Polpette marinate

Le polpette marinate sono fatte con carne macinata mescolata con uovo, mollica di pane, farina e spezie, poi fritte e lasciate riposare in salsa di pomodoro per alcuni minuti. La salsa cuoce separatamente per circa 25 minuti, dando il tempo di addensarsi e di sviluppare sapore prima di aggiungere le polpette. La ricetta è semplice, ma le polpette devono essere formate piccole per cuocere bene e assorbire la salsa. Info rapide Tempo totale: circa 30 minuti, più il tempo necessario per friggere le polpette Tempo di preparazione: non specificato separatamente; include la miscelazione degli ingredienti e la formazione delle polpette Tempo di cottura: circa 25 minuti per la salsa e ulteriori 5 minuti dopo aver aggiunto le polpette Porzioni: non specificato nella ricetta originale Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale, polpette in salsa di pomodoro Ingredienti Per le polpette 300 g di carne macinata, un mix di maiale e manzo 1 uovo Mollica di pane, immersa nel latte; quantità non specificata 2 cucchiai di farina 2 spicchi d'aglio Prezzemolo, a piacere Sale Pepe Vegeta Olio, per friggere, nella quantità necessaria per una frittura profonda Per la salsa 1 scatola di passata di pomodoro 1 spicchio d'aglio 1/2 tazza d'acqua 1 cucchiaio d'olio Sale Pepe 1 cucchiaio di zucchero 1 foglia di alloro Timo Origano Metodo di preparazione 1. Prima di tutto, prepara la salsa di pomodoro. Scalda l'olio in un pentolino e aggiungi lo spicchio d'aglio. Fai rosolare per circa un minuto su ogni lato. Fai attenzione a non bruciarlo, poiché l'aglio bruciato altera il sapore della salsa. 2. Versa la passata di pomodoro e aggiungi la metà tazza d'acqua. Aggiungi sale, pepe, zucchero, la foglia di alloro, timo e origano. Mescola e lascia cuocere la salsa per circa 25 minuti. 3. Mentre la salsa cuoce, prepara il composto per le polpette. Metti la carne macinata in una ciotola e aggiungi l'uovo, la mollica di pane immersa nel latte, i due cucchiai di farina, l'aglio e il prezzemolo. Condisci con sale, pepe e Vegeta. 4. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. La mollica di pane deve essere inzuppata nel latte e la farina aiuta a legare il composto. 5. Forma delle palline piccole dal composto di carne. È più facile cuocerle uniformemente se hanno dimensioni simili. 6. Scalda l'olio in una padella e friggi le polpette in olio profondo. Girale in modo che si dorino su tutti i lati. Poiché la quantità e la durata esatte della frittura non sono specificate, assicurati che siano ben dorate all'esterno prima di toglierle. 7. Man mano che sono pronte, togli le polpette dall'olio. Una volta finite di friggere tutte, mettile nel pentolino con la salsa di pomodoro. 8. Lascia cuocere le polpette nella salsa per circa 5 minuti. Durante questo tempo, la salsa penetra nelle polpette e il piatto acquista il sapore specifico delle polpette marinate. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace questa ricetta perché utilizza ingredienti comuni e non richiede una preparazione complicata. La salsa può essere cotta mentre formi e friggi le polpette, il che aiuta a ridurre il tempo trascorso in cucina. Inoltre, le polpette possono essere preparate in quantità maggiori e servite il giorno dopo, quando la salsa è ben assorbita dalla carne. Consigli e variazioni Consigli Forma polpette piccole, non troppo grandi. Si friggono più facilmente e si riscaldano bene durante i cinque minuti trascorsi nella salsa. Non lasciare l'aglio a rosolare troppo a lungo. Nella ricetta si usa poco olio e l'aglio rimane circa un minuto su ogni lato, sufficiente per aromatizzare l'olio senza bruciare. La salsa deve cuocere per circa 25 minuti prima di aggiungere le polpette. Non saltare questo passaggio, poiché la salsa ha bisogno di tempo per cuocere e addensarsi. La quantità di mollica di pane non è specificata, quindi aggiungila in base al composto, senza sovraccaricare. Deve legarsi, ma essere facilmente modellabile. Sostituzioni La passata di pomodoro può essere sostituita con una semplice salsa di pomodoro, se ha una consistenza simile. La quantità esatta di una scatola di passata non è specificata nella ricetta originale, quindi è preferibile mantenere la proporzione rispetto alla metà tazza d'acqua. La carne è indicata come un mix di maiale e manzo. Se usi un altro tipo di carne, la ricetta non avrà esattamente la stessa consistenza, soprattutto dopo la frittura. La mollica di pane è inzuppata nel latte. Non è indicata un'alternativa nella ricetta originale, quindi può essere mantenuta così per rispettare il piatto. La Vegeta può essere omessa se preferisci usare solo sale e pepe, ma è menzionata tra le spezie per le polpette. Variazioni Puoi regolare la quantità di timo e origano nella salsa in base al gusto, poiché nella ricetta originale non sono specificate misure esatte per queste spezie. I sapori della salsa possono essere modificati variando la proporzione di aglio e spezie, senza cambiare i passaggi di base. Tuttavia, la ricetta si basa sulla combinazione di passata, alloro, timo e origano. Se preferisci una salsa meno dolce, la quantità di zucchero può essere regolata, ma nella ricetta di base si utilizza un cucchiaio. Idee di servizio Le polpette marinate possono essere servite come piatto principale, con la salsa di pomodoro versata sopra. La salsa può essere utilizzata anche accanto a un contorno semplice se desideri che il piatto sia più sostanzioso. Il prezzemolo è già utilizzato nel composto delle polpette. Se ne hai a disposizione, puoi usarlo anche per servire, ma questo passaggio non è incluso nella ricetta originale. Domande frequenti Quanto tempo deve cuocere la salsa di pomodoro? La salsa cuoce per circa 25 minuti prima di aggiungere le polpette. Dopo che sono state aggiunte, cuociono per altri 5 minuti. Perché si usa la mollica di pane inzuppata nel latte? La mollica di pane fa parte del composto delle polpette e contribuisce a una consistenza più legata e morbida. Deve essere inzuppata nel latte prima di essere aggiunta. Posso mettere le polpette crude direttamente nella salsa? Nella ricetta originale, le polpette vengono prima fritte in olio profondo e poi aggiunte alla salsa. Per mantenere la preparazione originale, segui quest'ordine. Quanto devono essere grandi le polpette? La ricetta indica palline piccole, senza specificare una dimensione esatta. È importante che siano all'incirca uguali, per cuocere in modo uniforme. Cosa faccio se la salsa è troppo densa? Puoi controllare la consistenza della salsa durante la cottura. La ricetta include già mezza tazza d'acqua, aggiunta con la passata. Se segui le quantità indicate, non è necessario modificare la salsa a meno che tu non noti che bolle troppo e si riduce eccessivamente. Valori nutrizionali I valori seguenti sono stimati, poiché non sono specificate la quantità di mollica di pane, la quantità di latte e la quantità di olio assorbita durante la frittura. Anche il numero di porzioni non è menzionato, quindi la stima è indicativa per una porzione di un piatto diviso in circa 3 porzioni. Per una porzione, puoi stimare approssimativamente: Calorie: 450-550 kcal Proteine: 25-30 g Grassi: 28-36 g Carboidrati: 20-28 g La maggiore variazione proviene dall'olio utilizzato per friggere, dalla percentuale di grasso della carne e dalla quantità di pane aggiunta al composto. Questi valori non devono essere considerati un calcolo nutrizionale esatto. Conservazione e riscaldamento Dopo il raffreddamento, le polpette marinate possono essere conservate in frigorifero in un contenitore coperto. Per gusto e consistenza, è meglio consumarle entro i successivi due giorni. Per riscaldare, metti le polpette insieme alla salsa in un pentolino e riscaldale a fuoco basso fino a quando sono calde. Se la salsa si è addensata troppo in frigorifero, può essere riscaldata gradualmente senza farla bollire aggressivamente. La ricetta non è adatta per la conservazione a temperatura ambiente.

Ingredienti

300 g di carne macinata (maiale e manzo) 1 uovo mollica di pane (immersa nel latte) prezzemolo 2 spicchi daglio 2 cucchiai di farina sale pepe vegeta prezzemolo per la salsa. una lattina di passata di

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Categoria: Carne Autore: Niculina L. Visualizzazioni: 864 Data: 06.10.2024

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