Tohumlu Simit

Özel bir lezzet hazırlamak için, taze mayayı, şekeri ve ılık suyu bir fincana koyarak başlayın. Malzemeleri iyi karıştırın ve karışımın yüzeyinde bir köpük oluşana kadar, mayanın aktif olduğunu gösteren 15 dakika bekletin. Başka bir kapta tuzu suya ekleyin ve tamamen çözülmesi için dikkatlice karıştırın. Sonra, bu tuzlu suyu elenmiş unun üzerine dökün ve kuru malzemeleri bir çatal ile karıştırarak birleştirin. Hamur oluşturmaya başlayın ve hamur bir araya gelmeye başladığında, hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, yapışmaz, sıkı ve elastik hale gelene kadar, elleriniz için gerçek bir zevk. Temiz bir kasede bir yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve hamurun her tarafını yağlayarak kurumasını önleyin. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde, sabit bir sıcaklıkta bir saat bekletin ya da hamur hacmini iki katına çıkarana kadar bekletin. Bu süreden sonra, hamuru nazikçe bastırarak hapsolmuş havayı çıkartın ve 10 dakika daha bekletin. Sonraki adım, hamuru 8 eşit parçaya bölmektir. Her parçayı toplar haline getirin, dokusunu bozmayacak şekilde fazla oynamamaya dikkat edin. Unlanmış bir parmakla, her topun ortasında yaklaşık 2 cm çapında bir delik açın. Her parçayı nazikçe düzleştirerek eşit bir disk elde edin. Bunları alüminyum folyo ile kaplanmış bir tepsiye yerleştirin, tekrar örtün ve 10-15 dakika mayalanmaya bırakın. Bu arada, bir tencere suyu hafif kaynamaya getirin ve fırını 220 derece Celsius'a (veya gaz 7) ısıtın. Su kaynadığında, tencereye 2-3 hamur parçası koyun ve her iki tarafını birer dakika haşlayın. Bir delikli kaşık kullanarak dikkatlice çıkarın, fazla suyun süzülmesine izin verin ve sonra hazırlanan tepsiye geri aktarın. Üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayın ve ardından isteğe bağlı olarak susam veya haşhaş tohumu serpin. Bu lezzetli atıştırmalıkları 18-20 dakika veya altın rengi ve kabarık olana kadar pişirin. Servis etmeden önce en az oda sıcaklığında soğumalarına izin verin, böylece tatlarını ve dokularını tam olarak takdir edebilirsiniz. Bu tarif, her lokmada bir parça gelenek ve lezzet getirerek, aperitif veya atıştırmalık olarak mükemmeldir. Onları taze bir salata ile ya da çeşitli lezzetli malzemelerle doldurulmuş olarak tadını çıkarın!