Marinierte Fleischbällchen

Name: Marinierte Fleischbällchen
Ingredients: 300 g Hackfleisch (Schwein und Rind) 1 Ei Semmelbrösel (in Milch eingeweicht) Petersilie 2 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Mehl Salz Pfeffer Vegeta Petersilie für die Sauce. eine Dose Tomatenpassata eine K

Fleisch - Marinierte Fleischbällchen von Niculina L. - Recipia Rezepte

Die marinierten Fleischbällchen werden aus Hackfleisch zubereitet, das mit Ei, Semmelbröseln, Mehl und Gewürzen vermischt wird, dann frittiert und einige Minuten in Tomatensauce eingelegt wird. Die Sauce köchelt separat etwa 25 Minuten, sodass sie Zeit hat, einzudicken und Geschmack zu entwickeln, bevor die Fleischbällchen hinzugefügt werden. Das Rezept ist einfach, aber die Fleischbällchen sollten klein geformt werden, damit sie gut garen und die Sauce aufnehmen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 30 Minuten, plus die Zeit, die zum Frittieren der Fleischbällchen benötigt wird Vorbereitungszeit: nicht separat angegeben; umfasst das Mischen der Zutaten und das Formen der Fleischbällchen Kochzeit: etwa 25 Minuten für die Sauce und weitere 5 Minuten nach dem Hinzufügen der Fleischbällchen Portionen: in der ursprünglichen Rezeptur nicht angegeben Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Hauptgericht, Fleischbällchen in Tomatensauce Zutaten Für die Fleischbällchen 300 g Hackfleisch, Mischung aus Schwein und Rind 1 Ei Semmelbrösel, in Milch eingeweicht; Menge nicht angegeben 2 Esslöffel Mehl 2 Knoblauchzehen Petersilie, nach Geschmack Salz Pfeffer Vegeta Öl, zum Frittieren, in der notwendigen Menge für das Frittieren Für die Sauce 1 Dose passata di pomodoro 1 Knoblauchzehe 1/2 Tasse Wasser 1 Esslöffel Öl Salz Pfeffer 1 Esslöffel Zucker 1 Lorbeerblatt Thymian Oregano Zubereitungsmethode 1. Bereite zuerst die Tomatensauce vor. Erhitze das Öl in einem kleinen Topf und füge die Knoblauchzehe hinzu. Lass sie etwa eine Minute auf jeder Seite anbraten. Achte darauf, dass sie nicht verbrennt, da verbrannter Knoblauch den Geschmack der Sauce verändert. 2. Gieße die passata di pomodoro hinein und füge die halbe Tasse Wasser hinzu. Gib Salz, Pfeffer, Zucker, das Lorbeerblatt, Thymian und Oregano hinzu. Rühre um und lass die Sauce etwa 25 Minuten köcheln. 3. Während die Sauce köchelt, bereite die Mischung für die Fleischbällchen vor. Gib das Hackfleisch in eine Schüssel und füge das Ei, die in Milch eingeweichten Semmelbrösel, die zwei Esslöffel Mehl, den Knoblauch und die Petersilie hinzu. Würze mit Salz, Pfeffer und Vegeta. 4. Mische alle Zutaten gut, bis du eine homogene Masse erhältst. Die Semmelbrösel werden in Milch eingeweicht, und das Mehl hilft, die Mischung zu binden. 5. Forme kleine Bällchen aus der Fleischmasse. Es ist einfacher, sie gleichmäßig zu garen, wenn sie ähnliche Größen haben. 6. Erhitze das Öl in einer Pfanne und frittiere die Fleischbällchen in heißem Öl. Wende sie, damit sie von allen Seiten goldbraun werden. Da die genaue Menge und Dauer des Frittierens nicht angegeben sind, achte darauf, dass sie außen gut gebräunt sind, bevor du sie herausnimmst. 7. Wenn sie fertig sind, nimm die Fleischbällchen aus dem Öl. Sobald du alle frittiert hast, lege sie in den Topf mit der Tomatensauce. 8. Lass die Fleischbällchen etwa 5 Minuten in der Sauce köcheln. In dieser Zeit zieht die Sauce in die Fleischbällchen ein, und das Gericht erhält den spezifischen Geschmack von marinierten Fleischbällchen. Warum ich das Rezept oft mache Ich liebe dieses Rezept, weil es gängige Zutaten verwendet und keine komplizierte Zubereitung erfordert. Die Sauce kann gekocht werden, während du die Fleischbällchen formst und frittierst, was hilft, die Zeit in der Küche zu verkürzen. Außerdem können die Fleischbällchen in größeren Mengen zubereitet und am nächsten Tag serviert werden, wenn die Sauce gut vom Fleisch aufgenommen wurde. Tipps und Variationen Tipps Forme kleine Fleischbällchen, nicht zu groß. Sie lassen sich leichter frittieren und gut erhitzen in den fünf Minuten, die sie in der Sauce verbringen. Lass den Knoblauch nicht zu lange anbraten. Im Rezept wird nur wenig Öl verwendet, und der Knoblauch bleibt etwa eine Minute auf jeder Seite, genug, um das Öl zu aromatisieren, ohne zu verbrennen. Die Sauce sollte etwa 25 Minuten köcheln, bevor die Fleischbällchen hinzugefügt werden. Überspringe diesen Schritt nicht, da die Sauce Zeit benötigt, um zu kochen und einzudicken. Die Menge der Semmelbrösel ist nicht angegeben, also füge sie je nach Mischung hinzu, ohne die Masse zu überladen. Sie sollte sich verbinden, aber leicht formbar bleiben. Ersatzmöglichkeiten Passata di pomodoro kann durch eine einfache Tomatensauce ersetzt werden, wenn sie eine ähnliche Konsistenz hat. Die genaue Menge einer Dose passata ist in der ursprünglichen Rezeptur nicht angegeben, daher ist es besser, das Verhältnis zur halben Tasse Wasser beizubehalten. Das Fleisch wird als Mischung aus Schwein und Rind angegeben. Wenn du eine andere Fleischsorte verwendest, hat das Rezept nicht mehr genau die gleiche Textur, insbesondere nach dem Frittieren. Die Semmelbrösel sind in Milch eingeweicht. In der ursprünglichen Rezeptur ist keine Alternative angegeben, daher kann dies beibehalten werden, um das Gericht zu respektieren. Vegeta kann weggelassen werden, wenn du nur Salz und Pfeffer verwenden möchtest, wird jedoch unter den Gewürzen für die Fleischbällchen erwähnt. Variationen Du kannst die Menge von Thymian und Oregano in der Sauce nach Geschmack anpassen, da die ursprüngliche Rezeptur keine genauen Maße für diese Gewürze angibt. Die Aromen der Sauce können durch die Menge an Knoblauch und Gewürzen variiert werden, ohne die grundlegenden Schritte zu ändern. Das Rezept basiert jedoch auf der Kombination von passata, Lorbeerblatt, Thymian und Oregano. Wenn du eine weniger süße Sauce bevorzugst, kann die Zuckermenge angepasst werden, aber im Grundrezept wird ein Esslöffel verwendet. Serviervorschläge Marinierte Fleischbällchen können als Hauptgericht serviert werden, mit der Tomatensauce darüber gegossen. Die Sauce kann auch neben einer einfachen Beilage verwendet werden, wenn du möchtest, dass das Gericht sättigender ist. Petersilie wird bereits in der Mischung der Fleischbällchen verwendet. Wenn du noch etwas zur Hand hast, kannst du es auch zum Servieren verwenden, aber dieser Schritt ist nicht in der ursprünglichen Rezeptur enthalten. Häufig gestellte Fragen Wie lange sollte die Tomatensauce köcheln? Die Sauce köchelt etwa 25 Minuten, bevor du die Fleischbällchen hinzufügst. Nachdem sie hinzugefügt wurden, köcheln sie weitere 5 Minuten. Warum wird eingeweichte Semmel verwendet? Die Semmel trägt zur Mischung der Fleischbällchen bei und sorgt für eine weichere und zusammenhängendere Textur. Sie muss in Milch eingeweicht werden, bevor sie hinzugefügt wird. Kann ich die rohen Fleischbällchen direkt in die Sauce geben? In der ursprünglichen Rezeptur werden die Fleischbällchen zuerst in heißem Öl frittiert und dann zur Sauce hinzugefügt. Um die ursprüngliche Zubereitung beizubehalten, folge dieser Reihenfolge. Wie groß sollten die Fleischbällchen sein? Die Rezeptur gibt kleine Bällchen an, ohne eine genaue Größe zu spezifizieren. Wichtig ist, dass sie ungefähr gleich groß sind, um gleichmäßig zu garen. Was mache ich, wenn die Sauce zu dick ist? Du kannst die Textur der Sauce während des Köchelns überprüfen. Die Rezeptur enthält bereits eine halbe Tasse Wasser, die zusammen mit der passata hinzugefügt wird. Wenn du die angegebenen Mengen befolgst, ist es nicht notwendig, die Sauce zu verändern, es sei denn, du bemerkst, dass sie zu stark kocht und übermäßig reduziert. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen, da die Menge der Semmelbrösel, die Menge der Milch und die Menge des beim Frittieren aufgenommenen Öls nicht angegeben sind. Auch die Anzahl der Portionen wird nicht erwähnt, sodass die Schätzung orientierend für eine Portion eines Gerichts ist, das in etwa 3 Portionen aufgeteilt ist. Für eine Portion kannst du schätzen: Kalorien: 450-550 kcal Eiweiß: 25-30 g Fette: 28-36 g Kohlenhydrate: 20-28 g Die größte Variation ergibt sich aus dem Öl, das zum Frittieren verwendet wird, dem Fettanteil des Fleisches und der Menge an Brot, die der Mischung hinzugefügt wird. Diese Werte sollten nicht als exakte Nährwertberechnung angesehen werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Abkühlen können die marinierten Fleischbällchen im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden. Für Geschmack und Textur ist es am besten, sie innerhalb der nächsten zwei Tage zu konsumieren. Beim Wiedererwärmen die Fleischbällchen zusammen mit der Sauce in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie warm sind. Wenn die Sauce im Kühlschrank zu stark eingedickt ist, kann sie allmählich erhitzt werden, ohne dass sie aggressiv kocht. Das Rezept eignet sich nicht zur Aufbewahrung bei Raumtemperatur.

Zutaten

300 g Hackfleisch (Schwein und Rind) 1 Ei Semmelbrösel (in Milch eingeweicht) Petersilie 2 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Mehl Salz Pfeffer Vegeta Petersilie für die Sauce. eine Dose Tomatenpassata eine K

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