarımsak 1/2 su bardağı su 1 yemek kaşığı yağ Tuz Karabiber 1 yemek kaşığı şeker 1 defne yaprağı Kekik Oregano Hazırlık Yöntemi 1. Öncelikle domates sosunu hazırlayın. Yağı küçük bir tencereye koyun ve sarımsağı ekleyin. Her iki tarafı yaklaşık bir dakika kızartın. Yanmamasına dikkat edin, çünkü yanmış sarımsak sosun tadını değiştirir. 2. Passata di pomodoro'yu dökün ve yarım su bardağı su ekleyin. Tuz, karabiber, şekeri, defne yaprağını, kekik ve orégano ekleyin. Karıştırın ve sosun yaklaşık 25 dakika kaynamasına izin verin. 3. Sos kaynarken köfte karışımını hazırlayın. Kıyma bir kaseye koyun ve yumurtayı, sütle ıslatılmış ekmek içini, iki yemek kaşığı unu, sarımsağı ve maydanozu ekleyin. Tuz, karabiber ve Vegeta ile tatlandırın. 4. Tüm malzemeleri iyi bir şekilde karıştırın, homojen bir karışım elde edin. Ekmek içi sütle ıslatılmış olarak kullanılır ve un karışımın bağlanmasına yardımcı olur. 5. Kıyma karışımından küçük toplar oluşturun. Benzer boyutlarda olurlarsa, eşit şekilde pişirmeleri daha kolaydır. 6. Bir tavada yağı ısıtın ve köfteleri derin yağda kızartın. Her tarafını kızartmak için çevirin. Miktar ve kızartma süresi kesin olarak belirtilmediğinden, dışının iyi kızardığından emin olun. 7. Hazır olduğunda, köfteleri yağdan çıkarın. Hepsini bitirdikten sonra, domates sosu olan tencereye koyun. 8. Köfteleri sos içinde yaklaşık 5 dakika daha kaynatmaya bırakın. Bu süre zarfında sos köftelere nüfuz eder ve yemek, marineli köftelerin karakteristik tadını alır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü sıradan malzemeler kullanıyor ve karmaşık bir hazırlık gerektirmiyor. Sos, köfteleri şekillendirdiğiniz ve kızarttığınız sırada kaynatılabilir, bu da mutfakta geçirilen süreyi kısaltmaya yardımcı olur. Ayrıca, köfteler daha fazla miktarda hazırlanabilir ve ertesi gün servis edilebilir, sos et tarafından iyi emildiğinde. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Köfteleri küçük, çok büyük olmamak üzere şekillendirin. Sos içinde geçirdiği beş dakikada iyi ısınırlar ve daha kolay kızartılırlar. Sarımsağı fazla kızartmayın. Tarifde az miktarda yağ kullanılır ve sarımsak her iki tarafta yaklaşık bir dakika kızar, bu da yağı aromalandırmak için yeterlidir, ancak yanmamalıdır. Sos, köftelerin eklenmesinden önce yaklaşık 25 dakika kaynamalıdır. Bu aşamayı atlamayın, çünkü sosun pişmesi ve kıvam alması için zamana ihtiyacı vardır. Ekmek içinin miktarı belirtilmemiştir, bu nedenle karışıma göre ekleyin, karışımı fazla yüklemeyin. Bağlanması yeterli olmalı, ancak şekil vermesi kolay olmalıdır. Yerine geçme Passata di pomodoro, benzer bir kıvama sahip bir basit domates sosu ile değiştirilebilir. Orijinal tarifte bir kutu passata'nın kesin miktarı belirtilmemiştir, bu nedenle yarım su bardağı suya oranı korumak daha iyidir. Et, domuz ve sığır karışımı olarak belirtilmiştir. Başka bir tür et kullanırsanız, tarif tam olarak aynı dokuya sahip olmayacaktır, özellikle de kızartma sonrası. Ekmek içi sütle ıslatılır. Orijinal tarifte bir alternatif verilmediğinden, bu şekilde bırakılabilir. Vegeta, sadece tuz ve karabiber kullanmayı tercih ederseniz atlanabilir, ancak köfteler için baharatlar arasında belirtilmiştir. Varyasyonlar Sos içindeki kekik ve orégano miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, çünkü orijinal tarifte bu baharatlar için kesin ölçüler belirtilmemiştir. Sosun tatları, sarımsak ve baharatların oranında değiştirilebilir, ancak temel adımları değiştirmeden. Ancak tarif, passata, defne yaprağı, kekik ve orégano kombinasyonuna dayanmaktadır. Daha az tatlı bir sos tercih ediyorsanız, şeker miktarını ayarlayabilirsiniz, ancak temel tarifte bir yemek kaşığı kullanılır. Servis fikirleri Marineli köfteler ana yemek olarak servis edilebilir, üzerine domates sosu dökülerek. Sos, yemeğin daha doyurucu olmasını istiyorsanız, basit bir garnitürle de kullanılabilir. Maydanoz, köftelerin içeriğinde zaten kullanılmıştır. Eğer elinizde varsa, servis ederken de kullanabilirsiniz, ancak bu adım orijinal tarifte yer almamaktadır. Sıkça Sorulan Sorular Domates sosu ne kadar süre kaynatılmalıdır? Sos, köfteler eklenmeden önce yaklaşık 25 dakika kaynatılır. Köfteler sosun içine eklendikten sonra, yaklaşık 5 dakika daha kaynar. Neden sütle ıslatılmış ekmek içi eklenir? Ekmek içi, köftelerin bileşenidir ve daha bağlı ve yumuşak bir dokuya katkıda bulunur. Eklenmeden önce sütle ıslatılmalıdır. Çiğ köfteleri doğrudan sosun içine koyabilir miyim? Orijinal tarifte köfteler önce derin yağda kızartılır ve ardından sosun içine eklenir. Orijinal hazırlamayı korumak için bu sırayı izleyin. Köfteler ne kadar büyük olmalıdır? Tarif, küçük toplar belirtir, ancak kesin bir boyut verilmez. Önemli olan, olabildiğince eşit olmalarıdır, böylece en eşit şekilde kızartılabilirler. Eğer sos çok kalınsa ne yapmalıyım? Sosun kaynaması sırasında kıvamını kontrol edebilirsiniz. Tarif zaten passata ile birlikte yarım su bardağı su içerir. Belirtilen miktarları takip ederseniz, sosu değiştirmeye gerek yoktur, aksi takdirde fazla kaynadığını ve aşırı azaldığını fark ederseniz. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir, çünkü ekmek içinin miktarı, süt miktarı ve kızartma sırasında emilen yağ miktarı belirtilmemiştir. Porsiyon sayısı da belirtilmediğinden, tahmin yaklaşık 3 porsiyona bölünmüş bir yemek için bir porsiyon içindir. Bir porsiyon için yaklaşık olarak tahmin edilebilir: Kalori: 450-550 kcal Protein: 25-30 g Yağ: 28-36 g Karbonhidrat: 20-28 g En büyük değişiklik, kızartmada kullanılan yağdan, etin yağ yüzdesinden ve karışıma eklenen ekmek miktarından gelir. Bu değerler kesin bir beslenme hesabı olarak kabul edilmemelidir. Saklama ve yeniden ısıtma Soğuduktan sonra, marineli köfteler buzdolabında kapalı bir kapta saklanmalıdır. Lezzet ve doku için, bunların sonraki iki gün içinde tüketilmesi daha iyidir. Yeniden ısıtırken, köfteleri sosla birlikte küçük bir tencereye koyun ve düşük ateşte ısıtın, sıcak olana kadar. Eğer sos buzdolabında çok kalınlaştıysa, kabarmadan yavaşça ısıtılabilir. Tarif, oda sıcaklığında saklanmak için uygun değildir.
Malzemeler
- 300 g kıyma (domuz ve sığır) 1 yumurta ekmek içi (sütte ıslatılmış) maydanoz 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı un tuz karabiber vegeta sos için maydanoz. bir kutu domates passata bir diş sarımsak tuz kara
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
